Dolci

La ricetta delle fritole di pomi aspettando Carnevale

DI Scatti di Gusto - | 1 Commento »
mercoledì, 1 febbraio 2012

Queste sono le frittelle che mi faceva mamma nel periodo di Carnevale e che a noi bambini piacevano da morire perché era una fasta prepararle tutti insieme. Si, proprio così, quando era carnevale..

Dolci a Barcellona, il tour da Rovira, Bellart e Escribà

DI Cristina Rombolà - | 2 Commenti »
mercoledì, 18 gennaio 2012

Mi trovo a Barcellona e decido di dedicare una delle mie giornate a un tour di dolci. Scelgo un classico per iniziare: la pasticceria Escribà..

Foodblogger a Natale. La classifica virale premia Facebook

DI Scatti di Gusto - | Nessun commento »
giovedì, 22 dicembre 2011

E' tempo di liste, e non certo da oggi. Dopo Zeitgeist, lo "spirito del..

Natale 2011. La ricetta speciale dei roccocò morbidi

DI Scatti di Gusto - | Nessun commento »
lunedì, 19 dicembre 2011

Vi piace il sapore dei roccocò, i tradizionali dolci natalizi della Campania, ma non vi piace stare lì a sgranocchiare? Rosanna Marziale, la chef de Le Colonne di Caserta, vi viene in soccorso con..

Apple pie, la ricetta per andare incontro all’autunno

DI Lorenzo Sandano - | 1 Commento »
sabato, 8 ottobre 2011

La torta di mele, quella americana, è un dolce che, nonostante le origini inglesi, nelle giornate di fine estate mi dà un grande senso di atmosfera casalinga. La versione che propongo non so se sia..

Ricette di torta al cioccolato. Imperdibili o alternative?

DI Alberto Rinaudo - | Nessun commento »
domenica, 26 giugno 2011

Oggi parliamo di un piccolo e raffinato libretto edito dalla Bibliotheca Culinaria, una delle case editrici specializzate nel food. Già il titolo spiega assai: “Torte al cioccolato”, di Victoire..

La ricetta del clafoutis alle ciliegie alla maniera di Jean e Pierre Troisgros

DI Alessandra Bertocci - | 5 Commenti »
domenica, 12 giugno 2011

C’e un solo problema con le ciliegie: il loro periodo, che va da fine maggio a grossomodo la metà luglio, e che, anche se ben più lungo di quello che ci faceva credere una volta un vecchio..

PH 10 di Pierre Hermé e la ricetta dei Plaisirs Sucrés rivista in Italia

DI Alberto Rinaudo - | 1 Commento »
domenica, 24 aprile 2011

Questa recensione oggi inizia con una denuncia: il mio editore si è intromesso brutalmente nella mia libertà di scelta e mia ha imposto quale ricetta indicare in calce! Che scandalo… Ma..

Lo sapevi che il tortano dolce è il completamento del casatiello di Pasqua?

DI Massimiliano Sepe - | 1 Commento »
sabato, 23 aprile 2011

Qui nel basso Lazio, il tortano, per tradizione è dolce, a forma di ciambella per i bambini ed a forma di bambola “Pupetta” per le bimbe. Così, dopo aver visto la ricetta del

La ricetta per fare la vera pastiera. Mi raccomando, senza crema e umida!

DI Vincenzo Pagano - | 2 Commenti »
venerdì, 22 aprile 2011

Pastiera. Altro capitolo irrinunciabile della saga di Pasqua. Le "ruote di carro" più larghe e basse o i formati più piccoli del ruoto sono un grande classico della cucina napoletana, ça va..

Peccati di gola. Benvenuti nel mondo di Luca Montersino

DI Alberto Rinaudo - | 1 Commento »
domenica, 27 marzo 2011
Purtroppo, e lo dico convinto, credo che siamo arrivati a un punto in cui troppo spesso recensire un libro sulla cucina vuol dire tuffarsi in un mondo mediatico particolare, dove c’è il libro ma..

Il gelato più buono? Con latte d’asina (che è come quello materno – ricetta)

DI Scatti di Gusto - | Nessun commento »
martedì, 22 marzo 2011
Domenica 27 marzo, dalle ore 11, ci sarà anche Igor Macchia, chef del ristorante La Credenza di San Maurizio Canavese (Torino), ai laboratori del Circolo dei Lettori di Torino, in..

Unità d’Italia 150 anni. Cavallaro alla moda con i macaron Tricolore

DI Scatti di Gusto - | 1 Commento »
giovedì, 17 marzo 2011
Ed è sempre un dolce quello che ha ispirato lo chef milanese Nicola Cavallaro che ha vestito con il tricolore italiano uno dei cavalli di battaglia della pasticceria francese, il macaron. Le due..

Unità d’Italia 150 anni. Il Cubo Tricolore dolce di Heinz Beck (video)

DI Scatti di Gusto - | 2 Commenti »
giovedì, 17 marzo 2011
Pistacchio, mascarpone, lampone. Il Cavaliere della Cucina Italiana Heinz Beck festeggia la Notte del Tricolore con un dolce a forma di cubo la cui decorazione è realizzata con i tre strati..

La ricetta buona della crostata di crema con la frolla in planetaria

DI Alessandra Bertocci - | 4 Commenti »
venerdì, 11 marzo 2011
Un dolce semplice, d’altri tempi, che non stupirà mai nessuno. Ma che difficilmente arriverà al giorno dopo (sebbene si conservi discretamente!). Il punto è, vogliamo per forza stupire? Per la..

