ricette estive

Sushi nostrum, cioè la ricetta della tartare di alici e mele

DI Massimiliano Sepe - | 4 Commenti »
giovedì, 29 settembre 2011

Il caldo non accenna a diminuire e la voglia di estate la possiamo ritrovare a tavola con un sushi alla maniera nostra, cioè una tartare di alici dei nostri mari. Alici e sarde si trovano fresche..

Vongole 4 | Gli spaghetti con le zucchine alla Don Alfonso

DI Andrea Sponzilli - | 6 Commenti »
venerdì, 9 settembre 2011

Gli spaghetti con le vongole sono un classico cui non ci si può sottrarre. D'altronde, il profumo dei pomodori con il riso, appena usciti dal forno, permea la cucina con quell'aroma tipico che sa di..

La ricetta del risotto con i fichi e la burrata

DI Lorenzo Sandano - | 10 Commenti »
sabato, 27 agosto 2011

Riso e fichi può sembrar abbinamento ardito, ma in realtà già nel 1400 veniva apprezzata questa ricetta. Da amante accanito di questo frutto, quindi, non ho potuto sottrarmi dal proporre una mia..

Tigullio | La ricetta della torta di riso con la prescinseua

DI Claudia Rossoni - | Nessun commento »
venerdì, 26 agosto 2011

Oramai ho imparato a prendere le curve, i tornanti del Tigullio non hanno quasi più segreti per me. Me ne vado canticchiando con il mio Ipod che "sputa fuori" di tutto: Lionel Richie "Don't stop..

Buon Compleanno Gino Sorbillo con la ricetta della Pizza da Bere®

DI Vincenzo Pagano - | 4 Commenti »
giovedì, 25 agosto 2011

Gino Sorbillo lo conosciamo in molti per la sua voglia di comunicare attraverso la pizza che diventa una lavagna per sottolineare

Il basilico di Prà e la ricetta per l’abbronzatura perfetta

DI Claudia Rossoni - | 7 Commenti »
giovedì, 18 agosto 2011

In una mattina di agosto si parte... Sembriamo le famiglie degli anni '70 con canarino al seguito... Quest'anno vacanza stanziale, lo stress la richiede. Puntata la macchina sull'Aurelia alla volta..

Cozze e fagioli | Cucinare la pasta con lo zampetto Joselito

DI Lorenzo Sandano - | 2 Commenti »
martedì, 16 agosto 2011

Dopo la zuppa con le vongole, ecco un altro magico incontro tra mare e..

Vongole 3 | Spaghetti, pesto di rucola e dedica a Roscioli

DI Massimiliano Sepe - | Nessun commento »
domenica, 14 agosto 2011

L'esperienza da Roscioli ha fatto nascere questo Superspaghettone Verrigni con le vongole di Santa Anastasia, pesto di rucola spontanea e concassé di pomodoro. Un piatto classico rinfrescato da erba..

Vongole 2 | La ricetta della zuppetta con zenzero e alloro

DI Massimiliano Sepe - | 1 Commento »
domenica, 14 agosto 2011

Da una chiacchierata con Paul Cunningham ad Identità Golose 2008, Massimiliano Sepe ha creato questa ricetta che nella giornata di Fondi ha riscosso

Vongole 1 | La ricetta della zuppa con fagioli e zucchine

DI Scatti di Gusto - | Nessun commento »
sabato, 13 agosto 2011

La disfida delle vongole ha laureato campione della giornata a Fondi questa ricetta proposta da Stefania e Lucia su suggerimento (e libera interpretazione) di Gaetano Alia. Ecco la versione..

La ricetta estiva delle trofie con il pesto e i fagiolini

DI Lorenzo Sandano - | 7 Commenti »
sabato, 6 agosto 2011

Estate ad agosto per me significa anche semplicità e tradizione in cucina. E se la Strana Coppia ce lo ricorda a ritmo..

La ricetta finale dei pomodori con il riso di Scatti di Gusto

DI Alessandro Bocchetti - | 13 Commenti »
venerdì, 5 agosto 2011

Andrea mi guarda, con faccia preoccupata, inizia a far sera, e l'aria si è impercettibilmente rinfrescata "cosa brucia, Ale occhio al forno". Io sorrido tra me e me e non posso fare a meno di..

Come preparare le vongole per vincere una sfida di gusto

DI Vincenzo Pagano - | 17 Commenti »
giovedì, 4 agosto 2011

Potrebbe assumere l'aspetto di un panegirico questo post su uno dei tanti appuntamenti che Scatti di Gusto interpreta con chef, produttori, amici. Ma non lo faremo se non nella parte della vittoria..

La video ricetta dell’insalata nizzarda perfetta

DI Scatti di Gusto - | Nessun commento »
mercoledì, 3 agosto 2011

Fresca e proteica, regina dei pasti d'estate quando il tempo a disposizione pende tutto dalla parte del relax. E' l'insalata nizzarda, classicone francese côté Mediterraneo, ingredienti sostanziosi..

Spaghetti con le cozze. Video ricetta con Assenza e Cuttaia

DI Lorenzo Sandano - | 10 Commenti »
lunedì, 1 agosto 2011

Questa più che una ricetta è un un esempio della forza trascinante di "Scorticata 2011". Come già detto da Alessandro,

La ricetta del gazpacho per rinfrescare un’estate in forma

DI Claudia Rossoni - | 2 Commenti »
lunedì, 25 luglio 2011

Aria di vacanze. I nostri ultimi weekend in città odorano di sagre fuori porta, grigliate nelle "case del mare", inviti sulle terrazze fresche. Un po' tutti noi ci troviamo a raccontare le nostre..

