luglio 2010 Archivi - scattidigusto.it

luglio 2010

DI Lorella Franci - | Nessun commento »
sabato, 31 luglio 2010

Dopo quello sui latticini multicolori, l'ultimo allarme nell'insidioso mondo del food "rivisitato" viene dalla carne. Mucche, pecore e maiali geneticamente modificati sarebbero già da tempo finiti..

Birra artigianale? Roma è in testa

DI Paolo Mazzola - | 4 Commenti »
sabato, 31 luglio 2010

Dottore in chimica specializzato in tecnologie alimentari a Parma, Paolo Mazzola è un tecnico dell’industria birraria che lavora dal 1993 in Peroni, prima come responsabile del confezionamento..

Acidità belghe all’Open Baladin

DI Rossella Di Bidino - | 12 Commenti »
venerdì, 30 luglio 2010
Ho conosciuto Rossella in uno dei tanti incontri organizzati su Twitter o FB che vedono riuniti blogger in occasioni sempre piacevoli e interessanti. Pasta Voiello, Bombay Sapphire e altri..

La ricetta degli gnocchetti di patate con frutti di mare

DI Lisa&Giovanna - | 3 Commenti »
giovedì, 29 luglio 2010
Dosi per circa 8 porzioni. Ingredienti per gli gnocchetti 1 kg di patate a pasta gialla 100 g di farina 2-3 cucchiai di albume 1 cucchiaino di sale Ingredienti per il..

Critici(tà) del Gusto. Da Ostia alle Stelle

DI Alberto Rinaudo - | 3 Commenti »
giovedì, 29 luglio 2010
La prima puntata delle ragazze di Ostia in trasferta è a..

La ricotta rossa ha il marchio Lago Maggiore

DI Vincenzo Pagano - | 8 Commenti »
mercoledì, 28 luglio 2010
Ebbene sì, non fai in tempo a parlare della mozzarella blu e delle barbabietole per tingere di rosso il tonno (quasi) rosso che ti spunta la ricotta colorata. Accade ad Olbia, come rivela

Pier Giorgio Parini. Il Re delle Erbe è un diavolo di chef!

DI Vincenzo Pagano - | 6 Commenti »
mercoledì, 28 luglio 2010
Ovviamente ne avevo letto e sentito parlare. Bene, molto bene. Ma con un'evidente discrasia delle guide titolate che sembrano dimenticarsene. Per me è stata una scoperta entusiasmante. Che va oltre..

Il lusso del nero. Il ritorno del caviale

DI Vincenzo Pagano - | 6 Commenti »
martedì, 27 luglio 2010
Quando prepari il menù come lo fai il prezzo delle portate? Io chiedo di più per tutto quello che è nero; uva nera, olive nere, ribes nero. La gente, in genere, ama ricordarsi della morte; è..

Disastri annunciati: mozzarella blu e italian sounding

DI Lorella Franci - | 1 Commento »
martedì, 27 luglio 2010
E non dite che non ve lo avevamo detto. E' questo il refrain che la Coldiretti di Salerno per bocca di Vincenzo Tropiano, va ripetendo in questi giorni. Già, perché a chi pensa che la faccenda del..

Le tendenze dell’estate 2010. Ostia (in trasferta)

DI Alberto Rinaudo - | 5 Commenti »
martedì, 27 luglio 2010
Alberto Rinaudo l'ho conosciuto in una delle scorribande gastronomiche della Capitale a partire dal Glass di Cristina Bowerman e Fabio Spada. Poi sul web ho iniziato a visitare il suo sito di..

Il cibo buono gioca con il colore giusto

DI Vincenzo Pagano - | Nessun commento »
lunedì, 26 luglio 2010
Oggi Repubblica ha dedicato un ampio spazio al concorso "Alimentarsi bene, vivere meglio" lanciato da Ideatre60, il primo social media italiano creato dalla fondazione Accenture in collaborazione con..

La torretta di patate e calamari con tapenade

DI Mariella Di Meglio - | Nessun commento »
lunedì, 26 luglio 2010
I cefalopodi accompagnati dalle patate sono un classico: polpi, seppie e calamari si accompagnano egregiamente con questi tuberi. In questa ricetta, questo riuscito abbinamento è presentato in..

Tre giorni di festa con Fausto Fratti e Pier Giorgio Parini

DI Vincenzo Pagano - | 1 Commento »
domenica, 25 luglio 2010
Tre giorni di festa per il gusto che non è solo quello della cucina. E non poteva essere altrimenti considerato che la Scorticata 2010 - La collina dei piaceri (28, 29 e 30 luglio) ha come promotore..

Liberati dalla paura della mucca pazza con Roberto Liberati

DI Scatti di Gusto - | 6 Commenti »
sabato, 24 luglio 2010
Non un nuovo allarme ma un semplice rigurgito dal passato. Si torna a parlare di mucca pazza e, per una volta, i mezzi di informazione non creano allarmismi; titolano a tutta pagina che la carne..

Mozzarella blu, ora è Granarolo!

DI Vincenzo Pagano - | 5 Commenti »
venerdì, 23 luglio 2010
Non fai in tempo a creare un blocco stradale e squadre per seguire i malintenzionati che..

