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Il lievito madre si fa in due. Forte per il pane e la pizza, leggero per il cornetto

DI Claudia Rossoni - | Nessun commento »
martedì, 4 giugno 2013

Qualcuno ha fatto la spia. Ero sicura che il mio lievito madre in frigo non venisse a sapere che l'avevo "cornificato" per fare il

Pane e fuoco. La bruschetta sui carboni il Venerdì Santo a San Marco in Lamis

DI Gianni Ferramosca - | 2 Commenti »
venerdì, 29 marzo 2013

La sera del Venerdi Santo San Marco in Lamis (Foggia) prende letteralmente fuoco con oltre cinquanta torce ardenti dette “fracchie” che illuminano la città. O, meglio, illuminano il cammino..

Gdo, dacci oggi il nostro pane buono. A lievitazione naturale

DI Scatti di Gusto - | 3 Commenti »
giovedì, 23 febbraio 2012

Il supermercato è come un amore adolescente. Ti prendi, ti lasci, ti riprendi. E ogni volta, con rinnovato ardore, pensi che sarà per sempre. Un giorno è Conad, l'altro è Coop. Poi ti capita il..

Monti: pane fresco anche la domenica e sagre più facili

DI Scatti di Gusto - | 3 Commenti »
giovedì, 26 gennaio 2012

Iscrizione all'università e cambio di residenza online, social card per i più poveri, bonus lavoro al sud e niente condono sui manifesti abusivi. C'è questo e molto di più nel decreto..

Dal caffè al cacao, 8 cibi in estinzione di cui fare scorta

DI Scatti di Gusto - | Nessun commento »
lunedì, 5 dicembre 2011

Caffè, cioccolato, miele, pane, arachidi, vino, tequila e bourbon. Ecco una bella lista da tenere a mente. Per correre ai ripari nel tempo che resta prima della loro... scomparsa. L'allarme cibi..

La febbre della baguette vien dall’Est. D’annata

DI Scatti di Gusto - | 1 Commento »
mercoledì, 2 novembre 2011

Pane d'annata. Vecchio di un anno o persino due. Baguette del 2009 e sacchetti di panini o pane affettato confezionato del 2010. Le tavole degli Italiani ne sono piene e il grosso viene dalla..

Bonci-Romito. Ricetta minimal con olive, carote e castagne

DI Vincenzo Pagano - | 1 Commento »
mercoledì, 26 ottobre 2011

Cosa succede se con un fuoriprogramma si materializzano sul palco di Cooking Art x Roma Gabriele Bonci e Niko Romito? Che ci fanno insieme l'istrionico Re romano della pizza al taglio e il riservato..

Calabria 4 | Quant’è buono il pane con la sagra di Cerchiara

DI Stefania Monaco - | 4 Commenti »
martedì, 30 agosto 2011

6° giorno. Il tour continua. Come dicevo, siamo un popolo di arretrati me compresa, pertanto ce ne andiamo alla sagra di Cerchiara di Calabria per la festa del pane ma anche del..

Pizza a taglio | Bonci fa proseliti. A Roma apre Farro Zero

DI Alberto Rinaudo - | 21 Commenti »
sabato, 20 agosto 2011

Fino a pochi anni fa, Roma d’agosto era il simbolo del nulla, disegnato nei film, come il Verdone che nel deserto carica l’amico per il viaggio di ferragosto in Polonia. Ora molto è cambiato e,..

Alla cucina dei Cavalieri. Il pane naturale secondo Massimiliano Alajmo

DI Vincenzo Pagano - | 1 Commento »
martedì, 15 marzo 2011

Unità nel rispetto delle differenze. E' questa la visione strategica dei Cavalieri della Cucina Italiana che hanno come obiettivo quello di far accelerare la velocità e la qualità della..

Alla tavola dei Cavalieri. La rivoluzione del pane di Heinz Beck (in video)

DI Vincenzo Pagano - | 13 Commenti »
lunedì, 14 marzo 2011

Al Taste di Firenze, Heinz Beck ha spiegato l'importanza del pane sulle tavole degli Italiani. Un alimento da riscoprire nella sua formula più tradizionale e leggera, facile da digerire perché,..

Alta Fedeltà. Il pane migliore lo trovi qui

DI Alessandro Bocchetti - | 20 Commenti »
martedì, 8 febbraio 2011

“Dacci oggi il nostro pane quotidiano”. Chi di noi non è cresciuto con questa frase in testa. Non solo parte delle preghiere della sera, ma un immaginario importante e fondante nella vita..

La frittata di pane per lo spuntino al mare

DI Lydia Capasso - | 5 Commenti »
giovedì, 22 luglio 2010

Una frittata di pane semplice e veloce da portare al mare o semplicemente per consumare gli avanzi di pane raffermo. Ingredienti 200 g di pane cafone raffermo (io uso il pane cafone perchè..

In pellegrinaggio da Vincenzo Mancino, salvatore del formaggio

DI Vincenzo Pagano - | 40 Commenti »
martedì, 13 luglio 2010
Vincenzo Mancino qualcuno lo vorrebbe fare santo gastronomo a 34 anni. Non subito, anche considerati i trascorsi poco ortodossi con l'occupazione di un casale in cui muove i primi passi lavorando..

Un amore di pane con lievito naturale

DI Roberto Potito - | 6 Commenti »
lunedì, 14 giugno 2010
Ingredienti 1 kg di farina 0 500 g di lievito naturale ben maturo e dolce (deve raddoppiare il proprio volume in due ore circa) 850 g circa di acqua a temperatura ambiente non..

Il migliore pane all’uvetta anche per Natale lo fai con questa ricetta

DI Roberto Potito - | Nessun commento »
lunedì, 31 maggio 2010
Ingredienti per il lievitino 200 g di farina forte 15 g di lievito di birra 180 g di acqua a temperatura ambiente Ingredienti per l’impasto finale 600 g di..

Come fare il pane di farro glassato

DI Roberto Potito - | 8 Commenti »
venerdì, 7 maggio 2010
Ingredienti per la biga 200 g di farina di farro 15 g di lievito di birra fresco 150 g di acqua a temperatura ambiente Ingredienti per l’impasto..

Parisi: la migliore carbonara la fai con maggiorana e parmigiano di pecorino

DI Vincenzo Pagano - | 13 Commenti »
lunedì, 8 marzo 2010
Non so quanti siano a conoscenza della mia passione smodata per la pasta e in particolar modo per la carbonara e per il cacio e pepe. Ognuno ha il suo benchmark nel piatto perfetto, quello che ti fa..

Piatti recuperati. Come fare il pane con la farina di grano arso

DI Lydia Capasso - | 11 Commenti »
lunedì, 22 febbraio 2010
E' con piacere che annuncio l'inizio di una nuova collaborazione che permette a scattidigusto.it di sbarcare a Milano. Lydia Capasso ha accettato di offrire ai lettori di questo blogettino consigli..