recensioni
Milano. Pizzeria Assaje, perché la pizza canotto all'Isola ci piace molto
Seguendo i consigli di un affezionato lettore – quasi una ramanzina – sono andato a provare la pizzeria Assaje e la pizza di Antonio Tammaro nel suo nuovo locale aperto (a   >>  
guide
Ponza. Istruzioni in 10 punti per mangiare, dormire e comprare cose buone
Chi non conosce l’isola di Ponza, una vera perla del Tirreno, con le sue acque cristalline color smeraldo, tante bellissime calette, raggiungibile solo via mare e molteplici specialità locali gastronomiche?   >>  
protagonisti

Nel ventre del Cilento, a Vallo della Lucania, terra di miti e filosofia, la pizzeria Da Zero delizia i suoi avventori con uno dei migliori impasti della zona e, oserei   >>  

eventi

Due giovani e già campioni nel dinamico mondo della pizza, i maestri che hanno animato il terzo appuntamento di Pizza d’aMare, il format di Scatti di Gusto per imparare a   >>  

mete
Alto Adige. Vacanze ancora più gustose in 8 baite con i piatti degli chef stellati
Se le vostre vacanze sono in montagna e non volete perdere di vista buone tavole e attività sportiva, seguitemi in Alto Adige insieme a mio figlio 14enne. L’occasione è ghiotta   >>  
mappe

La classifica delle migliori gelaterie di Bologna che mi hanno sorpreso nel corso di quest’anno, al netto di conferme dai miei raid rinfrescanti, è già nota. La critica dei lettori   >>  

diversamente estate

C’è qualcosa di più gettonato in estate di una fresca insalata di riso? Praticamente la ricetta alla portata di tutti e facilissima da sbagliare convinti che basta rimestare un riso   >>  

escursioni
Chianti. 5 motivi per andare a Borgo San Felice almeno una volta nella vita
Borgo San Felice in Toscana è davvero un borgo. Lo è sempre stato: un nucleo medievale a 15 km da Siena, salvato dallo spopolamento, tornato a splendere. Hotel diffuso dal   >>  
nuove aperture

L’apertura del nuovo bistrot di Antonino Cannavacciuolo a Torino è, era, prevista per domani lunedì 24 luglio, ma lo chef ha anticipato oggi il taglio del nastro anche se con un incontro   >>  

nuove aperture
Milano. La guida completa ai menu e ai prezzi dello street food Allo Scalo a Porta Genova
Come avete saputo, ha aperto Allo Scalo, nell’area dello scalo, dismesso da anni, della Stazione di Porta Genova – laddove l’altr’anno aveva aperto il Mercato Metropolitano, purtroppo uscito dal mercato   >>  
battaglie

Alla domanda se aveste mai chiesto la Dop per la Mozzarella di Bufala Campana frozen, cioè congelata, in molti avete risposto di no. Valentino Tafuri, pizzaiolo protagonista della rivoluzione della   >>  

aperture e chiusure
Apre Scalo a Porta Genova e Pizzium: 8 novità buone e cattive a Milano
Milano non si ferma nemmeno in piena estate e aperture (e chiusure) sono all’ordine del giorno. Ha fatto scalpore il nuovo Scalo di Porta Genova che aspira a diventare tempio   >>  
cibi artigianali

Da noi in Puglia con l’estate si apre la stagione delle feste all’aperto. Ogni occasione è buona per invitare gli amici a trascorrere una serata in allegria all’insegna del buon   >>  

lezioni di pizza

Ischia è la cornice perfetta per impartire lezioni di pizza. Alle 19 dopo una giornata trascorsa tra mare, sole e terme ecco la nostra seconda lezione di Pizza d’aMare, la   >>  

Roma. Da Oliver Glowig per un'estate con i piatti dei suoi allievi ora famosi
Diciamocelo, per ravvivare l’atmosfera già vivace del Mercato Centrale a Roma, non serve niente. Ma che ne dite di una proposta divertente per dare ancora più brio a questa estate?   >>  
nuovi protagonisti
Pizza. Diego Vitagliano, miglior pizzaiolo giovane, fa mangiare da Bio
Che fosse uno dei pizzaioli emergenti della nouvelle vague partenopea, Scatti di Gusto l’ha certificato da tempo. Anzi, per alcuni versi è già “vecchio”. Poi è arrivata la certificazione di   >>  
estate in forma

