Ricette 8 Ottobre 2020 Ricetta Pan brioche, come fare in casa la pizza monstre di Simone Padoan Sento già il vostro picchiettare furioso sulla tastiera per commentare la ricetta del pan brioche di Simone Padoan. Una ricetta complicata, sia chiaro, e…
Ristoranti 24 Settembre 2020 Chianti. La Trattoria del Pesce, ristorante che fa dimenticare la fiorentina Si chiama La Trattoria del Pesce e da quasi 40 anni glorifica il mare a Bargino, frazione di San Casciano in Val di Pesa,…
Ristoranti 17 Settembre 2020 Berton al Lago: spettacolare la cucina veg del ristorante stella Michelin Lo dico subito: ho portato un carnivoro a mangiare vegetali, tuberi e radici. Anzi: VEGETALI, TUBERI E RADICI, forse il più tematico e maiuscolo…
Ristoranti 4 Settembre 2020 Ristoranti di mare e non: un’estate da ricordare in 10 piatti indimenticabili Vorrei averlo inventato io questo dialogo per parlarvi dei ristoranti di mare e non dove ho trovato i miei piatti indimenticabili dell’estate. Invece, semplicemente,…
Cibo 31 Agosto 2020 Il migliore olio extravergine di oliva: giro in 5 tappe tra Marche e Toscana Un giro d’olio extravergine d’ oliva del migliore sta bene su tutto, anche su un viaggio a tema. Ecco dunque qualche idea virtuosa per…
Ristoranti 30 Agosto 2020 Sirmione. Ristorante Tancredi: il segreto da scoprire del Lago di Garda Il ristorante Tancredi sul Lago di Garda si chiama così in onore di Tancredi Pasero, grande basso lirico del Novecento che aveva una villa…
Ricette 14 Agosto 2020 Ricetta Cacio e pepe ma da bere. Il cocktail di Gabriele Stillitani Ricetta della cacio e pepe da bere. Sì, e da accostare in inediti pairing piatto-bicchiere. La ricetta ci viene dalla Svizzera ticinese ma, attenzione…
Ristoranti 14 Agosto 2020 Versilia. Giacomo Pietrasanta: un ristorante di mare spudoratamente buono Pietrasanta in Versilia è piccola, ortogonale, colta e bellissima. E Giacomo Bulleri, aprendo due anni fa in centro l’ennesimo ristorante col suo nome, accessibile…
Ricette 22 Luglio 2020 Gnocchi al nero di seppia: l’insuperabile ricetta estiva con i calamari Gli gnocchi di patate al nero di seppia, calamari morbidi, pomodorini confit e polvere di arancia sono buonissimi. Neri e bianchi come i tasti di…
Ricette 11 Luglio 2020 Meglio la Caponata siciliana tradizionale o la ricetta col cioccolato? Questa ricetta della caponata siciliana è doppia. No, non come dose, ma nel senso di variazione. Alla caponata siciliana tradizionale, come la fanno nella…