in cucina
Ode all’ultima melanzana con la ricetta del risotto dal Piemonte
Prima o poi mi piacerebbe scrivere di come l’estetica del risotto si è evoluta negli ultimi anni: in cucina, al ristorante, nelle presentazioni fotografiche di libri, siti, social media. Perché   >>  
scambi culturali

La pizza a 4 mani, incrocio tra quelle di un pizzaiolo e quelle di uno chef, prende sempre più piede. Semplice partecipazione dello chef al banco del pizzaiolo o studio   >>  

street food
Milano. Prova su strada degli hamburger d'asino di DonHot
Ha aperto un nuovo e particolare locale dedicato agli hamburger, ancora a qualche centinaio di metri di distanza dal mio ufficio – a volte mi chiedo: chissà mai come si   >>  
nuove aperture

Ci siamo. Sentaku, il locale dedicato al ramen di cui vi avevamo parlato in anteprima, apre a Bologna in Saragozza. Sentaku, che significa “scelta”, è una goccia di Giappone a   >>  

elenchi
Guida. Tutte le migliori Osterie d'Italia secondo Slow Food 2018
Per 22 €, quest’anno entrate in possesso delle 896 pagine della Guida alle Osterie d’Italia di Slow Food 2018, la Gialla per gli amici che si contrappone alla Rossa della   >>  
revolution
Napoli. Sea Front DiMartino PastaBar, il format innovativo che è devozione
Non provate a rispondere per un attimo qual è la migliore pasta in circolazione. Chiedetevi piuttosto come e dove vorreste mangiarla. A Napoli, fronte mare, scegliendo da una carta che   >>  
protagonisti
Napoli. La pizza come riscatto di una città nell'articolo di Eater dedicato a Gino Sorbillo
Qual è il peso dei social nella costruzione di una politica di immagine e di successo di una pizzeria come quella di Gino Sorbillo a Via Tribunali? Elevatissimo, risponde un   >>  
nuove aperture

Una nuova pizzeria che apre è una notizia all’ordine del giorno. Ma Salvatore Lioniello, con l’Asporto di Lioniello che inaugura oggi – sempre in quel di Orta di Atella –   >>  

ri-aperture
Bologna. Com'è Berberè ora tutto nuovo e con il forno elettrico
Berberè è cresciuta e da pizzeria di un centro commerciale nella prima provincia bolognese, è  arrivata nel cuore del centro storico di Bologna e da lì è ripartita con un   >>  
nuove aperture
Milano. L'ottima cucina regionale cinese di Ya Hò a prezzi strepitosi
Premessa: il dire “sono i nuovi ristoranti che mi si aprono davanti” come faccio spesso è un po’ un luogo comune. L’altra sera sono andato all’inaugurazione di Zibo Campo Base   >>  
io chef

Jonathan Trombini è un cultore del cornetto all’italiana che non ha nulla da invidiare al croissant francese, anzi. “L’aroma di vaniglia lo rende inconfondibile e non vi farà rimpiangere la   >>  

nuovi sapori
Agropoli. Hoshi offre ottimo sushi che chiamereste fusion ma è del Cilento
Il richiamo del Cilento è troppo forte. Lo ha provato anche Vincenzo Ranieri che, pur giovane, ricorda come l’Eldorado questo tratto di costa che da Agropoli si allunga fino ad   >>  
menu
Napoli. Gino Sorbillo festeggia i 140 anni di Auricchio con una pizza speciale
Per festeggiare i 140 anni dello storico “Provolone Auricchio”, i fratelli Auricchio in compagnia della mamma Adriana e dei nipoti lanciano la nuovissima PizzAuricchio con Gino Sorbillo nella sede di   >>  
scelte

Ci sono tornato: alla serata di inaugurazione ero tutto preso dal giochino “soffice o croccante?”, e dall’atmosfera di festa, e insomma mi piaceva di più la focaccia soffice, ma per   >>  

dubbi (g)astronomici
La guida Michelin è fatta per il lettori, non per gli chef: la risposta della Rossa a Sébastien Bras che non vuole le tre stelle
Secondo voi potrebbe mai accadere che uno chef rinunci volontariamente al massimo riconoscimento di una guida, cioè le tre stelle Michelin? È accaduto, non siete su Lercio: Sébastien Bras ha   >>  
tavole stellate

