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Una mia cliente mi ha chiesto un dolce speciale per concludere una cena romantica. Le ho proposto di tutto sacher, caprese, tiramisù, profitteroles, bignè con la crema, delizia al limone, bavarese addirittura il babà. Ma niente da fare. Non riusciva...
Per una scarsa utilizzatrice di telecomandi, dilettante di digitali terrestri e "pay per view", piuttosto che "on demand" come me, il weekend è una risorsa. Per lo più lo trascorro modello ciambella sul divano a lottare con i gatti per...
Alcuni cucinano semplicemente per mangiare, perché nutrirsi è una necessità fondamentale, e la preparazione del cibo un obbligo quotidiano da liquidare alla svelta. Magari con prodotti bio. Aprire un barattolo, strappare una busta, versare qualcosa da qualche parte e...
Alcuni piatti segnano il nostro percorso gastronomico. A volte si tratta della ratatoie, altre volte di quel sugo di pomodoro con un vago sentore di caramellizato (non propriamente di bruciato), il sapore dell’infanzia che il grande cuoco insegue nei...
Una foto intrigante e una ricetta semplice, ideale in estate ma realizzabile anche in inverno. Daniele Zunica presenta un piatto povero della cultura orticola, che diventa irresistibile in estate quando si prepara la salsa di pomodori in bottiglia: "E'...
Tempo di relax, di torpore. Passo il mio tempo libero tra film, gatti e pennichelle. Antisportivo? Non dovrei dirlo? Direi di no. Insomma, se non si alterna si diventa nevrotici, o come dicono gli americani, "sportaholic". Come dire... malati di sport. Così...
Di ritorno dalla nonna umbra, oltre all'affaticamento gastrico, un'altra cosa e sicura: il freezer pieno di qualsiasi tipo di carne (rimediata da parenti vari). Così, complice cena a casa con amici di eccellenza, scatta una ricetta rivelazione, elaborata completamente...
Calma, calma, prima di mettere mano alla tastiera e sbraitare verso questa similitudine (che potrebbe essere allargato ad Antonella Clerici). L'effetto cui mi riferisco è l'attrattiva che Gabriele Bonci ha verso il pubblico dei discenti che frequentano la tavola...
Bellissima giornata di metà gennaio. A Roma dovrebbe essere il periodo più freddo dell'anno, invece mi trovo alle 16:30 del pomeriggio con un raggio di sole addosso e la finestra spalancata. Che è successo? Siamo stati rapiti dagli alieni con l'intero...
Roy Caceres è lo chef di Metamorfosi, uno dei due ristoranti novità su cui si stanno appuntando le attenzioni degli appassionati di gastronomia di Roma. Molti sono concordi che uno dei piatti di successo della nuova tavola sia il...
E adesso chi lo dice a Bocchetti ? Proprio ieri , in un commento al suo pezzo sui "Gastrofighetti",  ho suggerito un basico "parla come magni". Quindi? 形でリング Non vi state a scervellare .. ho scritto Fornelli in Forma in giapponese. Giapponese, si.. oggi...
Salve a tutti e Auguri di Buon Anno. Pronti a riprendere le attività? Mi fa piacere sottoporvi una ricetta che utilizza il conciato romano de Le Campestre di Castel di Sasso, vicino Caserta. Questa volta si tratta di un dolce...
Le nuove temperature più rigide stimolano decisamente l'appetito (in particolare in questo eterno periodo di feste). Visto che la mia mente viaggia in maniera direttamente proporzionale alla panza, ecco una ricettina scaldastomaco con una verdura di stagione che adoro....
Nel giorno dell’Epifania siamo un po’ tutti “breakfast skipper”. Apriamo la calza, iniziamo con caramelle e dolciumi vari (rigorosamente confezionati) e saltiamo la colazione. Per non rinunciare né al gusto, né al pasto più importante della giornata, ecco le...
Ecco la ricetta di base ideale per realizzare crostate e biscotti. Ingredienti: 250 g farina 100 g burro freddo 100 g zucchero 1 uovo a temperatura ambiente 1 scorza di limone grattugiata 1 pizzico di sale Preparazione Versa la farina a fontana sul piano di lavoro. Metti al...