il sabato di lorenzo

La ricetta del baccalà con crema di zucca all’arancia

DI Lorenzo Sandano - | Nessun commento »
sabato, 21 gennaio 2012

Una ricetta semplice e stagionale che vede la zucca in compagnia di un ottimo baccalà preso da Bottega Liberati. Il tocco del coriandolo a mio parere si lega molto bene con questo pesce e con..

Dolce riciclo. La ricetta del porridge di panettoni e frutta secca

DI Lorenzo Sandano - | 2 Commenti »
sabato, 7 gennaio 2012

Ecco un metodo facile e veloce per non sprecare tutti i buonissimi avanzi di panettoni e dolci natalizi. Dopo il

Pizza di Natale. Edizione speciale da Gatta Mangiona e Tonda

DI Lorenzo Sandano - | 3 Commenti »
sabato, 24 dicembre 2011

La pizza è protagonista anche sulle tavole natalizie se a metter le mani in pasta sono due creativi come Stefano Callegari (Tonda, Sforno e

Natale 2011. Il tiramisù mette in salvo i panettoni avanzati

DI Lorenzo Sandano - | 2 Commenti »
sabato, 10 dicembre 2011

Non so voi, ma l'arrivo del Natale in casa mia equivale ad un'alluvione di panettoni, pandori e dolci annessi. Ogni anno quindi, per non sprecare tanto ben di dio, scatta qualche dolce homemade..

La ricetta del risotto con i cachi e… la pasta di caffè

DI Lorenzo Sandano - | 2 Commenti »
sabato, 26 novembre 2011

Questo piatto nasce dal mio amore per i cachi di stagione, e dalla volontà di utilizzare un prodotto singolare come la “pasta di caffè” di

I broccoli per la ricetta perfetta per riciclare la polenta

DI Lorenzo Sandano - | 1 Commento »
sabato, 19 novembre 2011

Ok, l'inverno sta arrivando, e noi siamo lieti di accogliere piatti più caldi e robusti per le nuove temperature. Un mio must personale con questo clima è la polenta: unica per la sua versatilità..

La ricetta della trippa modello ribollita con i fagioli

DI Lorenzo Sandano - | 2 Commenti »
sabato, 5 novembre 2011

Le temperature più rigide cominciano a regalare le prime verdure autunnali: broccoli, zucche, cavoli e verze domineranno la tavola in questo periodo. Una mia grande passione ad esempio è il..

Coniglio con zucca, la ricetta per Halloween di Lorenzo

DI Lorenzo Sandano - | Nessun commento »
sabato, 29 ottobre 2011

Siamo ormai arrivati al week end di Halloween e, da amante della zucca, non potevo sottrarmi ad una ricetta a tema.

Come preparare il risotto con i fichi e il foie gras

DI Lorenzo Sandano - | Nessun commento »
sabato, 1 ottobre 2011

Questa ricetta nasce dall'idea di proporre l’abbinamento fichi e foie gras in forma di risotto. Continua così la serie di piatti con dedica: dopo il risotto al

Insalata leggera di cuore di vitellone con fagiolini o patate

DI Lorenzo Sandano - | 2 Commenti »
sabato, 24 settembre 2011

Insalata col cuore o cuore in insalata? Forse entrambi! Scherzi a parte, non sto cercando di far concorrenza ad un noto marchio di olio, in grado di farvi saltare agilmente la staccionata del..

Risotto al piccione e salsa al tartufo. Con doppia dedica

DI Lorenzo Sandano - | 1 Commento »
sabato, 17 settembre 2011

Questa è una ricetta che mi ha sorpreso per la capacità di salvaguardare l'aroma del tartufo estivo (normalmente evanescente) esaltando la carne del piccione. Molti infatti non sanno che il modo..

La ricetta dei paccheri con i funghi porcini e il baccalà

DI Lorenzo Sandano - | 6 Commenti »
sabato, 10 settembre 2011

I primi porcini del mese per me sono sempre un'emozione: adoro questi funghi, in particolare quando sono nostrani. Vista però la rarità nel rimediarne di buoni, di solito preferisco valorizzarli in..

Il cannolo siciliano definitivo è a Piana degli Albanesi

DI Lorenzo Sandano - | 3 Commenti »
sabato, 3 settembre 2011

Termina in dolcezza questo tour nella gastronomia palermitana e siciliana: dopo ristoranti e street food, l'ultima tappa si sviluppa nelle pasticcerie e nei bar. Partiamo quindi dalla..

La ricetta del risotto con i fichi e la burrata

DI Lorenzo Sandano - | 10 Commenti »
sabato, 27 agosto 2011

Riso e fichi può sembrar abbinamento ardito, ma in realtà già nel 1400 veniva apprezzata questa ricetta. Da amante accanito di questo frutto, quindi, non ho potuto sottrarmi dal proporre una mia..

La ricetta estiva delle trofie con il pesto e i fagiolini

DI Lorenzo Sandano - | 7 Commenti »
sabato, 6 agosto 2011

Estate ad agosto per me significa anche semplicità e tradizione in cucina. E se la Strana Coppia ce lo ricorda a ritmo..

La ricetta del coniglio alla cacciatora in versione estiva

DI Lorenzo Sandano - | 1 Commento »
sabato, 23 luglio 2011

Nonostante il caldo, faccio difficoltà a rinunciare ai piatti "cucinati". Per fortuna c'è il coniglio! Mai come in questo periodo adoro la sua carne tenera, leggera e versatile, capace di regalare..

