Gennaro Esposito

Dodici chef per un anno. Il calendario della grande cucina

DI Scatti di Gusto - | 8 Commenti »
lunedì, 31 gennaio 2011

L'ennesimo gioco, ma di quelli che ci piacciono tanto. Abbiamo immaginato di girare nel 2011 i nostri ristoranti preferiti, quelli per cui abbiamo maggiore trasporto e partecipazione. Ne è..

Identità Golose. Il Dream Team con Bottura, Romito, Esposito, Sorbillo, Parisi

DI Vincenzo Pagano - | 6 Commenti »
mercoledì, 26 gennaio 2011

Ci siamo, ancora qualche giorno e domenica 30 gennaio parte a Milano la settima edizione di Identità Golose, il Congresso gastronomico italiano ideato da Paolo..

Al via la Chef’s Cup a San Cassiano in Alta Badia con i DoloMitici

DI Vincenzo Pagano - | 3 Commenti »
lunedì, 17 gennaio 2011

Freddo, ma non tanto, all'esterno. Calore, di cibo e di persone, all'interno. Come da tradizione in Alta Badia, a San Cassiano, è partita ieri (domenica 16 gennaio) la Chef's Cup Sud Tirol 2011..

Come immaginate il Natale web 2.0? (Video imperdibile)

DI Vincenzo Pagano - | 3 Commenti »
domenica, 19 dicembre 2010

L'idea di raccontare il Natale con un docu-film partecipativo come..

Marketing web 2.0 Pastificio dei Campi. Virtuale reale (a Roma)

DI Vincenzo Pagano - | 9 Commenti »
martedì, 23 novembre 2010

La rete ha cambiato l'approccio della scienza del vendere e su questo ci sono pochi dubbi. Maggiori sono invece quelli relativi alla divisione e riconoscibilità tra elementi dell'informazione ed..

Bistrot e pizza a Casa del Nonno 13

DI Vincenzo Pagano - | 8 Commenti »
martedì, 9 novembre 2010

L'evento è di quelli giusti. Palcoscenico la grotta che Ali Babà/Raffaele Vitale ha disegnato a Marcato San Severino nella cantina dalle volte importanti. Tempio del pomodoro (e non solo) cui..

Cosa non farei per la Genovese da Gennaro

DI Cristiana Lauro - | 78 Commenti »
martedì, 9 novembre 2010

Mancavo da tre anni in costiera amalfitana e ho scelto la fine settimana peggiore per tornarvi. Lampi, tuoni, fortunale, un tempesta ineffabile quanto insolita da quelle parti. Mi avvicinavo alla..

L’Università dice chi vince il confronto Espresso Gambero Rosso 2011

DI Vincenzo Pagano - | 12 Commenti »
martedì, 19 ottobre 2010

Se cercate una risposta definitiva, non la troverete qui. Semplicemente perché si deve giocare ancora un'altra partita del campionato importante con l'assegnazione delle stelle della Michelin...

A belli!!!!! O degli chef e delle Guide dei ristoranti 2011

DI Alessandro Bocchetti - | 7 Commenti »
domenica, 10 ottobre 2010

Il progresso è diventato una sorta di "gioco delle sedie" senza fine e senza sosta, in cui un momento di distrazione si traduce in sconfitta irreversibile ed esclusione irrevocabile. Invece di..

Massimo Bottura e Francescana sul tetto d’Italia. Ecco i big chef Espresso 2011

DI Vincenzo Pagano - | 8 Commenti »
giovedì, 7 ottobre 2010
Massimo Bottura è lo chef numero 1 d'Italia. Lo ha decretato la Guida I..

Alta (in)fedeltà. Classifiche (anche) gastronomiche

DI Alessandro Bocchetti - | 3 Commenti »
domenica, 4 luglio 2010
Ecco, per stilare una classifica, le cinque più memorabili fregature di tutti i tempi, in ordine cronologico: 1) Alison Ashworth 2) Penny Hardwick 3) Jackie Allen 4) Charlie Nicholson 5)..

In fondo al tunnel. Una luce?

DI Alessandro Bocchetti - | 3 Commenti »
domenica, 6 giugno 2010
Si discuteva dei problemi dello stato si andò a finire sull'hashish legalizzato e casa mia pareva quasi il parlamento erano in 15 ma mi parevan cento! Davanti a me

Novellame? No grazie! I grandi chef per il divieto

DI Vincenzo Pagano - | 1 Commento »
giovedì, 3 giugno 2010
Invece di piangere, pensiamo ad altre prelibatezze, nuove ricette, nuove consistenze. Il Regolamento Mediterraneo del 2006, entrato in vigore il 1 giugno 2010 dopo una corposa deroga, prevede..

Cedroni, Leoni, Scabin | Il design del cibo si fa strada

DI Vincenzo Pagano - | Nessun commento »
sabato, 29 maggio 2010
Il tema della Festa a Vico 2010 è stato il cibo da strada. Un paio di lettori hanno scorso la lista dei piatti preparati per l'occasione e mi hanno chiesto se tutto quello che si vedeva ai banchi..