Le 100 ricette di Ladurée, con gli autentici macaron, in un libro raffinato

DI Alberto Rinaudo - | 6 Commenti »
domenica, 6 marzo 2011
La recensione di questa settimana è dedicata a un libro un po’ particolare, da me scovato in libreria soprattutto in virtù dell’aspetto…. Cioè: è vero che i libri si scelgono anche..

La ricetta della pasta frolla buona e sensuale (versione Pop Art)

DI Erica Petroni - | 10 Commenti »
mercoledì, 2 marzo 2011
Quando fare una ricetta è arte. Chiudiamo (?!) la serie della pasta frolla con un contributo Pop Art di Erica Petroni con la ricetta di sua nonna. "E' la pasta frolla su misura, perchè ognuno..

Per San Valentino segui la ricetta che dice Baciami ancora, stupido

DI Scatti di Gusto - | 35 Commenti »
mercoledì, 9 febbraio 2011
Una mia cliente mi ha chiesto un dolce speciale per concludere una cena romantica. Le ho proposto di tutto sacher, caprese, tiramisù, profitteroles, bignè con la crema, delizia al limone,..

Scatti di parole. Brownies, la ricetta del dolce più facile che c’è

DI Alessandra Bertocci - | 11 Commenti »
venerdì, 4 febbraio 2011
Alcuni cucinano semplicemente per mangiare, perché nutrirsi è una necessità fondamentale, e la preparazione del cibo un obbligo quotidiano da liquidare alla svelta. Magari con prodotti bio. Aprire..

Parole e gusto. La ricetta della Torre di mousse della Siriola (Alta Badia)

DI Alessandra Bertocci - | 6 Commenti »
venerdì, 28 gennaio 2011
Alcuni piatti segnano il nostro percorso gastronomico. A volte si tratta della ratatoie, altre volte di quel sugo di pomodoro con un vago sentore di caramellizato (non propriamente di bruciato), il..

Conciato per le Feste. La ricetta del dolce del nuovo anno

DI Scatti di Gusto - | 3 Commenti »
venerdì, 7 gennaio 2011
Salve a tutti e Auguri di Buon Anno. Pronti a riprendere le attività? Mi fa piacere sottoporvi una ricetta che utilizza il conciato romano de Le Campestre di Castel di Sasso, vicino Caserta. Questa..

La ciocco-scopa della Befana che i ‘breakfast skipper’ porta via!

DI Scatti di Gusto - | 10 Commenti »
mercoledì, 5 gennaio 2011
Nel giorno dell’Epifania siamo un po’ tutti “breakfast skipper”. Apriamo la calza, iniziamo con caramelle e dolciumi vari (rigorosamente confezionati) e saltiamo la colazione. Per non..

Un anno di scatti. Cosa è più porn del nostro food?

DI Vincenzo Pagano - | 18 Commenti »
venerdì, 31 dicembre 2010
Raccontare per immagini un anno di assaggi, di gusto, di tavole, di chef, di amici, di gioie e di incomprensioni. Un'immagine può raccontare tanto, più di mille parole o di un titolo accattivante,..

La ricetta del millefoglie stellato per le notti di festa

DI Scatti di Gusto - | 14 Commenti »
giovedì, 30 dicembre 2010
Prendi la pasta sfoglia, una buona crema al cioccolato ed ottieni un dolce goloso. Prendi la pasta sfoglia, una buona crema al cioccolato, un pizzico di fantasia ed ottieni un irresistibile dolce..

Cenone di Natale alla romana. Il panettone a mo’ di tortino riusi

DI Dino De Bellis - | 2 Commenti »
venerdì, 24 dicembre 2010
Ancora panettone e nessun dolce? Nessuna preoccupazione. Vediamo come servire il panettone soprattutto quando in casa si hanno troppi panettoni e bisogna inventarsi qualcosa per riproporli (oltre al..

Bis-cotto e mangiato/1 A scuola di cake design con i dolci di Natale

DI Scatti di Gusto - | 16 Commenti »
martedì, 21 dicembre 2010
Claudia De Benedictis, per gli amici Claudia Deb, è una manager informatica che ha una spiccata attitudine gastromaniaca dolciaria e vi farà letteralmente sbavare per le sue..

Il rito degli struffoli di Natale. Ricetta imperdibile

DI Alessandra Bertocci - | 7 Commenti »
sabato, 18 dicembre 2010
Nella nostra variegata tradizione culinaria familiare c’è un po’ di tutto, e naturalmente il Natale non fa eccezione. Mangiamo i tortellini (quelli modenesi, non c’è storia!) e il bollito..

Il vento di mare con la pasta degli struffoli di Natale

DI Scatti di Gusto - | Nessun commento »
giovedì, 16 dicembre 2010
È una ricetta di qualche anno fa, oggi che non ho ancora pranzato mi è venuto un gran desiderio di rifarla ed è per questo che la ripropongo senza ricetta ma raccontata. Allora con..

Un marziano a Roma/9 Le “Regoli” del dolce

DI Alberto Rinaudo - | 7 Commenti »
mercoledì, 17 novembre 2010
Dici: oggi vado a fare un giro a Piazza Vittorio. E, da bravo marziano che ha studiato la nostra Capitale sull'Enciclopedia Galattica, l'amico Qwerty pensa che lo porterai a vedere la Roma..

La ricetta del risotto al cioccolato

DI Dino De Bellis - | 4 Commenti »
venerdì, 5 novembre 2010
Per la serata dedicata ai vini piemontesi ho realizzato questa ricetta per un dolce che utilizza uno dei prodotti tipici del territorio della Pianura Padana, il riso. La base è quella di un risotto..

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