polemiche

Spirito natalizio? No grazie. Non almeno tra Motta, la storica azienda dolciaria e i vegani più irriducibili, non dotati da madre natura di quella punta di sens of humor che   >>  

tipicità
Il perfetto rapporto qualità - prezzo della cucina di Natale al Resù in Val Camonica
Ad un certo punto in Val Camonica si sono spaventati. Quando Natale e Maria Grazia hanno trasformato il locale storico di famiglia, Al Resù di Lozio, in un ristorante di   >>  
assaggi di vino

Dopo 20 anni, Milena Gabanelli ha lasciato la conduzione di Report. Probabilmente non avrà sbocciato Prosecco al brindisi di saluto di cui ho visto immagini e video circolare in rete. Mica potevano   >>  

rip
Fiumicino. È morto Augusto Bastianelli, simbolo della ristorazione sul mare di Roma
Augusto Bastianelli, 81 anni, è morto. Con lui scompare uno dei simboli della ristorazione romana che aveva in Bastianelli al Molo a Fiumicino il ristorante sul “mare di Roma“. La   >>  
prime

Il primo (piatto) della Prima, ve lo diciamo prima (veramente, anche il resto del menu). Va da sé che la Prima, non solo per un milanese, è quella della Scala   >>  

burgermania
Hamburger. Da 12 Morsi a Napoli arriva il nuovo panino giapponese Ito-Ai
Un nuovo hamburger a 4 mani per 12 Morsi, la burgheria gourmet di Napoli già nota per la recente collaborazione con lo chef due stelle Michelin Francesco Sposito che punta con decisione ad allargare il   >>  
tradizioni
Maiale. Dove comprare le migliori mortandele e pancette artigianali in Trentino
Chi non ha un orto e un porco alla fine dell’anno è morto. Lo dicono su in Trentino, come nella piccola azienda Aneghe e Taneghe e lo dicono giù, un   >>  
storie di gusto
Zafferano. Scoprire e acquistare la varietà del Circeo nel Lazio
Sono un semplice zafferano della pianura costiera*, ma proprio così semplice non è quello coltivato con passione e impegno dai coniugi Tombolillo nei loro terreni della Pianura Pontina. Conosciuto fin   >>  
io chef
'U suffritt', la ricetta del vero soffritto napoletano per fare la zuppa forte di maiale
Una bella serata di street food verace nel cuore del Vomero vecchio, a via Belvedere luogo storico di botteghe di Napoli. E in quella di Campania Mia, Ciro Arenella in   >>  
classifiche

Un buon motivo per mettere il naso fuori di casa per il pre shopping natalizio è acquistare un buon panettone artigianale. Il vero mantra del Natale di ogni appassionato di   >>  

chiusure
Milano. Addio a Beniamino Nespor e Al Mercato Taco Bar che chiude
Non ci siamo ancora ripresi dalla scomparsa di Beniamino Nespor (no, non farò anch’io l’elenco dei cuochi defunti, come è stato già fatto e ripetuto e reiterato con le solite   >>  
io chef
Ricette. I canederli speciali di Niederkofler e Stolzlechner
Ingredienti squisitamente stagionali finiscono nei ristoranti di tutta Italia, a seconda di prodotti tipici, terreni, filosofie. La ricetta del giorno arriva da Günther Niederkofler e Christoph Stolzlechner, gli chef dell’Alpenschlössl. Che   >>  
letture
La cucina napoletana, il libro perfetto che dichiara l'amore dal ragù alla pizza
Una civiltà costruita sui sapori. E che dall’ombra del Vesuvio fa scuola in Italia e nel mondo. Luciano Pignataro, con la consueta passione che accompagna la sua attività giornalistica e   >>  
liste
Davide Oldani consiglia 10 ristoranti dove mangiare a Milano
La nostra rubrica Chefs Feed non si ferma. Così come i nostri appetiti. Ghiotti di consigli per appagare pancia e palato, abbiamo chiesto a Davide Oldani quali sono i suoi   >>  
solidarietà
Milano. La spesa dai Cappuccini aiuta quattro aziende in difficoltà per il terremoto di Norcia
Il convento dei Missionari Cappuccini di piazza Cimitero Maggiore a Milano ha organizzato un mercato per scoprire le specialità dei Comuni di Norcia, Spoleto e Castelluccio colpite dal sisma (qui   >>  
eventi stellari
Vico Equense. A cena con le Stelle (Michelin) che è più di un evento unico in Campania
Una parata di stelle Michelin della Campania che non si vedeva da (troppo) tempo. L’occasione è A Cena con le Stelle, crowdfunding per il progetto Santobono Re-Life che ha messo   >>  
regali
Ritter Sport inventa il cioccolato al gusto Unicorno che fa impazzire il web
Dopo il profumo al ragù, ecco il cioccolato al gusto unicorno. Così se l’essenza di carne, pomodoro e aromi è perfetta come regalo di Natale, con la nuova tavoletta in   >>  
eventi
Appuntamenti di Gusto a Milano dal 1 al 7 dicembre
Diciamolo subito: è impossibile anche solo offrire una vaga selezione di tutto quello che si può mangiare assaggiare degustare in questa settimana. Se poi agli appuntamenti “normali” aggiungiamo quelli dedicati   >>  
storie di gusto
La pasta come una volta nel Mulino ad acqua in Lunigiana
Eccolo qui, uno dei pochissimi mulini a pietra in Italia mosso ancora esclusivamente dalla forza dell’acqua. E grazie a chi è possibile questo nuovo capitolo di Storie di Gusto? Ai   >>  
nuove aperture
Firenze. Kawaii, primo sakè bar d’Italia, apre in Oltrarno
Apre a Firenze il primo Izakaya d’Italia, sakè bar dove bere bevande giapponesi accompagnate da piatti tipici del Sol Levante. Si chiama Kawaii e aprirà i battenti a metà dicembre   >>  
acquisti
Toscana. Poco olio di oliva nel 2016, ma c'è chi conserva l'alta qualità
Ottomila litri d’olio contro una media 10 volte superiore, pari a 80mila litri l’anno: a tanto ammonta la produzione di olio extravergine bio dell’annata 2016 della Fattoria di Maiano, tenuta   >>  
shopping

