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Tutte le patate che vuoi e la ricetta con carciofo ripieno dell’osteria Al Paese

DI Luciano Furia - | Nessun commento »
lunedì, 20 maggio 2013

Lo chef Rocco de Santis ha preparato alcuni piatti per la manifestazione Patamondo che si è tenuta al Quartum Store. Ricette con patate delle varietà ricciona, viola (dalla buccia..

La ricetta del pane irlandese per fare a meno del lievito madre

DI Claudia Rossoni - | Nessun commento »
lunedì, 20 maggio 2013

Il pane e la panificazione sono la mia passione, oramai lo sapete. Sono circa 5 anni che convivo con la mia "presenza viva" nel frigo, il mio tamagotchi, insomma il mio lievito madre. Mi ritrovo..

Spinosini con prosciutto crudo e limone, aka la nutella della pasta all’uovo

DI Antea Raucci - | 3 Commenti »
venerdì, 17 maggio 2013

Parlare con un mastro pastaio che, fiero di un cappellino rosso auto-celebrativo e di una cravatta eccentrica, afferma di “aver inventato la Nutella della pasta”, potrebbe far passare..

Cocktail di api e lecca lecca di ragno. Mangiare insetti è il futuro

DI Francesca Loretti - | 2 Commenti »
mercoledì, 15 maggio 2013

Allevatore d'insetti, un mestiere amico dell'ambiente e, a sentire la Fao, l'agenzia dell'Onu che si occupa di agricoltura e pesca, piuttosto promettente. Da scrivere nella

La ricetta dei pici acqua e farina con il baccalà mantecato

DI Scatti di Gusto - | 2 Commenti »
martedì, 14 maggio 2013

Dici pici e dici la pasta più semplice che c'è: acqua e farina. Leggera e pronta al matrimonio perfetto con tanti condimenti. Come quello utilizzato da Marina Perna, chef ligure del Ristorante..

Prova costume. La ricetta della vellutata di spinaci con la feta

DI Claudia Rossoni - | 3 Commenti »
lunedì, 13 maggio 2013

Primavera, è tempo di preparativi per il caldo in arrivo. Avete piantato i pomodori ? State cominciando a rimpinzarvi di centrifugati di tutto ciò che è arancione per preparare la pelle al..

10 regole per fare il risotto, gamberi e limoni di Amalfi compresi

DI Daniela Dioguardi - | 3 Commenti »
venerdì, 10 maggio 2013

Ravvedetevi palati scettici, snob e modaioli! Le combinazioni vincenti , in cucina, esistono e resistono. Un esempio su tutti? L’accoppiata riso – gamberi che, sfidando il tempo e le..

Asparagi selvatici. Susciello, ricetta con le uova dal Cilento

DI Vincenzo Pagano - | Nessun commento »
giovedì, 9 maggio 2013

La via del Mare in Cilento, l'ex S.S. 267 che dall'Alento arriva fino ad Agropoli, era in questi giorni tutto uno sbocciare di asparagi selvatici. Venduti ai bordi della strada da chi ne aveva..

La ricetta delle quasi polpette di tacchino e ratatouille

DI Claudia Rossoni - | 2 Commenti »
lunedì, 6 maggio 2013

Non so voi ma io oggi ho fatto il cambio di stagione. Si mi sono convinta. Il vestirmi a cipolla non basta più. Cambiare pelle è il dictat di questo momento. Come non iniziare a mangiare..

5 ricette con gli asparagi. Personalizzare il carpaccio di chianina

DI Daniele Liurni - | Nessun commento »
venerdì, 3 maggio 2013

Ultima puntata con gli asparagi per questa stagione. Con la ricetta fredda si completa il menu che ha avuto come ingrediente principale l'asparago. La carne chianina è un'ottima base per..

5 ricette da fare con gli asparagi. La vellutata con le patate

DI Daniele Liurni - | 1 Commento »
giovedì, 2 maggio 2013

Ultimi sprazzi di asparagi e di pioggia (si spera). Nell'ottovolante delle temperature e del sole che non premia a sufficienza la voglia di bella stagione, ecco un piatto che vi riscalderà nel..

5 ricette da fare con gli asparagi: cornetti salati con salmone

DI Daniele Liurni - | Nessun commento »
martedì, 30 aprile 2013

L'ingrediente della ricetta della settimana un po' allungata causa ponti del 25 aprile e del 1° maggio (a proposito, siete stati tra i fortunati che hanno beccato le giornate di sole a mare?) è..

Scoprire la via più facile all’insalata di riso, orzo e farro

DI Claudia Rossoni - | Nessun commento »
martedì, 30 aprile 2013

Se c'è una cosa che da una parte mi piace (nella versione zozza però) e dall'altra mi intristisce, è quel piatto che risolve dal pranzo veloce a quello al lavoro e soprattutto di solito ci..

5 cose da fare con gli asparagi. Risotto, taleggio, speck e composta di frutta

DI Daniele Liurni - | 3 Commenti »
venerdì, 26 aprile 2013

Cosa richiamano gli asparagi nel vostro immaginario? Il risotto secondo me ha una buona possibilità di diventare un altro piatto delle 5 cose da fare con gli asparagi. Dopo la..

