Ricette 7 Febbraio 2017 Ricette. Il pane di Ezio Marinato è una festa con autolisi, lievito madre e multicereali Sul pane si potrebbero scrivere (e sono stati scritti) libri corposi. La voglia di natura, di sapori antichi è una tendenza ormai consolidata. Riprodurre…
Ricette 31 Gennaio 2017 Il migliore pasticciotto salentino lo fai con questa ricetta che arriva direttamente da Lecce Un’esplosione di crema pasticcera in un forziere di pasta frolla. È il pasticciotto salentino che la leggenda vuole nato da un esperimento di un…
Ricette 28 Gennaio 2017 La migliore crostata al cioccolato la fai con questa ricetta di Gianluca Fusto Crostata al cioccolato. Ma potreste anche chiamarla torta al cacao. Sarete indecisi su come chiamarla perché è un dolce contemporaneo di quel genio di Gianluca…
Ricette 27 Gennaio 2017 Lezioni di Pizza. Le 10 regole per preparare la biga vincente La formula vincente in pizzeria è la biga per la pizza. Sono sempre di più i pizzaioli, anche del sud, che preferiscono questa strada…
Ricette 25 Gennaio 2017 Tutti i buoni motivi per rifare a casa la ricetta della Torta Veneranda di Mauro Morandin Sarà anche buona, o buonissima – poi la assaggio. Ma una torta di nome Veneranda – il prodotto-simbolo della Pasticceria Morandin di Aosta –…
Ricette 25 Gennaio 2017 Ricetta. La torta Lemon Pie di Alessandro Servida, ottima con un mojito Alessandro Servida è arrivato al Sigep di Rimini per la sua Master Class da Pantigliate. Che è un paesino di 6000 abitanti a sud-est…
Ricette 24 Gennaio 2017 Lezioni di Pizza. Focaccia genovese, la ricetta perfetta Avete presente la vera focaccia ligure? Quella che ha quei buchi profondi, dove spesso si nascondono grani di sale, olio – ligure, ovviamente – pomodori?…
Ricette 23 Gennaio 2017 I consigli e la ricetta di Renato Bosco per uno strepitoso pane ai cereali con lievito madre Renato Bosco si porta in giro tre spicchi del Gambero Rosso. Io gliene darei – anzi, ne mangerei – almeno 6, o 9, così,…
Ricette 22 Gennaio 2017 La migliore torta di mele la fai con questa ricetta di Gianluca Fusto Questa è la prima torta di mele di Gianluca Fusto. L’ha presentata alla prova d’esame all’alberghiero: dopo di che, ne ha realizzate un’altra ventina…
Ricette 21 Gennaio 2017 Video ricetta. Maurizio Santin spiega come fare il bignè perfetto al cioccolato Santin. Già il cognome evoca storie e cucine storiche. Ma se aggiungiamo il nome – Maurizio – ecco che la storia si anima e…