Donne, che regalate a Natale al vostro uomo?  Scommettiamo che ve la do io un’ideona-ona-ona? Un profumo. Ma non la solita boccetta che va a pigliare polvere sulla mensola. Ragazze,   >>  

consigli
Milano. Un hamburger hyperlocal per combattere l'espansione della pizza
Pizza, sempre pizza, dappertutto pizza. Napoletana gourmet, al trancio, a pezzi, rotonda, in teglia, quadrata… ma se per una sera tornassimo alla tradizione, e ci mangiassimo un hamburger? Tradizione: la proliferazione delle   >>  
cibo e salute
Davide Oldani si dà alla cucina nelle terme ad alta quota per le feste di Natale
Davide Oldani va alle terme in Valle d’Aosta. Lo chef stellato, che ha recentemente inaugurato il suo nuovo D’O si sposta al Qc Montebianco per abbinare idromassaggio, sauna e alta cucina. Ovviamente a   >>  
fisici
Classifiche. Le donne preferiscono gli chef più belli (e bravi). Eccoli
New entry nella top five della fantasie erotiche femminili sono arrivati da qualche anno, gli chef. Dimenticatevi l’idraulico e la sua chiave a pappagallo o il pompiere che si destreggia   >>  
Liste

Il Negroamaro è un vitigno a bacca nera coltivato in tutta la Puglia, soprattutto al sud della regione. Lo amo molto perché il solo berlo mi rimanda ai paesaggi assolati   >>  

io chef
Baccalà. La ricetta stellata di Gianluca Renzi e Domenico Stile per Natale
Natale è alle porte ed è quindi arrivato il momento di iniziare a pensare a qualche ricetta per le Feste. Dal nord al sud, il baccalà è senza dubbio uno degli   >>  
eventi

Il soffritto di maiale è una delle icone della cucina verace partenopea. E della pizza fritta, riscoperta come trend del momento, è quasi inutile parlarne. Anzi. Ciro Arenella, uomo di bottega   >>  

Roma. Ecco Le Asiatique, ristorante giapponese che apre vicino all'Ara Pacis
Il ristorante Le Asiatique aprirà i battenti il 16 dicembre con oltre quattro vetrate con affaccio su strada nel cuore del centro storico a Roma, a largo della Fontanella di Borghese. Una posizione   >>  
mangiare fuori

Prima di raccontarvi che il Crotto Quartino di Mauro e Fabio a Piuro in Valchiavenna spacca di brutto, che riapre il 2 dicembre, festeggia due volte Natale, esiste dal 1929, propone   >>  