Festa a Vico 2010 | L’idea luminosa di Filippo Cannata

DI Vincenzo Pagano - | 5 Commenti »
venerdì, 28 maggio 2010
Marina di Equa si apre improvvisa alla fine di una stradina tortuosa. Un rapido discendere dalle balze che ricamano il percorso della Costiera Sorrentina giù fino alle spiagge sassose e ai piccoli..

Festa a Vico 2010 | Il lusso del panino

DI Alessandro Bocchetti - | 2 Commenti »
giovedì, 27 maggio 2010
Qui dove il mare luccica  e tira forte il vento su una vecchia terrazza davanti al golfo di Sorrento... La festa di Vico è finita. Mi sono svegliato con ancora in corpo la felicità e..

Festa a Vico 2010. La minestra di Gennaro

DI Lisa&Giovanna - | 3 Commenti »
giovedì, 27 maggio 2010
Si fa presto a dire andiamo a mangiare un piatto da Gennaro Esposito (che, essendo i giorni della Festa a Vico ci starebbe pure). Ma se hai una riunione in corso della brigata di scattidigusto.it,..

Festa a Vico 2010 | Speciale spesa 7 | I fiori

DI Vincenzo Pagano - | 1 Commento »
giovedì, 27 maggio 2010
Mi sembra quasi un intermezzo il salto da un altro Franco che ha il negozio di decorazioni floreali vicino alla pescheria di Franco. Fornitore? Certo, perché il piacere è anche nell’ambiente..

Festa a Vico 2010 | Speciale spesa 6 | I “corbarini”

DI Vincenzo Pagano - | 3 Commenti »
giovedì, 27 maggio 2010
Quanto vale il pomodoro nella cucina di Gennaro Esposito? Domanda retorica. Molto, moltissimo. E infatti alla tavola della Torre del Saracino il prodotto non potrebbe che essere di assoluta..

Festa a Vico 2010 | Speciale spesa 4 | La pescheria

DI Vincenzo Pagano - | Nessun commento »
martedì, 25 maggio 2010
Gennaro Esposito è conosciuto come il Re del Mare. Perché domina i sapori dei territori di Poseidone utilizzando il pesce azzurro, quello considerato più povero, che nelle sue mani assume..

Festa a Vico 2010 | Speciale spesa 2 | Il fiordilatte

DI Vincenzo Pagano - | Nessun commento »
lunedì, 24 maggio 2010
Io la Costiera Sorrentina la conosco da molto tempo. Sono cresciuto nelle estati odorose di latte vaccino messo a bollire che sprigionava quell’odore dolce pronto a rendere fiabesco il grande..

Festa a Vico 2010 | Speciale spesa 1 | L’orto

DI Vincenzo Pagano - | Nessun commento »
lunedì, 24 maggio 2010
La ricerca della qualità nella spesa di Gennaro Esposito è iniziata in casa. L’autarchia è un concetto che ben si addice al desco di Gennaro Esposito che la coltiva in casa. Grazie alla..

Festa a Vico 2010. Speciale la spesa di Gennaro Esposito

DI Vincenzo Pagano - | 1 Commento »
lunedì, 24 maggio 2010
Filiera corta, filiera certa. Km 0, Frigorifero Zero. Cambia la nomenclatura della cucina contemporanea, quella che conosce il passato per guardare al futuro ricercando cadenze note per..

Festa a Vico 2010. I Big alle Axidie, martedì 25

DI Vincenzo Pagano - | 2 Commenti »
domenica, 23 maggio 2010
Una grande festa con i Big della cucina italiana. Nessun obiettivo di competizione. Le Axidie, complesso turistico sulla spiaggia di Seiano, ospitano sulla terrazza a mare l’happening gastronomico..

Festa a Vico 2010. Il racconto di Gennaro

DI Gennaro Esposito - | 5 Commenti »
domenica, 23 maggio 2010
Il significato è nel nome. Una "festa" che nasce sei anni fa, questa è la settima edizione, come un'occasione di incontro, una vacanza per persone che fanno lo stesso lavoro in condizioni e..

Festa a Vico 2010. Ecco gli chef emergenti al Bikini

DI Vincenzo Pagano - | 6 Commenti »
sabato, 22 maggio 2010
Tre giorni di festa, tre giorni di chef stellati e di nuove promesse. La Festa a Vico è un momento di amicizia esaltante per i protagonisti assoluti delle serate alla pizzeria 'O Saracino a Marina..

Della realtà e della cucina nuova

DI Alessandro Bocchetti - | 14 Commenti »
domenica, 9 maggio 2010
“Un fantasma si aggira per” l’occidente. Parafrasando uno degli incipit più famosi negli anni 70, questo fantasma è la Crisi! Una crisi che oramai è strutturale e non solo..

Gennaro Esposito e la mozzarella di Paestum

DI Vincenzo Pagano - | 6 Commenti »
sabato, 1 maggio 2010
Paestum. Arriva alla sua quinta edizione il Salone della Mozzarella di Bufala di Paestum, organizzato da Barbara Guerra, Donato Ciociola e Albert Sapere per il Consorzio di Tutela, che prova..

Identità Golose 2010. I Signori del Gusto

DI Vincenzo Pagano - | 17 Commenti »
martedì, 16 febbraio 2010
Milano. Durante Identità Golose ho girellato inseguendo profumi e discorsi. Davanti a me si sono materializzate entità golose che ancora non avevano un volto, ma un percorso da seguire..

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