Lorenzo da Bottura. Dopo la teoria, la pratica

DI Lorenzo Sandano - | 6 Commenti »
giovedì, 22 luglio 2010
Eravamo rimasti alla lezione di Massimo Bottura alla Città del Gusto di Roma intento a "stregare" la "classe" illustrando in maniera più che convincente la sua emozionante cucina di avanguardia!..

La frittata di pane per lo spuntino al mare

DI Lydia Capasso - | 5 Commenti »
giovedì, 22 luglio 2010
Una frittata di pane semplice e veloce da portare al mare o semplicemente per consumare gli avanzi di pane raffermo. Ingredienti 200 g di pane cafone raffermo (io uso il pane cafone perchè..

La saga della bestia. Ultimo atto

DI Vincenzo Pagano - | 22 Commenti »
mercoledì, 21 luglio 2010
La manzetta di 40 mesi e 500 kg allevata da Eugenio Barbieri nell'Oltrepò pavese

Come fare la pizza nel forno di casa

DI Lorenzo Sandano - | 16 Commenti »
martedì, 20 luglio 2010
Se siete anche voi grandi amanti dell’inimitabile disco di pasta condito con pomodoro e mozzarella ed il vostro più grande dubbio è sempre stato quello di poter realizzare una pizza d’autore..

Alain Ducasse | Speciale spesa 7 | Foie gras e sale

DI Lorella Franci - | 1 Commento »
martedì, 20 luglio 2010
Sandrine e Maurice Lesgourgues – Maison Paris – Foie gras Maison Paris l'ho conosciuta un Natale di anni addietro. Ma non si sapeva che fosse uno dei fornitori di Alain..

Orzo e zucchine invece dell’insalata di riso

DI Mariella Di Meglio - | Nessun commento »
lunedì, 19 luglio 2010
Una ricettina fresca fresca per l’estate, ottima alternativa alla solita insalata di riso. Ingredienti 200 g di orzo 400 g di zucchine Olio di arachide ½ cucchiaio di olio..

5 euro al minuto è il prezzo della felicità?

DI Alessandro Bocchetti - | 27 Commenti »
lunedì, 19 luglio 2010
“la ricchezza non dà la felicità, figuriamoci la miseria” (Woody Allen) ore 19:30 di qualche giorno fa, in una Firenze afosa e lattiginosa, busso al campanello de..

I pirati del gusto e l’aceto balsamico

DI Lorella Franci - | Nessun commento »
domenica, 18 luglio 2010

Bucanieri del food, rapaci del gusto, taroccatori dell'esclusività alimentare. Tutto trama per la rottamazione del palato, per il pensionamento delle papille..

Lorenzo da Bottura. La lezione da ricordare

DI Lorenzo Sandano - | 9 Commenti »
venerdì, 16 luglio 2010
Sicuramente molti lo conosceranno. Lorenzo Sandano, all'anagrafe web Italian Linguini, è un giovanissimo che ha appena compiuto 19 anni. Personaggio fuori dagli schemi consolidati dei suoi..

Il bello della bestia. O dell’archeologia del gusto

DI Vincenzo Pagano - | 21 Commenti »
giovedì, 15 luglio 2010
Il bello potrebbe essere lui: Eugenio Barbieri. Professione contadino. Ma non quelli moderni con la specializzazione in una coltura. Eugenio, 41 anni, se non facesse il contadino antico, sarebbe..

La ricetta per la caponata di polpo

DI Lisa&Giovanna - | 7 Commenti »
giovedì, 15 luglio 2010
Questa preparazione non ha una ricetta vera e propria, le dosi sono indicative e possono cambiare secondo i gusti personali. Ingredienti 1 kg di polpo già lessato 10 pomodorini Olive..

Alain Ducasse | Speciale spesa 6 | Vino e olio

DI Lorella Franci - | Nessun commento »
mercoledì, 14 luglio 2010
Cédric Casanova – La tête dans les olives – Olio d’oliva Nato a Parigi da madre francese e padre siciliano, Cédric Casanova lavorava come acrobata al famoso Cirque du..

La Polonia conquista 2 prodotti IGP

DI Nico Cristiani - | Nessun commento »
martedì, 13 luglio 2010
Tra i Paesi di recente ingresso nella Ue (2004), la Polonia si segnala per una maggiore attività nella certificazione dei prodotti tipici e delle specialità gastronomiche che arrivano ad un totale..

In pellegrinaggio dal salvatore dei formaggi

DI Vincenzo Pagano - | 40 Commenti »
martedì, 13 luglio 2010
Vincenzo Mancino qualcuno lo vorrebbe fare santo gastronomo a 34 anni. Non subito, anche considerati i trascorsi poco ortodossi con l'occupazione di un casale in cui muove i primi passi lavorando..

La sensualità dell’acqua con Perrier e Dita von Teese

DI Vincenzo Pagano - | 4 Commenti »
lunedì, 12 luglio 2010
Siete seguaci della teoria acqua e grissini di Gualtiero Marchesi e tifosi della flute per l'acqua effervescente? Bevete acqua e lasciate da parte il vino perché vi piace di più mangiare che bere?..

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