La qualità al giusto prezzo, cioè meno di 36 € a persona. È la formula apprezzatissima della guida di Slow Food alle Osterie d’Italia giunta alla 26ma edizione in grande spolvero.
Osterie d’Italia è la guida più venduta in Italia, ha twittato Marco Bolasco, il direttore di Giunti | Slow Food Editore. Noi possiamo solo aggiungere che il post con le chiocciole dell’anno scorso ha totalizzato circa 100.000 letture entrando all’ultimo posto della Top Ten a dimostrazione dell’interesse per il rapporto qualità – prezzo dei nostri lettori.
La parola d’ordine è selezionare e spingere a una maggiore conoscenza delle trattorie che, spiega Bolasco, sono ignorate dalla critica e dai giornalisti. “I giornalisti fanno fatica a parlare di trattorie, perlomeno se si escludono retorica e storielle di famiglia, quadretti romantici e racconti sentimentali”, è il j’accuse lanciato in rete.
Per noi di Scatti di Gusto si tratta sempre di capire in quale “campionato” gioca una tavola. Poi eguali soddisfazioni possono arrivare da una pizza margherita a 3,50 €, da un piatto di osteria urbana a 10 €, da un percorso di un ristorante stellato a 200 €.
Il campionato delle osterie è racchiuso per la guida di Slow Food in 1.707 indirizzi, qualcuno in meno rispetto ai 1.733 della scorsa edizione.
Nel torneo delle regioni più “chiocciolate”, il Piemonte supera la Toscana con un’inversione di posizioni: 28 osterie per il Piemonte (+2 rispetto al 2015: La casa nel bosco e Impero) , 27 indirizzi per la Toscana (-2 rispetto all’anno 2015: Il Garibaldi Innamorato e l’Antica Trattoria Pelliccia)
Come detto, la regione che ottiene più chiocciole è il Piemonte.
Sul terzo gradino del podio con 22 osterie sale laCampaniaVeneto a 21 (+1). Balzo in avanti della Sicilia che chiude la Top Five con 18 osterie chiocciolate (+3) e scavalca la Lombardia ferma a quota 17. Bene Abruzzo (+2), Marche, Lazio, Puglia e Calabria (+1). C’è una sostanziale tenuta delle altre regioni con l’eccezione del -1 per Sardegna, Emilia Romagna e Canton Ticino.
Totale: 250 osterie segnalate dalla chiocciola Slow Food.
Ed ora preparatevi ad aggiornare la vostra mappa con le nuove entrate segnate in rosso.
Le migliori osterie del Piemonte (28)
1.
Osteria dell ’Arco
Alba
Cuneo
2.
Locanda dell ’Olmo
Bosco Marengo
Alessandria
3.
Battaglino
Bra
Cuneo
4.
Boccondivino
Bra
Cuneo
5.
Marsupino
Briaglia
Cuneo
6.
Bianca Lancia dal Baròn
Calamandrana
Asti
7.
Violetta
Calamandrana
Asti
8.
Il Moro
Capriata d’Orba
Alessandria
9.
La Casa nel Bosco
Cassinasco
Asti
10.
Da Marisa al Castello
Castell’Alfero
Asti
11.
Madonna della Neve
Cessole
Asti
12.
La Torre
Cherasco
Cuneo
13.
Locanda dell ’Arco
Cissone
Cuneo
14.
Ristorante del Mercato da Maurizio
Cravanzana
Cuneo
15.
Roma
Cuneo
16.
Rosso Rubino
Dronero
Cuneo
17.
La Taverna di Fra Fiusch
Moncalieri
Torino
18.
Cantina dei Cacciatori
Monteu Roero
Cuneo
19.
Osteria Alpino
Paesana
Cuneo
20.
Corona di Ferro
Saluzzo
Cuneo
21.
Osteria della Pace
Sambuco
Cuneo
22.
Meira Garneri
Sampeyre
Cuneo
23.
