Baccalà

La ricetta del baccalà con crema di zucca all’arancia

DI Lorenzo Sandano - | Nessun commento »
sabato, 21 gennaio 2012

Una ricetta semplice e stagionale che vede la zucca in compagnia di un ottimo baccalà preso da Bottega Liberati. Il tocco del coriandolo a mio parere si lega molto bene con questo pesce e con..

La ricetta delle crocchette di baccalà di Nicola Cavallaro

DI Scatti di Gusto - | 2 Commenti »
martedì, 18 ottobre 2011

Uno sfizioso antipasto proposto da Nicola Cavallaro al San Cristoforo di Milano e che ha convinto anche al recente

La ricetta dei paccheri con i funghi porcini e il baccalà

DI Lorenzo Sandano - | 6 Commenti »
sabato, 10 settembre 2011

I primi porcini del mese per me sono sempre un'emozione: adoro questi funghi, in particolare quando sono nostrani. Vista però la rarità nel rimediarne di buoni, di solito preferisco valorizzarli in..

Un marziano a Roma/23 Da Cesare la cucina è perfetta per la domenica!

DI Scatti di Gusto - | 21 Commenti »
mercoledì, 9 marzo 2011

Bisogna sempre giocare onestamente quando si hanno le carte vincenti. (Oscar Wilde) Una volta qui era periferia, campagne e prati. La borgata di ragazzi di vita iniziava dopo Donna..

Fornelli in forma. Il baccalà riempie e voi fate cardiolates

DI Claudia Rossoni - | 9 Commenti »
lunedì, 27 dicembre 2010

Come suggeriva Vincenzo, quelle di oggi saranno considerazioni da "pigiamone". In questi giorni in cui girovaghiamo un po' come capita tra divano e cucina, come potrei mai mettervi sull'attenti?..

L’albero di Natale di ravioli di baccalà mantecato all’arrabbiata

DI Dino De Bellis - | 10 Commenti »
lunedì, 6 dicembre 2010

C'è allenamento e allenamento. Se Claudia fa l'angelo liberatore (dai grassi) per cercare di mantenervi in forma con il

Cozze e birre belghe dall’oste romano

DI Vincenzo Pagano - | 8 Commenti »
martedì, 29 giugno 2010

Io ho un paio di posti dove mangiare le moules, cioè le cozze. Sono in Francia, sulla costa a nord, Pas de Calais; e lungo la Côte Fleurie. Moules frites, ovvero cozze e patate, che sono..

Viaggio di gusto sul Metrò del mare

DI Alessandro Bocchetti - | 6 Commenti »
giovedì, 24 giugno 2010

Anni fa Niko Romito, mi segnalò questo ristorantino in mezzo al nulla, mi disse: “Alessà, c’è un ragazzino che a San Salvo è veramente bravo, vagli a dare un’occhiata”. La curiosità fu..

Cristina Bowerman e il pranzo del Macro

DI Nico Cristiani - | 3 Commenti »
domenica, 30 maggio 2010

Roma. Oggi a mezzodì, complice le straordinarie giornate che hanno portato Roma sul palcoscenico dell'Arte Contemporanea da grande protagonista, me ne sono andato al Macro. Dopo l'abbuffata..

Gli gnocchi di ricotta con baccalà e asparagi

DI Lydia Capasso - | 14 Commenti »
mercoledì, 19 maggio 2010

Per chi come me ama gli gnocchi, sa bene che il lavoro più noioso per cucinarli è lessare le patate, pelarle e passarle nello schiacciapatate. Questo è il motivo per cui gli gnocchi di ricotta..

Gennaro-Esposito-chef-Paestum-bufala-somm

Gennaro Esposito e la mozzarella di Paestum

DI Vincenzo Pagano - | 6 Commenti »
sabato, 1 maggio 2010

Paestum. Arriva alla sua quinta edizione il Salone della Mozzarella di Bufala di Paestum, organizzato da Barbara Guerra, Donato Ciociola e Albert Sapere per il Consorzio di Tutela, che prova..

Il viaggio del baccalà in 4 ricette

DI Vincenzo Pagano - | 8 Commenti »
giovedì, 29 aprile 2010

Roma. Una serata a tema all'Osteria Incannucciata di Roma. Protagonista assoluto della tavola, il baccalà è stato declinato da Dino De Bellis in varie ricette attingendo dalla cucina..

All’Oro e Di Giacinto festeggiano a Roma

DI Vincenzo Pagano - | 10 Commenti »
domenica, 25 aprile 2010

Roma. I Parioli possono essere considerati una meta gastronomica? Il fluire delle macchine, che si inerpicano dall'Auditorium su per viale Maresciallo Pilsudski e Viale Parioli fino a Piazza..

niko-romito-reale-rivisondoli-tabella-somm

Viaggio in Abruzzo | Niko Romito ti stupisce

DI Alessandro Bocchetti - | 14 Commenti »
venerdì, 9 aprile 2010

Di nuovo in auto, di nuovo intorno a me montagne, la radio mi tiene compagnia con la dolce chitarra di John Fahey, ma non penso a cosa ascolto, pregusto l’incontro con Niko. Siamo diretti al suo..

A Roma, aperitivo alla Barrique in zona Open-Monti

DI Daniela Delogu - | 13 Commenti »
martedì, 16 marzo 2010

Ho parlato così tante volte della Barrique che rischio di ripetermi quindi ho preferito rivolgere alcune..

I segreti del pesce li spiega Luciano. Zazzeri!

DI Vincenzo Pagano - | 9 Commenti »
sabato, 13 marzo 2010

(Ho unito l'articolo che era diviso in due parti - da 1 a 5 e da 6 a 10 - per facilitare la consultazione come qualche lettore mi ha suggerito. Grazie per il consiglio) Firenze...

Te lo do io il Brasile/1 Il divertimento di Massa

DI Nicola Massa - | 22 Commenti »
domenica, 28 febbraio 2010

La famiglia di scattidigusto.it si allarga! Quanti Massa dal Brasile conoscete? Felipe? Pilota della Ferrari? Ebbene ne esiste uno che è più Italiano e che secondo me lavora divertendosi molto (o..

Niente scherzi, l’oste ha un peso di bontà al Sempione 42

DI Vincenzo Pagano - | 8 Commenti »
lunedì, 8 febbraio 2010

Ero in attesa del post e non sono rimasto deluso. Stamani di buon ora

Alice ristorante di pesce o quant’è brava la chef Viviana Varese a Milano

DI Vincenzo Pagano - | 1 Commento »
giovedì, 4 febbraio 2010

Milano. Io questa storia che il pesce a Milano sia sempre migliore di ogni parte d'Italia non l'ho mai completamente digerita. Tutti a dirmi guarda che è il mercato più grande d'Italia,..