Dici pesce, associ cucina creativa e il risultato è La Madonnina del Pescatore, il ristorante due stelle Michelin di Senigallia che raccoglie appassionati pronti ad alimentare il dualismo con l’altro   >>  

nuove aperture

Carlo Sammarco, lo sapete, aprirà una nuova pizzeria a Frattamaggiore. Anzi, un vero e proprio Palazzo della Pizza che sarà il primo “cantiere” di grandi dimensioni pensato per la celeberrima   >>  

novità
Roma. Cena stampa per capire quanto costa mangiare al nuovo ristorante Doppio
Ero curiosa ed impaziente di andare di persona da Doppio, ristorante che Fabrizio Aghostini ha aperto a Roma con la consulenza del suo amico chef stellato Giuseppe Di Iorio, per   >>  
in cucina
Ricette. Petto di pollo con cous cous speziato di Iside de Cesare
Il petto di pollo in padella, salva cena per eccellenza, è il piatto preferito dalle italiane (59% delle preferenze), seguito dal pollo al forno (57%), e dall’insalata di pollo (43%).   >>  
coffee design
Milano. Perché dovrebbe piacervi il Lavazza Flagship Store che ha aperto in Duomo
Il Lavazza Flagship Store che ha appena aperto a Milano nella strategica piazza San Fedele 2 – ovvero dietro Palazzo Marino, il Teatro alla Scala, l’uscita della Galleria Vittorio Emanuele   >>  
ricordi

Trattenete le lacrime. L’estate sta finendo è finita astronomicamente parlando e si sprecano i post sulle timeline di Facebook che inneggiano ai ricordi della bella stagione. Partecipiamo anche noi allo   >>  

mangiare fuori
Roma. Filodolio Cucina Extra Vergine, ristorante per gli appassionati di olio di oliva
In un curato locale nel cuore del quartiere africano a Roma si trova Filodolio. Il titolo, però, non è un semplice nome, ma una filosofia: la scelta di accompagnare ogni   >>  
carnivori

Che Damini Macelleria & Affini, Arzignano provincia di Vicenza, sia tra i 20 migliori spacci di carne in Italia, voi lettori di Scatti di Gusto lo sapete da tempo. E   >>  

street food
Milano. Cosa mangiate da Bello Tosto, toasteria che ha aperto in Duomo
Con Bello Tosto la concorrenza fra toasterie si fa bella tosta… OK, riformulo: è nata una nuova toasteria in città, che si aggiunge a quelle già presenti: vi avevamo segnalato   >>  
cineserie
Milano. BaoBing che vuole superare la Ravioleria Sarpi anche con posti a sedere
Apertura recente, quella di Delicious BaoBing in viale Bligny a Milano: segnalato da un’amica, ho resistito tre giorni, poi il richiamo del raviolo cinese è stato troppo forte. “Facciamo cibi   >>  
moda & cibo

Pasta e moda, cioè Pastificio Di Martino e Dolce&Gabbana. L’offensiva del piatto principe della Dieta Mediterranea e del Made in Italy parla il linguaggio che i più ortodossi appassionati di   >>  

guida
Instagram. I 10 consigli per una foto perfetta di food
Instagram è il social preferito dagli italiani come rivela l’indagine condotta dall’agenzia «Found! Story Engagement Factory» per i Macchianera Internet Awards. Secondo la ricerca, il 62% degli italiani apprezza la   >>  
low cost
Bologna. Trattoria La Gatta da Gerardo, cucina popolare con due menu a 27 €
La trattoria La Gatta da Gerardo a Bologna la ricordavo da quando, una decina di anni fa, abitavo nel quartiere Savena e mi fermavo sempre a guardare la cartina posta   >>  
eventi
Cronache da Sweety con Iginio Massari e Gianluca Fusto che aprono due nuove pasticcerie a Milano
Volete qualche impressione da Sweety of Milano? Qualche idea, qualche notizia, qualche assaggio? Eccovele – ma spero che ci siate andati: la sfilata di pasticcini e tartellette, cioccolati ed éclair,   >>  
in cucina

