Ricette 22 Maggio 2017 Ricetta. Il ceviche di pesce originale del Perù come lo mangiate al ristorante Inkanto Anche la cucina peruviana non è rimasta imperturbabile di fronte al fascino dell’alta ristorazione e dei grandi chef, come Gastòn Acurio. Infatti negli ultimi…
Ricette 21 Maggio 2017 La ricetta perfetta della sablée alle mandorle per una torta da imparare di corsa Preparare la pasta sablée e correre. Non cucinare di corsa, ma mettere insieme sport e cucina. Dite che non sia possibile? E allora non…
Ricette 13 Maggio 2017 Tonno. La ricetta di Heinz Beck alla maniera del vitello tonnato “Il vitello tonnato è un mio grande pallino da tempo”, così racconta lo chef tre stelle Michelin che circa 15 anni fa lo serviva come…
Ricette 8 Maggio 2017 Ricette. Il mojito vincitore della Florence Cocktail Week e la ricciola di Anthony Genovese per il cocktail Due in uno, ovvero due ricette per l’aperitivo perfetto. La ricetta del cocktail è il mojito di Julian Biondi, vincitore della scorsa edizione della…
Ricette 7 Maggio 2017 La ricetta perfetta del plumcake al cioccolato e pere Non dire al pasticcere quanto è buono il cioccolato con le pere. Il vecchio adagio diventa più dolce in questa ricetta che mi fa…
Ricette 27 Aprile 2017 Lago d’Iseo. Mangiare Al Guelfo Negher o comprare i pesci per il fritto misto dall’ultimo pescatore All’ombra del primo sole, tutt’altro che assopito è l’ultimo pescatore del Lago D’Iseo sulla sponda bergamasca. Danilo Baiguini è rimasto l’unico a pescare ogni…
Ricette 20 Aprile 2017 Burro e alici. La ricetta perfetta dei tortelli con la “mozzarella di bufala” di Antonello Colonna Tanta mozzarella di bufala alla 10ma edizione delle Strade della Mozzarella a Paestum. E tante ricette come questa presentata da Antonello Colonna, chef con…
Ricette 15 Aprile 2017 La ricetta del casatiello napoletano con la farina Tipo 1 In prossimità della Pasqua e della Pasquetta ho deciso di cimentarmi nella preparazione di una ricetta lontana dalla mia tradizione. Pur avendone sentito…
Ricette 15 Aprile 2017 Fugassa o focaccia veneta. La ricetta perfetta di Ezio Marinato Non solo colomba a Pasqua. Alla voce dolci di questa festa c’è anche la focaccia o fugassa veneta. [do action=”jq”/] Ha spiegato come prepararla Ezio…
Ricette 15 Aprile 2017 Casatiello napoletano salato: la ricetta perfetta e veloce con il lievito di birra Il casatiello è una ricetta tipica di Pasqua, e perché no, di Pasquetta poiché lo si preparava (e ancora lo si prepara) anche in vista…