Come fare la parmigiana di melanzane da mangiare fredda

DI Lorenzo Sandano - | 1 Commento »
sabato, 2 luglio 2011

Piatto cardine della nostra tradizione culinaria, la Parmigiana di melanzane fa sempre festa in tavola; io adoro prepararla con le prime melanzane di stagione. La ricetta "autentica" della..

Aspettando la Festa a Vico 2011. La carriera der porco di Adriano Baldassarre

DI Lorenzo Sandano - | Nessun commento »
sabato, 4 giugno 2011

"La carriera der porco" di Trilussa Una vorta un Maiale d'ingegno, che veniva da un sito lontano, chiese aiuto a un Somaro italiano de trovaje un impiego in città. Er Somaro je disse: -..

Non sai quanto stupisce la cucina di Valeria Piccini da Caino a Montemerano

DI Lorenzo Sandano - | 6 Commenti »
sabato, 28 maggio 2011
Ardua impresa riuscir a soddisfare le aspettative dopo aver ricevuto solo commenti positivi; ma quando queste vengono addirittura superate... bè l'appagamento vale doppio... Era da tanto che..

Il gusto dolce salato del gelato di Vice a Roma apre nuovi orizzonti golosi

DI Lorenzo Sandano - | 4 Commenti »
sabato, 21 maggio 2011
Come confermato dal nostro amico marziano, la bella stagione apre le porte

La ricetta del risotto con gli scampi e dedica alla Festa a Vico 2011

DI Lorenzo Sandano - | 2 Commenti »
sabato, 14 maggio 2011
Ispirato da un matrimonio per me commovente tra un latticino ed una verdura di stagione (asparagi e burrata) e da un risotto di Gennaro Esposito che ho assaggiato alla

La ricetta della coratella d’abbacchio alla romana. Con i carciofi!

DI Lorenzo Sandano - | 1 Commento »
sabato, 30 aprile 2011
In Umbria dai parenti, l'abbacchio si tratta come il maiale: "Nun se butta via niente"! Così metti 2 carciofi di Massimiliano Sepe, dello strutto auto-prodotto e qualche dritta dagli Osti romani di..

Vegetariani state lontani. Super sugo di agnello Bottega Liberati a Pasqua

DI Lorenzo Sandano - | 1 Commento »
sabato, 23 aprile 2011
Tra le poche certezze della vita (o a tavola), una cosa è sicura: non c'è pranzo di Pasqua che si rispetti senza l'agnello (vegetariani e vegani a parte XD). Io però invece che come secondo, ve lo..

MacchèRoma. Signora mi casca sull’uovo. L’amatriciana definitiva

DI Lorenzo Sandano - | 11 Commenti »
sabato, 26 marzo 2011
Difficile distaccarsi dalla "gastromania" nel quotidiano, in particolare quando anche la scuola ci mette del suo. Complice un WorkShop allo I.E.D. su "Cucina e Televisione", con una docente..

Il ristorante Sud a Quarto di Marianna Vitale è una meraviglia qualità-prezzo

DI Lorenzo Sandano - | 10 Commenti »
sabato, 12 marzo 2011
Come nasce un pranzo improvvisato di 15 gastrofanatici, in un ristorante normalmente aperto solo a cena? Nel nostro caso sono bastate le foto di qualche piatto su facebook di Maurizio Cortese,..

Facile o difficile? La ricetta della lasagna di Annalisa Barbagli per Carnevale

DI Lorenzo Sandano - | 4 Commenti »
sabato, 5 marzo 2011
Come si dice? A carnevale ogni ricetta vale? XD Forse non era proprio così, ma pur non essendo napoletano mi sono cimentato in questo classico piatto delle feste (basandomi sul libro "I Menù della..

Preparare le pappardelle con il ragù di cinghiale (tradizionali ma leggere)

DI Lorenzo Sandano - | 3 Commenti »
sabato, 19 febbraio 2011
Cosa fare con un'ottima carne di cinghiale di "filiera" certa e controllata??? Non so voi ma la mia risposta è un evergreen semplice ed irrinunciabile, in particolare con le temperature rigide:..

Buona la cucina “fuori porta” di Giovanni Milana a Olevano Romano

DI Lorenzo Sandano - | 16 Commenti »
sabato, 29 gennaio 2011
Comincio a provare un certo gusto nelle gite "culinarie" fuori porta; così dopo

La ricetta del risotto con piccione, aceto balsamico e tartufo

DI Lorenzo Sandano - | 7 Commenti »
sabato, 22 gennaio 2011
Di ritorno dalla nonna umbra, oltre all'affaticamento gastrico, un'altra cosa e sicura: il freezer pieno di qualsiasi tipo di carne (rimediata da parenti vari). Così, complice cena a casa con amici..

In attesa della cometa ecco una nuova stella. Giuda ballerino!

DI Lorenzo Sandano - | 6 Commenti »
sabato, 11 dicembre 2010
In questo periodo c'è un gran parlare nella blogosfera di ristorazione romana: rinascita? evoluzione? decadenza? staticità?... Personalmente mi sforzo di provare nuovi indirizzi, seguendo..

Pagine:
1
2
»