Roma. Da panettone a prosciutto, 5 prodotti che Taste of Excellence ci ha fatto assaggiare
Taste of Excellence, la manifestazione di Roma giunta alla quarta edizione, mette insieme in tre giorni show cooking stellati a 4 mani, convegni e incontri, prodotti in degustazione. Oggi è   >>  
irrinunciabili
La super cena con le stelle di Costanzo, Esposito, Iaccarino, Migliaccio, Sposito e con Fusto e D'Angelo
Mercoledì 30 novembre si terrà presso il Ristorante Torre del Saracino di Vico Equense, “A cena con le stelle”, la cena di raccolta fondi che sostiene il progetto “Re-Life, children’s tech   >>  
storie
Roma. I 100 anni del ristorante Il Falchetto, locale storico a due passi da Piazza Venezia
Non è da tutti festeggiare 100 anni di attività. È il caso del ristorante Il Falchetto a Roma. Posto tranquillissimo, tra Piazza Colonna e Piazza Venezia, nonostante un’affollata via del Corso proprio dietro   >>  
Addio Beniamino Nespor
Questo 2016 così fragile così violento… Prendo a prestito un paio di versi di Prévert perché non so da che parte cominciare a scrivere questo ennesimo ricordo, non so dove   >>  
fusion
Roma. Lin, ottimo ristorante cinese che esce fuori dagli schemi del solito cinese
Strepitoso rapporto qualità prezzo. Che per un ristorante cinese a Roma non è scontato. Anzi. Ma Lin, al Pinciano, continuerà a stupirvi, ne sono sicuro. Approfittatene in questi giorni che   >>  
eventi

Se avete pensato che dolce non fa rima con moda, abbigliamento e look dovete ricredervi. A Napoli i Dolci delle Feste dei Grandi Interpreti sfilano nelle vetrine degli show room e   >>  

Inviti
Dieci anni dopo la mia prima fortunata volta da Massimo Bottura
“Ok, accetto”, scrissi nella mail di risposta a Massimo Bottura, con le dita che mi tremavano per l’emozione. “Ma ad una condizione: vorrei fare due chiacchiere con lei.” Lo so, forse   >>  
assaggi
I 26 migliori piatti romani a 5 € e gli chef che vi fanno festeggiare Le Guide di Repubblica a Roma
La stagione delle guide sta volgendo al termine e dopo l’uscita della Regina, la Rossa Michelin presentata a Parma, guardiamo a Roma. Ventisei chef e altrettanti piatti per celebrare la   >>  
acquisti
8 esempi per acquistare prodotti bio e di qualità e spendere meno che al supermercato
Portare in tavola cibo bio e sostenere aziende superlocal costa meno che andare al supermercato. Se avevate sempre pensato che acquistare uova, salumi, farina e verdura fresca dai piccoli produttori vi sarebbe   >>  
allerta
Maltempo. Niente Nutella per tutta la durata dell'allerta Meteo in Piemonte
La dolorosa esperienza dell’ultima alluvione ha convinto la Ferrero a chiudere per precauzione lo stabilimento di Alba. Nel 1994, l’azienda famosa per produrre la Nutella fu invasa da due metri   >>  
eventi
Firenze. Tutti gli chef stellati da assaggiare alla Leopolda per Food & Wine In Progress
Top chef d’Italia, grandi vini e gourmet da tutto il Paese tornano a fare scalo alla Stazione Leopolda di Firenze per “Food & Wine In Progress”, evento che promette di   >>  
eventi
Appuntamenti di Gusto a Milano: panettoni e tartufi dal 24 al 30 novembre
Prosegue, sulle tavole milanesi, la stagione del tartufo: ma è iniziata anche quella del panettone, e continuano quelle delle guide enogastronomiche e dello street food. Con un libro, come sempre.   >>  
cascine
La Locanda della Staffa: ottimo menu degustazione a 11 € e pranzo di Natale con 11 piatti a 60 €
Avete voglia di andare a mangiare in una campagna bella e isolata? Noi vi diamo tre motivi per farlo alla Locanda della Staffa, una di quelle antiche cascine piemontesi, a Marano   >>  
campagne
L'unico pacchero da dare a una donna è quello della pasta Rummo
L’instant Marketing ormai non conosce barriere. Praticamente ormai nessuno riesce a sottrarsi al fascino del trend topic, e l’ambiente del food non fa differenza. È così che in occasione della   >>  
contest

Gourmet, l’appellativo più inflazionato dell’era gastronomica web 2.0, si abbina costantemente a pizza. Ha usato la declinazione anche il contest Acqua di Chef organizzato da Italia Squisita che per la   >>  