La ricetta del coniglio alla cacciatora in versione estiva

DI Lorenzo Sandano - | 1 Commento »
sabato, 23 luglio 2011

Nonostante il caldo, faccio difficoltà a rinunciare ai piatti "cucinati". Per fortuna c'è il coniglio! Mai come in questo periodo adoro la sua carne tenera, leggera e versatile, capace di regalare..

Gli scampi per la migliore ricetta della pappa al pomodoro

DI Andrea Sponzilli - | 2 Commenti »
venerdì, 22 luglio 2011

Mangiamo gli ultimi fili di spaghetti con le vongole direttamente dalla padella, ce li contendiamo in una singolar tenzone con la forchetta come arma per onorare la ricetta che

Come preparare i tradizionali spaghetti con vongole o lupini

DI Alessandro Bocchetti - | 42 Commenti »
venerdì, 15 luglio 2011

Caldo! Si muore a Roma in questi giorni, un aria pesante e appiccicosa, che ti stritola e spossa. Le persone come i gatti camminano rasenti all’ombra, chi può, resta in casa o negli uffici..

Come fare la pasta con mazzancolle e mozzarella di bufala

DI Lorenzo Sandano - | 2 Commenti »
martedì, 12 luglio 2011

"Less is More" è un principio sempre valido in cucina, ma quando la fantasia prende il sopravvento ai fornelli, il risultato può rivelarsi sorprendente... Soprattutto quando è complice un'ottima..

Come fare la caponata d’estate e stare in forma con il pilates

DI Claudia Rossoni - | 3 Commenti »
lunedì, 11 luglio 2011

Cari amici, siamo agli sgoccioli dei consigli prima della pausa estiva. Mentre mi aggiro per il web per trovare una colonna sonora acconcia per questo post, mi rendo conto che ... Non ho una..

Come fare la cacio e pepe con pomodoro perfetta per le cene d’estate

DI Alessandro Bocchetti - | 24 Commenti »
venerdì, 8 luglio 2011

Il mio amico Silvano la chiamava Heavy Metal, non mancava mai alla fine delle session sfrenate di vino e cibo, che chiudevano le notti de “L’Impero Romano”. Vincenzo “il farmacista” ne era..

Come fare la parmigiana di melanzane da mangiare fredda

DI Lorenzo Sandano - | 1 Commento »
sabato, 2 luglio 2011

Piatto cardine della nostra tradizione culinaria, la Parmigiana di melanzane fa sempre festa in tavola; io adoro prepararla con le prime melanzane di stagione. La ricetta "autentica" della..

Pilates e ricette in forma | Tzatziki con gamberi e avocado

DI Claudia Rossoni - | 4 Commenti »
martedì, 28 giugno 2011

L'estate è oramai prepotentemente entrata nelle nostre giornate... Lo si sente qui su Scatti, i post sanno di cibi freschi, profumano di mare e di serate sulla spiaggia. Io mi ritrovo ad arrancare..

Griglie d’estate. 7 mosse per un hamburger cotto a puntino

DI Scatti di Gusto - | 1 Commento »
venerdì, 24 giugno 2011

Estate, tempo di barbecue. Da Josh Ozersky, autore gastronomico ed esperto di grill che dispensa dalla Rete videoconsigli "carnivori" e molto American (come cucinare l'

Prova bikini | Siete in tempo con seitan, polpette e pilates

DI Claudia Rossoni - | 8 Commenti »
lunedì, 20 giugno 2011

Questa settimana ho pensato a voi e alla prova costume. Non solo per cercare di combattere la legge di gravità che inesorabilmente ci porta le ciccie mollicce verso il basso, ma anche insistendo..

Le follie gastronomiche di un polpo nella ricetta con i funghi porcini

DI Erica Petroni - | 1 Commento »
mercoledì, 8 giugno 2011

E non di polipo mi raccomando, come tutti spesso chiamano… Il polpo comune, (nome scientifico Octupus Vulgaris) è un mollusco cefalopode molto studiato per la sua intelligenza. Solo il..

Cilindri di meringa e gelato al profumo di limone. Leggeri ma non troppo!

DI Alessandra Bertocci - | Nessun commento »
sabato, 4 giugno 2011

Quando comincia a fare caldo come in questi giorni, si prova il desiderio di dessert più freschi e leggeri, anche se la leggerezza spesso è solo una sensazione, come in molti dolci al cucchiaio e..

La ricetta per il gelato al pistacchio di Bronte da preparare a casa

DI Alessandra Bertocci - | 5 Commenti »
sabato, 21 maggio 2011

Per una vita ho creduto che il pistacchio fosse cattivo. I pistacchi tostati e salati degli aperitivi..

La ricetta del risotto con gli scampi e dedica alla Festa a Vico 2011

DI Lorenzo Sandano - | 2 Commenti »
sabato, 14 maggio 2011

Ispirato da un matrimonio per me commovente tra un latticino ed una verdura di stagione (asparagi e burrata) e da un risotto di Gennaro Esposito che ho assaggiato alla