Grappa Trentino
E se la grappa del Trentino diventasse il nuovo superalcolico di moda, un po’ com’è successo negli ultimi anni con il Gin? Dopo una breve incursione in Trentino, con annessa   >>  
approfondimenti

Mi piacciono gli incontri a 4 mani tra pizzaioli quando permettono di comprendere aspetti della lavorazione della pizza. Seguo Francesco Martucci, bad boy della pizza casertana, da lungo tempo dopo   >>  

mappe
Istria. 16 piatti imperdibili e i migliori ristoranti per mangiarli in Croazia e Slovenia
Quando dico Istria, non mi riferisco solo alla Croazia, anche se occupa la gran parte della penisola. Ho scoperto l’Istria anni fa in Slovenia, a Pirano, una piccola, graziosa e   >>  
iniziative
L'arte della baguette nel patrimonio Unesco proprio come la pizza
Emmanuel Macron, il Presidente della Francia, si è detto d’accordo. La baguette o, meglio, l’arte dei panificatori di Francia che creano il pane simbolo della nazione potrebbe aspirare a diventare   >>  
io chef
Cassata. La ricetta nera di Mario Di Costanzo
Fuori una pregiata glassa lucida al cacao, dentro un cuore di mousse di ricotta di pecora, scaglie di cioccolato Valrhona e confit di arance rosse di Sicilia: è la Cassata   >>  
giovani e pizza

Che ci fanno un Acerrano, un Napoletano e un Romano in pizzeria? Sembra l’avvio di una barzelletta di Pulcinella, ma quelli che fanno ridere non sono tra le mura della   >>  

cucina giapponese
Spaghetti e tonno. La ricetta del Maguro Shimabara Somen con i noodles
Anche questo, come i Goto Udon, ovvero la versione giapponese dell’amatriciana, è un piatto del Maestro Haruo Ichikawa e di Lorenzo Lavezzari, e viene proposto oggi e domani a Eataly   >>  
soste
Fiumicino. Michelangelo Bistrot per mangiare un carciofo alla giudia a volo
L’area di imbarco E dell’aeroporto di Fiumicino a Roma per le destinazioni Extra Schengen sta diventando sempre più ricca di offerte enogastronomiche. Appena dopo l’inaugurazione del nuovo terminal 3, vi abbiamo   >>  
io chef
Amatriciana. La ricetta alla giapponese, cioè i Goto Udon di Haruo Ichikawa e Lorenzo Lavezzari
Guardandola lo direste che è una “diversamente amatriciana“? L’occasione – ghiotta, direi – mette assieme una serie di “eccellenze”: a cominciare dai prodotti della provincia giapponese di Nagasaki, con il   >>  
Roma. Il Mercato Centrale a Termini chiuso per carenze igieniche e strutturali
Una notizia che ha preso di sorpresa gli appassionati di gastronomia di Roma: al Mercato Centrale alla Stazione Termini sono stai messi i sigilli dalla Asl. Chiusura per le 18   >>  


pizzerie