Ho voglia di funghi. Porcini, sia chiaro. E di tagliatelle. Mi direte che bisogna attendere ancora qualche giorno per avere a disposizione i migliori funghi porcini. Ma se siete state   >>  

classifiche
I migliori panettoni tradizionali e innovativi secondo Iginio Massari al Panettone Day 2017
Per chi va bene il panettone tutto l’anno, ma quando arriva Natale è meglio, cominciamo questa piccola cronaca da Sweety of Milano 2017 con i vincitori del concorso Panettone Day.   >>  
guida
7 morsi di formaggio da Cheese 2017
Disclaimer: ho assaggiato Cheese 2017 grazie a Ferrari Formaggi e non vi dirò quanto è fragrante e godurioso il Parmigiano Reggiano prodotto di montagna oltre 30 mesi con la birra   >>  
Salerno. Apre Cicero, ristorante che porta in città i sapori del Cilento antico
Si chiama Cicero il ristorante che Maurizio Moscato apre domani a Salerno, in via Ruggi d’Aragona 15, a due passi da piazza Portanova. Cicero è un nome in assonanza con   >>  
mangiare fuori

Abbiamo vissuto emozioni gastronomiche dalla costa ligure al Lago di Garda, dal Cilento alla Sicilia, ma questa storia merita di essere riservata per il mio finale di stagione. Siamo a   >>  

Lezioni di Pasticceria

Oggi e domani, a Milano al Palazzo delle Stelline, la migliore pasticceria d’Italia riapre i battenti per la sua terza edizione. Detta così, sembra una nuova apertura. In realtà, Sweety of   >>  

suggerimenti

Il weekend è arrivato e noi vi proponiamo La Pizza della Settimana, cioè la pizza che dovete assolutamente assaggiare. La vedete in foto. Una pizza gialla per la vellutata di   >>  

protagonisti

Chi sono i migliori chef, pizzaioli, pasticceri, bartender, restaurant manager della Campania lo scopriremo a Napoli con i premi MangiaeBevi – Le Eccellenze Campane. Così come conosceremo i nomi della   >>  

nuove aperture

Uno dice: bella la vita, vai, ti siedi, mangi, torni a casa, ti risiedi, mangi qualcosa per riprenderti, e scrivi. Sembra facile. E invece non è tutto così semplice: una   >>  

Zurigo. Il festival del cibo in 150 eventi imperdibili al Food Zürich
Se siete golosi di street food, questo è il momento migliore per assaggiarlo a Zurigo. Proprio in questi giorni va in scena Food Zürich, il festival dedicato al cibo (fino   >>  
classifiche
Guide. Le 195 migliori cantine d'Italia che meritano la chiocciola Slow Wine 2018
A Montecatini Terme, il 14 ottobre, gli appassionati di vino potranno partecipare a una grande festa con circa 500 aziende e 1.000 etichette di vini. Tra queste ci saranno le   >>  
nuove aperture
Milano. Pizza soffice o croccante a La Pizzeria Nazionale, ma soprattutto a prezzi pop
Ci sono i locali che aprono e quelli che chiudono. Ci sono poi i locali che si rinnovano con tanta sostanza e riaprono poco dopo, ma diversi. È il caso   >>  
nuove aperture
Milano. Le 5 migliori pizze di Pizzium che apre una nuova sede in via Anfossi
Pizzium, nuovo concept di pizzeria nato da un’idea di Giovanni Arbellini e Stefano Saturnino imprenditore milanese nel settore food retail (Panini Durini), aprirà domani la sua seconda pizzeria a due passi   >>  
L'antica ricetta del purè di castagne che sembra un Montblanc per festeggiare il dialetto milanese
15 settembre, #separlamilanes (scandisco: se-parla-milanès) anche su Scatti di Gusto con una ricetta documentata e ben vestita di poesia. E autorevole: il milanese Giuseppe Fontana, chef al ristorante Savini dal   >>  
tragedie
Pozzuoli. Diego Vitagliano testimone della tragedia alla Solfatara
Diego Vitagliano, il talentuoso pizzaiolo della pizzeria 10 di Pozzuoli, era alla Solfatara quando il bambino che – come sembrerebbe – si è messo a correre e i genitori che   >>  
eventi
Puglia. Andrea Berton in due cene e un cooking show a Borgo Egnazia
Il nome di Borgo Egnazia è risuonato dalla Puglia in tutto il mondo questa estate per la conserva di pomodoro preparata da Madonna e per le nozze del secolo tra   >>  
doppio passo