Referendum. Se vince il no Massimo Bottura cucinerà panini al parmigiano per Donald Trump?
Nella caccia all’endorsement per il Referendum Costituzionale il pluripremiato Massimo Bottura è sicuramente tra coloro che ha maggiormente smosso le coscienze (e le pance) del Paese. La sua minaccia di   >>  
liste
10 cose da fare per il BagnaCauda Day, compresa la ricetta della bagna cauda
Anche quest’anno, il mese di novembre si chiude, gastronomicamente, con il Bagna Cauda Day – celebrato, per la quarta volta, dal 25 al 27 ad Asti, in Piemonte, in Liguria e un po’   >>  
pizzerie

Frequento quotidianamente via Anfossi a Milano, focalizzando le mie attenzioni perlopiù sui dolci. Ma mi accorgo di Pandemonium: pizzeria. Una nuova apertura. Il primo vero amore non si scorda mai, e i profumi   >>  

post-eat
Lunigiana. Il formaggio con la spirale che arriva dall'antichità lo trovate a Filattiera
Verba volant, caseus manent. Per questo il Marziale dei giorni nostri non si limita a decantare il porto di Luni, ma produce anche formaggi nella sua azienda agricola Naturalmente Lunigiana,   >>  
firmamento

Ci piace Assaje. Deve essere stato fin troppo facile il naming del nuovo ristorante dell’Hotel Aldrovandi ai Parioli, Roma. Tanto è piaciuto agli ispettori della Guida Michelin che in un   >>  

innovazione
Natale. Il nuovo Pandoro di Pavé in vasocottura si compra e si mangia solo con SatisPay
Da una parte c’è Satispay, una app di mobile payment nata da tre giovani cuneesi, ma di stanza a Milano, e dall’altra Pavé – ormai triplice realtà, molto milanese, e molto di successo.   >>  
eventi
Bergamo. I buoni motivi, da chef a Pata Negra, per andare a GourmArte
Bergamo è per la quinta volta fiera di GourmArte. E l’ideatore, il giornalista Elio Ghisalberti, è riuscito acrobaticamente a quasi non pronunciare l’inflazionata parola “gourmet” nel presentarla. Comunque GourmArte, una   >>  
attese
Roma. I prezzi e le nuove pizze della pizzeria Da Michele che apre vicino Piazza del Popolo
A Roma l’attesa per l’apertura della nuova pizzeria Da Michele, quello storico con ennemila anni di pizze a Forcella – ventre di Napoli, è quasi giunta al capolinea. Giovedì 24   >>  
veganesimi
Toscana. La prima salumeria vegana d'Europa apre a Montemurlo
Avete presente quando dite, uau sono in Toscana mò mi faccio una bella mangiata di prosciutto di cinghiale e pecorino? Ecco, scordatevelo. O meglio prendete in considerazione l’ipotesi di farlo   >>  
talent
Masterchef 6. Cosa c'è da sapere della nuova stagione che parte il 22 dicembre
Ci siamo (quasi). Manca un mese all’inizio della nuova edizione di Masterchef – la sesta, per chi non avesse tenuto il conto -, che riparte il 22 dicembre (ore 21.15 su   >>  
nuove aperture
Roma. Menu e prezzi del nuovo ristorante Settemari che convince con il sushi
Pesce in tutte le possibili declinazioni è la filosofia di Settemari, nuovo locale targato Settembrini che ha aperto a Prati. Non convenzionale la formula, a metà tra un temporary e un normale   >>  
nuove aperture
Milano. Cosa mangiate e quanto costa Olio a Crudo, la nuova pizzeria con pasta che Gino Sorbillo ha aperto in Tortona
Sono andato nella nuova pizzeria Olio a Crudo che Gino Sorbillo ha aperto a Milano in Tortona. Mi corre quindi l’obbligo di un disclaimer: questo mio articolo è stato pagato   >>  
tradizioni
La ricetta delle pettole tarantine, il dolce fritto più buono da ora a Natale
Quando leggete di una ricetta che è semplicissima, povera, con pochissimi ingredienti, state pur certi che eseguirla a regola d’arte è tutt’altro che facile. E siccome ormai al prossimo Natale   >>  
mangiare fuori
Badessa, ristorante giovane e a km 0 in Emilia Romagna
I vigneti di Lambrusco e le colline Reggiane sullo sfondo fanno da cornice al ristorante Badessa, ospitato in un antico caseificio di Parmigiano Reggiano. Le sale del ristorante sono ricavate nelle   >>  
io chef
La ricetta perfetta del coniglio in porchetta
Ancora Pontinia, Latina, sotto i nostri riflettori. Questa volta con una ricetta da fare a casa. Dopo essere stati piacevolmente colpiti da Simone Nardoni di Essenza (con il suo menù   >>