Cosa c’è di più fresco di una bella insalata di riso? Un’insalata di farro che è anche meno calorica! Il farro è un tipo di frumento coltivato già nel neolitico;   >>  

compleanni
Verdicchio di Matelica, perché 50 anni di Doc sono da festeggiare
Uniamoci in un grande coro e cantiamo tutti insieme tanti auguri al Verdicchio di Matelica, che il 21 luglio celebra le sue nozze d’oro per 50 anni di DOC. Ebbene   >>  
isole del gusto

A Ponza ci sono tanti ristoranti dove mangiare bene, ma ce n’è uno in particolare da segnare in rubrica: Acqua Pazza di Gino Pesce. Un ristorante nato nel 1989 che ha   >>  

nuove aperture
Milano. Com'è Giacomo Rosticceria, settimo locale con giardino che Giacomo Bulleri ha aperto a 92 anni
Il primo Da Giacomo a Milano risale a 60 anni da – anzi, 59 per l’esattezza. Era il 1958, era in via Donizetti, poco distante da quella via Pasquale Sottocorno in   >>  
protagonisti
Diego Vitagliano
Quattro premi per la guida ai sapori e ai piaceri della Regione Campania di Repubblica 2018 che presenta 355 novità con ristoranti, pizzerie e chef che si sono contesi il   >>  
regole
La mozzarella di bufala congelata non è Dop, dicono Iaccarino, Esposito, Sorbillo
Gli schieramenti contro e a favore della mozzarella “frozen” congelata tutelata (lo so, fa ridere) dal Consorzio della Dop si stanno delineando (leggete dai contrari ai favorevoli agli attendisti a quelli   >>  
in pizzeria
Pizza canotto. Diego Vitagliano la sdogana con la farina Bio
C’è poco da dire. La pizza napoletana è in grandissimo fermento e il gruppo di testa dei migliori pizzaioli sforna novità a getto continuo. Le lancette sono continuamente in zona   >>  
mangiare fuori
Milano. Tutta la freschezza a pranzo e a cena dell'Osteria con Vista dalla Terrazza della Triennale
Siamo in cima al Palazzo della Triennale a Milano e la Vista è sul Parco Sempione. E siamo alla Terrazza Triennale – Osteria con Vista, che sotto la guida di   >>  
pasti presidenziali
Pasti presidenziali. Svelato il menu di Trump e Macron al Jules Verne di Alain Ducasse
Il menu della cena al ristorante Jules Verne di Alain Ducasse dei Presidenti della Francia e degli Stati Uniti, dîner des amis come è stata ribattezzata, era sconosciuto sino alla   >>  
sapori di Puglia

La Puglia, regione in cui sono nata e cresciuta, è la dimora perfetta per lieviti e lievitati come le frise. In vista della partenza per casa madre ho deciso di   >>  

io chef

La pasta allo scarpariello è uno dei piatti più conosciuti della cucina napoletana. Un sugo nato nelle cucine delle zone più popolari della città, i Quartieri Spagnoli. Il nome si   >>  

lezioni di pizza
Lezioni di Pizza. I 7 errori capitali da non fare a casa spiegati da Gino Sorbillo a Pizza d'aMare
Come fare una pizza perfetta nel forno di casa? Ve lo spiega in 8 appuntamenti Scatti di Gusto in collaborazione con la scuola di Casa Rossopomodoro a Ischia grazie alle   >>  
estate
Milano. Quanto vi costano ostriche, caviale e champagne in Terrazza Al Fresco
“Al fresco” è un’espressione ricorrente in questi giorni accaldati d’estate. Per mangiare e stare insieme, ovvio. E al fresco si può stare “Al Fresco” – un giardino con cucina (ok, un   >>  
assaggi
Roma. Queen Bee che mette insieme hamburger, lobster e pizza con buoni risultati
Nato a due passi da Largo Argentina, nello spazio occupato da una banca, Queen Bee è uno degli ultimi arrivati della stagione estiva romana. Un locale che si sviluppa su   >>  
frescura
Sicilia. L'irresistibile voglia di Gelati DiVini la placate a Ragusa Ibla
In Sicilia, a Ragusa Ibla, c’è un gelato che vi ubriaca di felicità. Passeggiando in un assolato pomeriggio d’estate, dopo aver attraversato un dedalo di viuzze che invita continuamente a   >>  
eventi
Teresa Iorio, protagonista assoluta della pizza fritta a Napoli e a Ischia
Una e trina, verrebbe da dire, a vedere le maxi affissioni 6×3 in giro per Napoli con Teresa Iorio, la bicampionessa mondiale che troneggia dall’alto con coppa e pizza fritta.   >>  
eventi
Perché Mougins, in Costa Azzurra, è un luogo densamente stellato
A Mougins, villaggio medievale d’entroterra della Côte d’Azur tra Cannes e Grasse, potete andare in qualsiasi momento dell’anno per molte e varie ragioni – artistiche (qui lavorò e morì Pablo   >>  
montagna

