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Il piacere del cioccolato nella ricetta del fondant

DI - CANALE Scatti di cibo - venerdì, 14 maggio 2010 | ore 7:30

Ingredienti

200 g di cioccolato al 70%
200 g di burro
250 g di uova
210 g di zucchero
20 g di farina
1 bacca di vaniglia
1 cucchiaino da caffè di sale Maldon

fondant

Preparazione

In una bastardella, a bagnomaria, fai fondere il cioccolato con il burro.
Appena pronto (non aspettare che si raffreddi) unisci lo zucchero.
Con l’aiuto di una frusta aggiungi le uova, una alla volta.
Aggiungi quindi il sale e la farina setacciata.
Cuoci a 175° per circa 18-20 minuti (anche se sarebbe meglio servirlo dopo un giorno di riposo).
Puoi accompagnarlo con panna montata o con gelato.




4 commenti all'articolo: “Il piacere del cioccolato nella ricetta del fondant”

  1. 1
    lydia capasso scrive:

    Ma quanto è precisa stà donna: “in una bastardella”…

  2. 2
    giovanni scrive:

    ma la bacca di vaniglia a che serve ???

  3. 3
    Lisa scrive:

    ha risposto a giovanni: Serve ad aromatizzare, a dare profumo. E’ colpa mia, come al solito do per scontato certe cose e non dovrei. La bacca deve essere aperta longitudinalmente, raschiata con l’aiuto di coltellino ed i semini si aggiungono al cioccolato prima delle uova.

  4. 4
    giovanni scrive:

    grazie per il chiarimento

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17 Maggio 2012 | ore 10,04
Vincenzo Pagano 0
17 Maggio 2012 | ore 08,37
Maurizio Valeriani 0
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