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Con Gabriele Bonci si parla di pizza amatoriale, da fare a casa con tutti gli accorgimenti del caso per riuscire nell'impresa. Ecco i consigli indispensabili di Gabriele Bonci per arrivare al traguardo: l'impasto come solo il Michelangelo della Pizza sa fare. Ho...
Prendere tre chef, dei pomodori, della pasta, e vedere cosa ne viene fuori. L'idea di Sinergie che ha organizzato l'evento al ristorante I Tre Cristi diMilano, è semplice, come semplice è il piatto affidato alla creatività degli...
La formula vincente in pizzeria è la biga. Sono sempre di più i pizzaioli, anche del sud, che preferiscono questa strada per realizzare la propria pizza. L'impasto che viene preparato con la biga è perfetto per l'utilizzo nel forno elettrico...
Qui in Puglia, il paesaggio è caratterizzato in maniera determinante dagli ulivi. Colline, pianura e persino il Gargano ne sono ricolmi. Questo mese, ottobre, da il via a tutte quelle preparazioni che servono a consumare e conservare le pregiate...
Tenetevi forte. McDonald's rivela la ricetta dell'hamburger o, meglio, quella della salsa del Crispy Mc Bacon. L'intento, ovviamente, è promozionale: dal 14 marzo al 22 aprile nei punti italiani della multinazionale sarà disponibile "un’edizione speciale caratterizzata dal 50% di gusto...
Cosa c'è di più buono di una frisella fragrante cosparsa di pomodoro fresco? È presto detto: una frisella fragrante cosparsa di pomodoro fatta in casa. Che la frisella si presti come base a mille abbinamenti differenti, in Puglia è il segreto di Pulcinella. Le...
Se pensate che preparare una ricca zuppa di pesce sia complicato, vi facciamo cambiare subito idea. Dopo aver mangiato delle ottime zuppe di pesce nel penultimo appuntamento del calendario di pesce, che Stefano...
Chiudiamo un occhio per gli spaghetti con le cozze alla tarantina trattati come una qualunque pasta con le cozze. Passi per la così detta Focaccia Pugliese che in Puglia non esiste. Sorvoliamo sulle mille versioni a dir poco fantasiose di Patate riso...
Lo street food, soprattutto se si tratta di fritti, è come una droga: un bocconcino tira l'altro, e non si riesce a smettere finché il cartoccio non è finito. Che si tratti di patatine, di pizzette o di panelle....
Sono spesso sottovalutate, ma basta che siano fresche e con le uova si possono creare innumerevoli ricette. Non ve ne vengono in mente più di un paio? Per fortuna al film-maker tedesco Rush Meyer sì. E l'ha voluto condividere con...
'O rraù ca me piace a me m' 'o ffaceva sulo mammà, spiegava Eduardo De Filippo. Ragù, anzi, in napoletano, ‘o rraù, indiscusso re della cucina partenopea, profumo che richiama la domenica, con una preparazione di almeno due giorni,...
Oggi sono in vena di far polemiche. Con chi? Con tutti quelli che senza pudore pubblicano in rete ricette farlocche. Chi prova ad ottenere il risultato promesso ne esce frustrato. “Sono io l’incapace”, penserà! Prendiamo ad esempio le Tette delle...
Secondo appuntamento con i pizzaioli di Napoli che presentano il Libro della Pizza edito da Mondadori questa volta in trasferta, a Milano. 11 pizzaioli e altrettanti piccoli e grandi segreti per riuscire a fare la pizza napoletana a casa. Che...
Il titolo è evocativo. Lasagne alla Portofino vi fa pensare subito ad uno dei luoghi più belli e celebrati d’Italia, al lusso delle barche ancorate nel porticciolo, alle case dalle tinte pastello che si affacciano sulla piazzetta,...
La ricetta degli spaghetti con i pomodorini freschi che profuma di Cilento e di mare la prepara Luigi Iapigio, chef del ristorante Il Veliero sul porto di Acciaroli, la meta turistica le cui acque sono state elette...