Ponte 25 aprile – 1° maggio. Il panino napoletano da spiaggia o picnic

DI Daniela Persico - | 2 Commenti »
lunedì, 22 aprile 2013

Quelli che stanno arrivando non sono semplici ponti: sono autostrade. Se riuscite ad unire 25 aprile e 1 maggio, magari fingendo una terrificante gastrite e tempo permettendo, potreste far..

Tu sii nu babà, la migliore ricetta viene dalla pancia di Napoli

DI Daniela Persico - | 2 Commenti »
giovedì, 18 aprile 2013

La prova costume si avvicina con questi benedetti ponti del 25 aprile e del 1° maggio che ci dicono saranno splendidi per andare a mare. Vi sembrerà forse illogico, ma è proprio il momento di..

Dieta. L’aperitivo è una terrina con gli scarti dei carciofi

DI Claudia Rossoni - | Nessun commento »
lunedì, 15 aprile 2013

Io amo i carciofi. Li userei anche come bouquet nel caso in cui mi sposassi! E dire che ho cominciato a mangiarli tardi, intorno ai 18 anni, costretta da un mio vecchio maestro di danza russo..

Gli sparnocchi con miele e carciofi. Come da Romano a Viareggio

DI Scatti di Gusto - | Nessun commento »
mercoledì, 10 aprile 2013

Romano a Viareggio è uno di quei ristoranti dell'Italia che ti fanno ricordare che in questo Paese la ristorazione è arte (o mestiere, come preferite) che si pratica da lungo tempo e con..

Ricetta. Pizza rovesciata con fiori di zucca in stile Gabriele Bonci

DI Claudia Rossoni - | 5 Commenti »
martedì, 9 aprile 2013

Aprile dolce dormire... Stamattina non sono io a scrivervi, o meglio, sono io ma da sonnambula e l'unica cosa che potrebbe farmi tirar fuori dal lettuccio primaverile sarebbe un bel bombolone..

Ponte 25 aprile – 1° maggio. La ricetta del sartù di riso per il picnic

DI Daniela Persico - | Nessun commento »
sabato, 6 aprile 2013

Piatto unico mi ci ficco. Come il sartù, ad esempio, che poi sarebbe il sopra-tutto. Ha una storia tortuosa come molte ricette di Napoli. Il riso, infatti, giunto in Italia nel XIV secolo ed,..

Marzapane sconvolge la classifica della carbonara a Roma. A soli 8 €

DI Vincenzo Pagano - | 13 Commenti »
venerdì, 5 aprile 2013

One shot. Un solo colpo, ma un'autentica fucilata. L'oggetto del desiderio è sempre lei, la Carbonara, quella con la C maiuscola. Terabyte di caratteri si sono incrociati sul web per stabilire..

Lampascioni in barattolo ma con la ricetta all’aceto per conservarli croccanti

DI Gianni Ferramosca - | 2 Commenti »
mercoledì, 3 aprile 2013

L’immaginario collettivo individua nel lampascione un simbolo dell'iconografia pugliese, un immagine quasi architettonica, paesaggistica oltre che gastronomica. Non vi stupirete se da pugliese..

Ricetta anti crisi. La polpetta con gli avanzi della Pasqua

DI Claudia Rossoni - | 1 Commento »
martedì, 2 aprile 2013

Non so voi ma quest'anno avevo un bisogno fisico di cibo!Sarà la storia del comfort food, questa vita ci fa correre e quando abbiamo un po' di tempo ci viene voglia di cibi conditi e..

La ricetta delle polpette cacio e ovo per fare finta di cucinare la carne

DI Gianni Ferramosca - | 1 Commento »
giovedì, 28 marzo 2013

Le polpette cacio e ovo sono una ricetta tipica della cucina povera. Una preparazione che veniva usata tempo fa in sostituzione del secondo piatto, quando la carne era un lusso che solo pochi..

Ricetta. Ferratelle o gaufre o waffle di patate con Grana Padano

DI Claudia Rossoni - | Nessun commento »
mercoledì, 27 marzo 2013

E' uno sporco lavoro essere la vostra coscienza, e non sempre mi riesce mannaggia a voi! Quindi oggi fermi e seduti e state a sentire, proverò a distrarvi. Oggi utilizziamo la piastra da gaufre..

La ricetta migliore del casatiello è quella napoletana

DI Daniela Persico - | 8 Commenti »
martedì, 26 marzo 2013

La pastiera napoletana l'abbiamo preparata. Anzi, la stiamo preparando per averla fresca ma che..

Pausa pranzo con patate e salsiccia mentre Thor ritarda la primavera

DI Miss Schiscetta - | Nessun commento »
martedì, 26 marzo 2013

Le salsicce preparate nel laboratorio del mago del lardo stagionato nelle conche di marmo delle Apuane, l’ultracentenaria Bottega di..

La migliore pastiera napoletana la fai con questa ricetta

DI Daniela Persico - | 25 Commenti »
giovedì, 21 marzo 2013

Dici Pasqua e pensi pastiera. A Napoli non è solo un dolce di Pasqua. Come il..

Carbonara con asparagi selvatici, se li trovate con questa guida

DI Gianni Ferramosca - | 2 Commenti »
mercoledì, 20 marzo 2013

Camaleontici, si nascondono alla vista. Raccogliere gli asparagi selvatici in natura non è semplice, il gesto del cercare si traduce quasi sempre in una vera è propria “visita oculistica”,..