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Con Francesco Pompetti di Impastatori Pompetti ci eravamo lasciati a novembre, in tempi non sospetti per la colomba. Era il periodo in cui stava impastando i panettoni. E noi ve l’abbiamo segnalato tra le pizzerie delivery da provare. In...
Tempo di zone rosse e arancioni, di chiusure ma anche di voglia di normalità e di voglia di Matera. Nessuno ci vieta di sognare, di immaginare come sarebbe andare a pranzo o a cena fuori, magari fuori regione. È...
Con una nuova degustazione di colomba artigianale, il fronte dolciario è ben guarnito anche in questa Pasqua. Già avete letto dell'ottima colomba di Antonino Cannavacciuolo e avete una mappa per scegliere la colomba artigianale online. E una selezione di...
Quanti chili di pasta all’anno consumano le famiglie italiane? Nel 2000 erano 42,7, cinque anni dopo meno di 40, nel 2014 meno di 30, solo 24 a fine 2018. La pandemia ha invertito la tendenza. Gli italiani sono tornati...
Colomba pasquale, parliamo dei prezzi 2021, delle (poche) differenze con il panettone, di come si riconoscono le versioni artigianali. Ma spendiamo qualche parola anche sulla storia del dolce simbolo di Pasqua. Per esempio, dove si colloca l’origine della colomba?...
Il basilico raccolto mano e fresco arriva nelle cucine degli chef, dei pizzaioli e degli appassionati dal consorzio del Basilico Genovese Dop. Quindi, raccolto a mano, fresco, dop e per giunta anche di piccoli produttori. Una bella e buona iniziativa...
Il migliore olio extravergine di oliva del 2021, ma anche chef pizzaioli, ristoranti che sanno utilizzarlo e luoghi di vendita dove trovarlo. AIRO, l'Associazione Internazionale Ristoranti dell'Olio, ha asegnato i premi durante una diretta in streaming, come è d'uso in...
Boom di consumi per il cioccolato di Modica, nota Il Sole24Ore, che contabilizza nel 20% la crescita a due cifre della specialità siciliana, IGP dal 2018. Sì, nell’anno del Covid. Come altri dolci a base cioccolato, prime tre tutti...
Il vino di Borgogna e la Moutarde de Dijon, nel senso della senape, li sanno tutti. Quindi non vale per dirvi esperti della regione francese. Nemmeno la Fondue Bourguignonne - almeno in linea generale - e nemmeno le lumache,...
Ci sono nozioni che tutti hanno, sullo zafferano. Che è una droga (nel senso di spezia, ça va sans dire, ma chi lo ama ne abuserebbe volentieri). Che si ricava dal fiore del croco. Che colora di giallo il risotto....
Carlo Cracco ha messo qualche vassoietto di chiacchiere in vetrina nel suo Cracco in Galleria – la Galleria Vittorio Emanuele a Milano, per voi foresti. Ci sono passato davanti, e mi sono trovato dentro, ovviamente solamente per informarmi. Sul...
Mentre le regioni d’Italia cambiano colore al ritmo di una palla stroboscopica, c’è qualcosa di giallo, o meglio di giallo-verde, che vibra del suo colore naturale: l’olio extravergine di oliva e gli eventi di cui è protagonista in questo...
Il riso piace. Ma lo straripante amore degli italiani per il piatto di pasta lo costringe al ruolo di comprimario. Insomma, il riso piace, ma è sottovalutato. Perché le varietà sono numerose, e ognuna si adatta a questa o a...
Una parola semplice ed anglofona: foodbeats. Puoi tradurla un po' come vuoi. Si tratta di una recente start-up fondata da un giovane milanese, Matteo Rombolotti e dalla ex modella Claudia Galanti, sognatrice e viaggiatrice. Ma soprattutto appassionata di cucina. Obiettivo della...
A dieta per smaltire qualche chilo dopo le feste? Magari una dieta veloce di quelle che infuriano ora. Tipo: volete dimagrire 5 chili in mese? Eliminate tutti i carboidrati. Alla faccia dei regimi alimentari equilibrati e vari. Il paradosso è...