Avete letto bene: valdostrana. Cioè valdostana con un guizzo di poetica ed eccentrica sorpresa, un omaggio alla tradizione e, aggiungo io per deformazione professionale, un’inventiva da copywriter. Così è la   >>  

news
Milano. Cronache di aperture e novità in una città che non si ferma nemmeno in estate
La ristorazione a Milano è sempre in continuo fermento: chef vanno e vengono, locali aprono e chiudono di continuo. Ecco un piccolo aggiornamento. Arrivi e partenze Arriva un nuovo mixologist   >>  
regole

Ma voi richiedereste una Dop per un prodotto congelato? Anzi, scusate, “Frozen”? Sì, perché sarà questa la nuova dicitura della mozzarella di bufala se passerà la richiesta della modifica del   >>  

Video. L'Albicocca del Vesuvio, o crisommola, diventa Presidio Slow Food
L’albicocca del Vesuvio, è presidio Slow Food. O almeno lo sarà a partire da domani 11 luglio (la presentazione ufficiale avverrà alle ore 18,00 presso la sede della Protezione Civile   >>  
nuove aperture
Roma. Stefano Callegari apre un nuovo Trapizzino con posti a sedere a Trastevere
Una nuova apertura a Roma per il Trapizzino, la pizza – fazzoletto ripiena dei condimenti della tradizione gastronomica della Capitale, è in dirittura di arrivo. Il Trapizzino non ha bisogno   >>  
Londra. In fiamme Honest Burgers al Camden Market, quarta destinazione turistica della capitale
Ingenti danni ma nessun ferito a Camden Market di Londra per un incendio scoppiato questa notte. Le fiamme hanno distrutto una delle hamburgerie di Honest Burgers, la catena che conta 21   >>  
In vacanza

Frittata, il più semplice dei piatti eppure il più complicato. Sarà perché la fanno/facciamo tutti e il confronto è sempre aperto. Nella mia galleria delle frittate indimenticabili, il primo gradino   >>  

crescite

Qualcuno dice che i due sono il gatto e la volpe. I due compari, Mario Affinita e Lucio D’orsi, chef stella Michelin e maître (e anche di più) operano al   >>  

Diversamente gazpacho. La ricetta del Salmorejo come lo fanno a Cordova
Vi abbiamo spiegato qualche giorno fa come fare la Fideuà Negra, la paella di pasta valenciana. La ricetta era quella di Albufera, tapas bar e ristorante – spagnolo, ovviamente –   >>  
Pizza. La guerra di Da Michele ai Condurro è una storia infinita
Dici Da Michele, aggiungi pizza e il risultato non può che essere la pizzeria a Forcella, via Cesare Sersale a Napoli. Lo è ache per Google Maps e per qualsiasi   >>  
menu

A due mesi dall’apertura a Milano, la pizzeria Da Zero presenta il nuovo menu degli ingredienti in anteprima nel capoluogo lombardo. In pratica un viaggio tra i sapori del Cilento   >>  

ritratti
Elisabetta Foradori, la mia regina del vino
Al Mercato Centrale di Roma, ho finalmente conosciuto di persona Elisabetta Foradori. L’occasione l’ha fornita una Verticale di alcuni suoi vini organizzata dall’ottimo Piero Guido di Les Caves de Pyrene,   >>  
estate
Modica. I gelati di Latteria Caffè Storico regalano felicità con soli 2 €
A Modica c’è un gelato che vi incanterà. In principio era “la latteria”, in seguito divenne “il caffè”. Ma andiamo per ordine. Durante un lungo soggiorno in Venezuela, Don Neli Rizza   >>  
La cucina fusion che non ti aspetti da Mu Fish a Nova Milanese
Non solo Milano. Nel senso che a volte vale spostarsi dalla città per mangiare bene. Ad esempio, per andare da Mu Fish, a Nova Milanese. Dove non sarei mai arrivato se   >>  
eventi
Cilento. Tutti gli ingredienti del BRODO che fanno di questo luogo una terra speciale
Un brodo nel Cilento. Anzi, BRODO, tutto in maiuscolo. Un nome ispirato al Brodo Primordiale, origine della vita sulla terra che a queste latitudini identifica una rete nata nel 2015   >>  
appuntamenti