Avevo già sentito parlare di Beppe Gallina e della qualità del pesce che vende nella sua pescheria di Porta Palazzo a Torino. Scettica come sono non credevo che “al nord”   >>  

nuove aperture
Roma. Cosa mangiate da Doppio, nuovo ristorante che apre a Trastevere
A Roma, a Trastevere, apre il ristorante Doppio, idea di Fabrizio Agostini, che si avvale della consulenza dell’amico chef stellato Giuseppe Di Iorio di Aroma: dopo essersi rincontrati, hanno deciso di collaborare   >>  
azioni
Sushi su. Simone Rugiati indagato per diffamazione e il giudice dispone il sequestro del video
Massimo Liggieri aveva promesso un’azione legale a Simone Rugiati per il video girato in diretta su Facebook all’uscita del suo locale Sushi su a Padova ed ha mantenuto la parola.   >>  
eventi
Lucca. Gennaro Esposito cucinerà per i Rolling Stones al concerto del 23 settembre
Sarà la minestra di pasta con crostacei e piccoli pesci il piatto clou della cena che Gennaro Esposito preparerà per i Rolling Stones in concerto a Lucca il 23 settembre.   >>  
titoli
Classifiche. Il migliore gelato del mondo è di Spoleto e lo fa Alessandro Crispini
Ha vinto l’Italia al “Gelato World Tour” organizzato da Carpigiani e Sigep. La vittoria è andata al gusto Pistacchio realizzato dalla gelateria “Crispini” di Alessandro Crispini di Spoleto (Perugia). Al   >>  
Frozen. Benevento capitale della pizza surgelata con il nuovo hub della Nestlè
Benevento capitale della pizza surgelata. Lo diventa grazie a un investimento da 48 milioni di euro della Nestlè che ha deciso di trasformare la fabbrica della Buitoni in un vero   >>  
in cucina
Ricette. La peperonata pugliese è perfetta con i friggitelli
Carlo Cracco ha decretato la vittoria della peperonata di Carrosio e noi vi abbiamo dato la ricetta, ma io tifo Puglia. La dedizione alla mia regione si è fatta sentire   >>  
nuove aperture
Milano. Quali sono i dolci di À la folie di Délifrance che ha aperto alla chetichella
Lo confesso: mi sono infilato alla inaugurazione di À la Folie, pasticceria e galleria d’arte pensata e realizzata da Délifrance in via Statuto a Milano. In realtà, avevo ricevuto un invito   >>  
nuove aperture
Roma. Cosa mangiate da Beef Bazaar che apre a Prati come nuovo tempio della carne
Venerdì pesce? Superato. Proprio oggi apre al pubblico Beef Bazaar, un mega locale a Roma, nel quartiere Prati, pensato come il regno della carne. Dove c’era un grande negozio di   >>  
Indirizzi da gustare

Noto in Sicilia è un teatro barocco a cielo aperto. In questo colossale spettacolo di arti è incastonata la pasticceria di Corrado Assenza. Il Caffè Sicilia regna incontrastato dal 1892, ma per far visita   >>  

eventi

Il giardino delle Esperidi l’ho trovato a Brusaporto, provincia stellata di Bergamo, che per gli appassionati di gastronomia ha un solo indirizzo: Da Vittorio. Benvenuti, lettori e lettrici, nel regno   >>  

mangiare fuori
Cosa mangiate per 13 € a Osteria 13 che apre nello stellato Casa del Nonno 13
Osteria 13 è la versione easy e verace del ristorante stella Michelin Casa del Nonno 13, a Mercato San Severino giusto all’uscita dell’autostrada A 30 Caserta – Salerno, che ha   >>  
assaggi di mare

In Cilento, Storie di Pane (a Vallo della Lucania e a Paestum) e la Taverna del Mozzo (a Marina di Camerota) li conoscete. L’incontro tra Paolo De Simone, panettiere del panificio   >>  

Milano. La fantastica pasta ripiena del nuovo Zibo che apre in Sant'Ambrogio
Le vie del food fra street e truck, on the road e ora anche indoor. Ecco: il percorso di Zibo Cuochi Itineranti, ovvero Alessandro Cattaneo e Giulio Potestà, segue un   >>  
nuove aperture
Milano. Cos'è la Pizzeria Nazionale che apre in Brera con prezzi popolari
L’appuntamento è per giovedì 7 settembre alle 20:30 a via Palermo in Brera. Dove nei miei numerosi e tortuosi giri alla ricerca del piatto perfetto mi sono imbattuto in lavori   >>