Del Belbo da Bardon
San Marzano Oliveto
Asti
24.
La Coccinella
Serravalle Langhe
Cuneo
25.
Impero
Sizzano
Novara
26.
Lou Sarvanot
Stroppo
Cuneo
27.
Antiche Sere
Torino
Torino
28.
Consorzio
Torino
Torino
Le migliori osterie della Toscana (27)
1.
Aiuole
Arcidosso
Grosseto
2.
Il Tirabusciò
Bibbiena
Arezzo
3.
I Diavoletti
Capannori
Lucca
4.
Antica Fattoria del Grottaione
Castel del Piano
Grosseto
5.
La Taverna del Pian delle Mura
Castiglione d’Orcia
Siena
6.
Il Grillo è Buoncantore
Chiusi
Siena
7.
Osteria del Teatro
Cortona
Arezzo
8.
Il Cibreo Trattoria
Firenze
Firenze
9.
Mangiando Mangiando
Greve in Chianti
Firenze
10.
Oste Scuro
Grosseto
Grosseto
11.
La Paloma
Isola del Giglio
Grosseto
12.
Il Mecenate
Lucca
Lucca
13.
Hosteria la Vecchia Ròta
Marciano della Chiana
Arezzo
14.
Il Frantoio
Montescudaio
Pisa
15.
L’Oste Dispensa
Orbetello
Grosseto
16.
Il Pozzo
Pieve Fosciana
Lucca
17.
La Bottegaia
Pistoia
Pistoia
18.
Da Bussè
Pontremoli
Massa Carrara
19.
La Tana degli Orsi
Pratovecchio
Arezzo
20.
Le Panzanelle
Radda in Chianti
Siena
21.
Antico Ristoro Le Colombaie
San Miniato
Pistoia
22.
Osteria di San Piero
San Piero a Sieve
Firenze
23.
Da Gagliano
Sorteano
Siena
24.
Bistrot del Mondo Da Bobo all ’Acciaiolo
Scandicci
Firenze
25.
Il Canto del Maggio
Terranuova Bracciolini
Arezzo
26.
La Botte Piena
Torrita di Siena
Siena
27.
Il Conte Matto
Trequanda
Siena
Le migliori osterie della Campania (22)
1.
La Pignata
Ariano Irpino
Avellino
2.
Valleverde Zi’ Pasqualina
Atripalda
Avellino
3.
Nunzia
Benevento
Benevento
4.
Tre Sorelle
Casal Velino
Salerno
5.
Gli Scacchi
Caserta
Caserta
6.
Al Convento
Cetara
Salerno
7.
La Pergola
Gesualdo
Avellino
8.
Fenesta Verde
Giugliano in Campania
Napoli
9.
Il Focolare
Barano d’Ischia
Napoli
10.
Lo Stuzzichino
Massa Lubrense
Napoli
11.
Di Pietro
Melito Irpino
Avellino
12.
Umberto
Napoli
Napoli
13.
Famiglia Principe 1968 ex Luna Galante
Nocera Superiore
Salerno
14.
Osteria del Gallo e della Volpe
Ospedaletto d’Alpinolo
Avellino
15.
Angiolina
Pisciotta
Salerno
16.
Perbacco
Pisciotta
Salerno
17.
Abraxas
Pozzuoli
Napoli
18.
La Ripa
Rocca San Felice
Avellino
19.
La Locanda della Luna
San Giorgio del Sannio
Benevento
20.
’E Curti
Sant’Anastasia
Napoli
21.
’O Romano
Sarno
Salerno
22.
La Piazzetta
Valle dell’Angelo
Salerno
Le migliori osterie del Veneto (21)
1.
Alla Rosa
Adria
Rovigo
2.
Zamboni
Arcugnano
Vicenza
3.
Alle Codole
Canale d’Agordo
Belluno
4.
Pironetomosca
Castelfranco Veneto
Treviso
5.