Pizza d’aMare. O Pizza da Mare. Leggetela come più vi piace, ma sappiate che la festa della pizza napoletana con 8 imperdibili appuntamenti e 11 pizzaioli campioni è a Ischia   >>  

mangiare fuori
Liguria. 10 motivi per mangiare a 30 € al ristorante Censin da Bea sulle note di De Andrè
Il ristorante Censin da Bea è quel luogo là, dove il giorno si perde. Oltre i cancelli, tra valli fiorite, dove all’ulivo si abbraccia la vite. Eppure alla Liguria è   >>  
Enzo Coccia firma la pizza per Diego Armando Maradona, cittadino onorario di Napoli
Enzo Coccia celebra Diego Armando Maradona e la cittadinanza onoraria, il campione argentino che ha fatto la storia del calcio napoletano e mondiale durante una serata in onore del Pibe   >>  
La Guida Michelin acquisisce il 40% di The Wine Advocate di Robert Parker
Michelin ha annunciato di aver acquisito il 40% del capitale della società Robert Parker’s Wine Advocate (RPWA), bibbia internazionale della critica enologica. Un colpo a sorpresa che mette nel portafoglio della Rossa   >>  
ricette estive
Diversamente gelato: la ricetta di Simone Rugiati con pomodorini, burrata e basilico
Metti la voglia di gelato, metti un nome famoso come quello di Häagen-Dazs e aggiungi ingredienti di stagione come pomodori, basilico e l’immancabile burrata che è tra i segnali dell’estate a   >>  
Milano. Chicco do Mexico è già un successo e raddoppia in Duomo
I napoletani hanno deciso di conquistare Milano, è evidente. Prima l’hanno invasa a suon di pizze – più o meno napoletane, fritte, a canotto, gourmet eccetera. Infilandoci surrettiziamente qualche cuoppo,   >>  
pizzerie
Pizza. I dieci errori dei milanesi sulla cosacca spariscono a via Orseolo
A Milano non sanno che cos’è la (pizza) cosacca. “Ciao amore! Stasera andiamo a mangiare una pizza con la Dada, il Came, Pedro e la Tati?” “Ci sta, dove?” “Ho   >>  
Etnico
Roma. Com'è la strepitosa ravioleria cinese di Prati in attesa dell'apertura a Ostiense
Gianni Catani di cinaincucina offre a BIS Take Away in Via Giovanni Vitelleschi a Roma una selezione di ravioli e piatti tipici della cucina cinese. Noi di Scatti di Gusto   >>  
prove su strada
Milano. Morso Burger Shop per ritornare agli hamburger anche in piena estate
Non ricordo nemmeno più da quanto tempo non mangiavo un hamburger. E un hamburger nuovo, poi… La novità più recente, se così si può chiamare, di cui vi ho raccontato,   >>  
nuove aperture
Aeroporto di Fiumicino. Venchi apre gelateria e cioccolateria al Terminal 3
Estate, tempo di gelato e di partenze per le vacanze. Venchi, tra i nomi che risuonano nelle orecchie degli appassionati di cioccolato, lo sa bene. Dopo aver aperto qualche anno   >>  
tradizioni
Patate, riso e cozze: i 10 errori da non fare con la tiella
E’ sufficiente eseguire una buona ricetta originale di patateriseccozze per ottenere un risultato eccellente? Direi proprio di no. Ogni volta che si prepara la Tiella c’è sempre quella tensione, quell’ansia   >>  
in cucina
La ricetta del plumcake è perfetta con pesche tabacchiera, yogurt e farina Tipo 1
Accendere il forno elettrico con il caldo può sembrare impossibile, ma è difficile resistere a un ottimo plumcake con così tanta buona frutta di stagione a disposizione. Ecco perché mi   >>