Vino 19 Gennaio 2011 Assaggi di vino. Piemonte. Alba doc e Langhe doc Il Nebbiolo, a nostro parere, è un vino da (ri)scoprire e valorizzare perché combina la qualità del vitigno della zona di produzione e di…
Notizie 18 Gennaio 2011 Dopo il successo di Selenella, arrivano cipolle e carote al selenio Dopo le patate al selenio, arrivano anche le carote e le cipolle arricchite del prezioso minerale, ricco di proprietà antiossidanti. Un debutto imminente che…
Ristoranti 18 Gennaio 2011 ABC Kitchen, ristorante a km 0 a New York (English Text) Aggettivi come km 0, stagionale, biologico e sostenibile sono ormai così inflazionati nel lessico del cibo di New York da rischiare di…
Ristoranti 18 Gennaio 2011 ABC Kitchen: (Mostly) Local, Seasonal Cuisine in NYC’s Flatiron (Testo italiano) Adjectives like local, seasonal, organic and sustainable have become so overused in NYC’s dining lexicon that they risk losing their meaning altogether….
Cibo 17 Gennaio 2011 Chef’s Cup. Silenzio, parla Verrigni. Ecco la manche della pasta (Dai nostri inviati in Alta Badia) Si sa, gli sportivi mangiano carboidrati. E potevamo noi, impegnati in due difficili prove agonistiche, farne a meno?…
Ristoranti 17 Gennaio 2011 Chef’s Cup. Prima Manche. Le portate al Rosa Alpina (Dai nostri inviati in Alta Badia) Dopo 8 ore di viaggio e un paio di rustichelle autostradali che ancora ci tengono compagnia, varchiamo la…
Notizie 15 Gennaio 2011 Per il ministro Calderoli mozzarella blu e ricotta rossa sono buonissime! Si vede che al ministro della semplificazione Roberto Calderoli deve piacere la mozzarella blu. Ma soprattutto la ricotta rossa che quest’estate ha preoccupato tutta…
Vino 14 Gennaio 2011 Caso Cernilli. E ora dove va? Ais o Bibenda? Il vino è mobile e io mi sento mobiliere… Erede di una famiglia che si occupava di mobili, quindi precursore di un mondo che…
Birra 14 Gennaio 2011 Il ritratto di Lorenzo Dabove “Kuaska”, il profeta della birra Lorenzo Dabove nasce a Milano nel 1952, ma rivendica la sua origine ligure, infatti il suo papà aveva sulla carta d’identità scritto: emigrante! Il…
Ricette 14 Gennaio 2011 La ricetta del piccione morbido e croccante di Roy Caceres Roy Caceres è lo chef di Metamorfosi, uno dei due ristoranti novità su cui si stanno appuntando le attenzioni degli appassionati di gastronomia di…