Isetta
Grancona
Vicenza
6.
Al Ponte
Lusia
Rovigo
7.
Madonnetta
Marostica
Vicenza
8.
Il Sogno
Mirano
Venezia
9.
Da Paeto
Pianiga
Venezia
10.
Arcadia
Porto Tolle
Rovigo
11.
Al Forno
Refrontolo
Treviso
12.
Antica Trattoria da Nicola
San Donà di Piave
Venezia
13.
Antica Trattoria al Bosco
Saonara
Padova
14
San Siro
Seren del Grappa
Belluno
15.
Dalla Libera
Sernaglia della Battaglia
Treviso
16.
Da Doro
Solagna
Vicenza
17.
La Tavolozza
Torreglia
Padova
18.
Il Basilico
Treviso
Treviso
19.
Locanda Sologna
Vas
Belluno
20.
Ostaria Da Mariano
Venezia
Venezia
21.
Al Bersagliere
Verona
Verona
Le migliori osterie del Lazio (20)
1.
Le Delizie di Maria
Arpino
Frosinone
2.
Iotto
Campagnano di Roma
Roma
3.
Lo Stuzzichino
Campodimele
Latina
4.
Osteria del Tempo Perso
Casalvieri
Frosinone
5.
Zarazà
Frascati
Roma
6.
L’Oste della Bon’Ora
Grottaferrata
Roma
7.
La Briciola di Adriana
Grottaferrata
Roma
8.
Taverna Mari
Grottaferrata
Roma
9.
A Casa di Assunta
Ponza
Latina
10.
Sora Maria e Arcangelo
Olevano Romano
Roma
11.
La Polledrara
Paliano
Frosinone
12.
Da Armando al Pantheon
Roma
Roma
13.
Da Cesare
Roma
Roma
14.
Grappolo d’Oro
Roma
Roma
15.
L’Asino d’Oro
Roma
Roma
16.
Osteria del Borgo
Roma
Roma
17.
Osteria del Velodromo Vecchio
Roma
Roma
18.
Borgo Pio
Terracina
Latina
19.
Saint Patrick
Terracina
Latina
20.
Tredici Gradi
Viterbo
Viterbo
Le migliori osterie della Sicilia (18)
1.
U Locale
Buccheri
Siracusa
2.
Nangalarruni
Castelbuono
Palermo
3.
Le Lumie
Marsala
Trapani
4.
Da Bernardo
Isole Pelagie
Agrigento
5.
Archi
Milo
Catania
6.
La Rusticana
Modica
Ragusa
7.
La Perla
Naso
Messina
8.
Trattoria del Crocifisso da Baglieri
Noto
Siracusa
9.
Andrea
Palazzolo Acreide
Siracusa
10.
Trattoria del Gallo
Palazzolo Acreide
Siracusa
11.
Ai Cascinari
Palermo
Palermo
12.
Piccolo Napoli
Palermo
Palermo
13.
Da Salvatore
Petralia Soprana
Palermo
14.
Da Luciana
San Pietro Patti
Messina
15.
Al Ritrovo
San Vito Lo Capo
Trapani
16.
Acquarius
Santo Stefano Quisquina
Agrigento
17.
Fratelli Borrello
Sinagra
Messina
18.
Tischi Toschi
Taormina
Messina
Le migliori osterie della Lombardia (17)
1.
Al Ponte
Acquanegra sul Chiese
Mantova
2.
Dispensa Pani e Vini
Adro
Brescia
3.
Le Frise
Artogne
Brescia
4.
Altavilla
Bianzone
Sondrio
5.
Dentella
Bracca
Bergamo
6.
La Madia
Brione
Brescia
7.
La Piana
Carate Brianza
Monza Brianza
8.
Hostaria Viola
Castiglione delle Stiviere
Monza Brianza
9.
Il Gabbiano
Corte de’ Cortesi con Cignone
Cremona
10.
Locanda delle Grazie
Curtatone
Mantova
11.
Caffè la Crepa
Isola Dovarese
Cremona
12.
Mirta
Milano
Milano
13.
Osteria del Crotto
Morbegno
Sondrio
14.
Burligo
Palazzago
Bergamo
15.
Osteria della Villetta
Palazzolo sull’Oglio
Brescia
16.
Trattoria dell’Alba
Piadena
Cremona
17.
Le Caselle
San Giacomo delle Segnate
Mantova
Le migliori osterie dell’Emilia Romagna (14)
1.
Osteria Bottega
Bologna
Bologna
2.
La Lanterna di Diogene
Bomporto
Modena
3.
Campanini
Busseto
Parma
4.
Locanda Mariella
Calestano
Parma
5.
La Baita
Faenza
Ravenna
6.
Entrà
Finale Emilia
Modena
7.
La Campanara
Galeata
Forlì-Cesena
8.
Antica Locanda del Falco
Gazzola
Piacenza
9.
Da Giovanni al Belvedere
Guiglia
Modena
10.
Osteria del Vicolo Nuovo daRosa e Ambra
Imola
Bologna
11.
Osteria di Rubbiara
Nonantola
Modena
12.
Ai Due Platani
Parma
Parma
13.
Antichi Sapori
Parma
Parma
14.
Da Ottavio
Sogliano al Rubicone
Forlì-Cesena
Le migliori osterie della Puglia (13)
1.
Antichi Sapori
Andria
Brindisi
2.
Perbacco
Bari
Bari
3.
Casale Ferrovia
Carovigno
Brindisi
4.
Cibus
Ceglie Messapica
Brindisi
5.
’U Vulesce
Cerignola
Foggia
6.
La Cuccagna
Crispiano
Taranto
7.
Cucina Casereccia – Le Zie
Lecce
Lecce
8.
Falsopepe
Massafra
Taranto
9.
Masseria Barbera
Minervino Murge
Barletta-Andria-Trani
10.
L’Antica Locanda
Noci
Bari
11.
Peppe Zullo
Orsara di Puglia
Foggia
12.
La Piazza
Poggiardo
Lecce
13.
La Fossa del Grano
San Severo
Foggia
Le migliori osterie del Friuli Venezia Giulia (10)
1.
Ai Cacciatori
Cavasso Nuovo
Pordenone
2.
Borgo Poscolle
Cavazzo Carnico
Udine
3.
Borgo Colmello
Farra d’Isonzo
Gorizia
4.
Ai Ciodi
Grado
Gorizia
5.
Ivana & Secondo
Pinzano al Tagliamento
Pordenone
6.
Devetak
Savogna d’Isonzo-Sovodnje ob Soci
Gorizia
7.
Da Afro
Spilimbergo
Pordenone
8.
Sale e Pepe
Stregna-Srednje
Udine
9.
Da Alvise
Sutrio
Udine
10.
Stella d’Oro
Verzegnis
Udine
Le migliori osterie della Liguria (10)
1.
Magiargè
Bordighera
Imperia
2.
Da Casetta
Borgio Verezzi
Savona
3.
Armanda
Castelnuovo Magra
La Spezia
4.
A Viassa
Dolceacqua
Imperia
5.
Ostaia da U Santu
Genova
Genova
6.
La Molinella
Isolabona
Imola Imperia
7.
La Brinca
Ne
Genova
8.
Da Fiorella
Ortonovo
La Spezia
9.
U Giancu
Rapallo
Genova
10.
Gli Amici
Varese Ligure
La Spezia
Le migliori osterie dell’Abruzzo (7)
1.
Zenobi
Colonnella
Teramo
2.
Borgo Spoltino
Mosciano Sant’Angelo
Teramo
3.
Sapori di Campagna
Ofena
L’Aquila
4.
Taverna de li Caldora
Pacentro
L’Aquila
5.
Taverna 58
Pescara
Pescara
6.
Font’Artana
Picciano
Pescara
7.
Vecchia Marina
Roseto degli Abruzzi
Teramo
Le migliori osterie del Trentino (6)
1.
Maso Cantanghel Trattoria da Lucia
Civezzano
Trento
2.
Locanda delle Tre Chiavi
Isera
Trento
3.
Boivin
Levico Terme
Trento
4.
Osteria Storica Morelli
Pergine Valsugana
Trento
5.
Nerina
Romeno
Trento
6.
Fuciade
Soraga
Trento
Le migliori osterie delle Marche (6)
1.
Il Giardino degli Ulivi
Castelraimondo
Macerata
2.
Chalet Galileo
Civitanova Marche
Macerata
3.
Agra Mater
Colmurano
Macerata
4.
Da Maria
Fano
Pesaro-Urbino
5.
Ponterosa
Morrovalle
Macerata
6.
Coquus Fornacis
Serra de’ Conti
Ancona
Le migliori osterie della Calabria (6)
1.
Pecora Nera
Albi
Catanzaro
2.
L’Aquila d’Oro
Cirò
Crotone
3.
Max
Cirò Marina
Crotone
4.
La Taverna dei Briganti
Crotone
Crotone
5.
Calabrialcubo
Nocera Terinese
Catanzaro
6.
Il Vecchio Castagno
Serrastretta
Catanzaro
Le migliori osterie della Sardegna (6)
1.
Sa Piola della Vecchia Trattoria
Cagliari
Cagliari
2.
Santa Rughe
Gavoi
Nuoro
3.
Pintadera
Iglesias
Iglesias
4.
Su Recreu
Ittiri
Sassari
5.
Il Rifugio
Nuoro
Nuoro
6.
Sas Benas
Santu Lussurgiu
Oristano
Le migliori osterie dell’Alto Adige (5)
1.
Kürbishof
Anterivo-Altrei
Bolzano
2.
Signaterhof
Renon-Ritten
Bolzano
3.
Jägerhof
San Leonardo in Passiria-Sankt Leonhard in Passeier
Bolzano
4.
Lamm Mitterwirt
San Martino in Passiria-Sankt Martin in Passeier
Bolzano
5.
Durnwald
Valle di Casies-Gsies
Bolzano
Le migliori osterie della Basilicata (4)
1.
Al Becco della Civetta
Castelmezzano
Potenza
2.
Da Peppe
Rotonda
Potenza
3.
La Mangiatoia
Rotondella
Matera
4.
Luna Rossa
Terranova di Pollino
Potenza
Le migliori osterie dell’Umbria (4)
1.
L’Acquario
Castiglione del Lago
Perugia
2.
La Miniera di Galparino
Città di Castello
Perugia
3.
Piermarini
Ferentillo
Terni
4.
Stella
Perugia
Perugia
Le migliori osterie del Canton Ticino (3)
1.
Ul Furmighin
Breggia
2.
Morchino
Lugano
4.
Grotto del Giuvan
Mendrisio
Le migliori osterie del Molise (2)
1.
La Grotta da Concetta
Campobasso
Campobasso
2.
Osteria Dentro le Mura
Termoli
Campobasso
Le migliori osterie della Valle d’Aosta (1)
1.
La Vrille
Verrayes
Aosta
Quando leggete la guida alle migliori osterie d’Italia, ricordate la legenda dei simboli.
Chiocciola:le migliori osterie che più di altre entusiasmano per ambiente, cucina e accoglienza
Formaggio: i locali che presentano la migliore selezione di caci
Bottiglia: le osterie con le cantine più fornite e rappresentative della regione
Annaffiatoio: le osterie con un orto di proprietà
Insalatiera: locali che propongono menù vegetariani.
Ora tocca a voi segnalare altre osterie in Italia meritevoli di essere inserite nelle nostre agende e in quelle dei recensori della guida più venduta d’Italia.