nuove aperture
Milano. La vera gastronomia giapponese apre con Yamamoto il 15 settembre
La data, me la sono segnata: Yamamoto, una gastronomia giapponese, aprirà il 15 settembre al 5 di via Amedei, una di quelle viuzze nascoste fra via Torino e corso Italia.   >>  
totochef
Milano. Pisacco chiama Andrea Asoli da Rubacuori per guardare le stelle da vicino
Era da un po’ – mi dicevo – che non si vedevano bei movimenti di chef da un posto all’altro (mentre mi par di capire ci sia stato un intenso   >>  
alternative

In posti come Pioppi, nel Cilento, i cambiamenti sono processi lenti e rari. Non a caso è il paese della longevità e culla della dieta mediterranea, ed ogni suo singolo   >>  

nuove aperture

Il Capitano Kirk della pizza ha acceso i reattori della Enterprise. Francesco Martucci ha cambiato sede alla sua I Masanielli. E anche le regole del gioco. I Masanielli, marchio di fabbrica   >>  

io chef
La ricetta perfetta dell'amatriciana gastrofighetta è con la cipolla
Amatricianae Grandi chef italiani insieme per Amatrice è il libro pubblicato dalla Casa Editrice Plan (19.90 €) che riaccende le speranze di Amatrice a un anno dal terremoto che l’ha devastata. Il piatto   >>  
mangiare fuori

Pronti, partenza, via. A razzo, qui a Senigallia, con Mauro Uliassi, uno dei Re del Mare che la nostra Penisola può vantare. Mi chiedevo nel mezzo dell’estate quanto propellente avesse   >>  

dissonanze
Sul perché parmigiana e minestra di pasta di Gennaro Esposito sono compatibili con la piscina
Disclaimer: non un solo etto è stato perso in una giornata di wellness alle nuove piscine delle Axidie, il complesso balneare e ospitalità di Marina di Seiano che gli appassionati   >>  
io chef
Video ricetta. Spaghetti con pomodorini, alici e taralli
Un piatto di spaghetti per ogni stagione. E anche per ogni dieta. Potete limitare il quantitativo di pasta e utilizzare quella integrale. E aggiungere le alici fresche che trovate in   >>  
mangiare fuori

Veloce come un lampo, Nino Di Costanzo, chiusa la bella parentesi al Mosaico, ha riconquistato le due stelle Michelin nella veste di chef e patron di Danì Maison a Ischia.   >>  

diversamente vongole

Avete apprezzato le nostre ricette diversamente vongole con pasta (fusilli) e verdure, prima fagioli e poi melanzane in crema. Quindi vi siete liberati del moloch degli spaghetti a tutti i   >>  

"Assurdo". TripAdvisor cancella commento sulla cameriera di colore al ristorante di Cortina consigliato da Massimo Bottura
Dietrofront. TripAdvisor, conosciuto dai più incavolati ristoratori italiani per la capacità di rispondere spesso picche alle loro richieste relative ai commenti ritenuti più insensati (o falsi) con la formula che   >>  
street food

L’indolenza delle ferie agostane a Rapallo – tra una trattoria meravigliosa a poca distanza da casa e negozi solo qualche decina di metri più in là – non mi ha   >>  

mangiare fuori

Prove di maturità a Busto Arsizio. Nei locali che hanno ospitato l’osteria la rava e la fava – ora in pieno centro – ha preso corpo il ristorante Flora, una   >>  

Ricetta. Carlo Cracco dice che la Peperonata di Carrosio è perfetta con il vino Gavi
“La morbidezza e la carnosità del peperone si sposano perfettamente con la freschezza del Gavi”. Così Carlo Cracco ha motivato il miglior abbinamento tra bianco piemontese e piatto tipico, assegnando   >>  
assaggi

Aversa sempre più nuova meta per gli appassionati della pizza. A tirare la volata con Carlo Sammarco e Valentino Libro, è arrivato anche un altro peso massimo, Gianfranco Iervolino. Da   >>  

La birra più alcolica del mondo e altre birre insolite
Sono andato avanti benissimo senza bere birra una trentina d’anni. Era una cosa del tipo no non mi piace (una pizza e una Coca-Cola, grazie!), ma l’hai mai assaggiata?, no,   >>  
mangiare fuori
Roma. I crudi e i roll OiSushi, ristorante nippo-brasiliano che vi farà ricredere sulla cucina fusion
“Oi” in portoghese suona come “ciao”. Forse proprio per questo OiSushi, locale nippo brasiliano che da circa 3 mesi anima il corso Vittorio Emanuele a Roma, regala subito la sensazione   >>  
In cucina
Ricette. Crema di melanzane con vongole per andare oltre spaghetti e parmigiana
Se siete andati oltre gli spaghetti con le vongole questa estate, è ora di passare alle melanzane, un altro must che regolarmente finisce in tavola sotto forma di parmigiana di   >>  
mangiare fuori
Cilento. Rumi che mette insieme buona cucina, spa e piscina ad Ascea Marina
Rumi, come Ruggiero e Michele Scognamiglio, che dal settore immobiliare e dei lavori pubblici sono approdati ad Ascea Marina con un hotel e un ristorante. A un tiro di schioppo   >>  
ricognizioni
Milano. 4 gelaterie quasi nuove per voi che siete ritornati in città
Le gelaterie – come le pizzerie – sembrano essere un business che non conosce crisi. E se le grandi gelaterie che mettono in mostra montagne di gelato dai colori sempre   >>  
polemiche

Massimiliano Alajmo, chef tre stelle Michelin delle Calandre di Rubano vicino Padova, attacca a testa bassa Simone Rugiati, autore di una video recensione al vetriolo del ristorante Sushi su di   >>  

mappe

Quando uno ha una casa delle vacanze a Rapallo, da diciamo 45 anni circa, è chiaro che ha una mappa dettagliata dei posti dove si mangia più o meno bene, o   >>  

abbinamenti
Ovada. Champagne e cucina tipica piemontese, abbinamento ideale a Quartino diVino
Per molti non è facile localizzare Ovada: chissà perché la di pensa in capo al mondo quando in realtà è una splendida cittadina sospesa tra Piemonte e Liguria. È a   >>  
Setta gastronomica
Lo ricordate lo chef Rocco Iannone del ristorante Pappacarbone? Se ve lo siete persi nelle nebbie dell’attacco che portò alla ristorazione italiana e agli additivi in una delle puntate di   >>  
liste

Liste, mappe e classifiche. E pizza. Il popolo internettiano sembra non cercare altro sotto l’ombrellone. E ovviamente siti e blog si danno da fare per accontentare i lettori dimostrando la   >>  

Padova. Simone Rugiati attacca Sushi Su in un video virale: "Qui ti intossicano"
Avere una recensione negativa capita, ma se a farla – per giunta in video – è un personaggio come Simone Rugiati, l’effetto virale è scontato. Ed è proprio questo che   >>  
pizza

Il tempo si è fermato qui ad Agropoli. Varcare la soglia della pizzeria Anna, sul lungomare San Marco, è come ritornare negli anni ’80, l’inizio dell’epopea del turismo di massa   >>  

low cost

La Trattoria a Rapallo è un locale nascosto dietro le impalcature di un restauro, su un marciapiede già stretto di suo, messo all’imbocco di una via che è una strettoia,   >>  

tradizioni
Lago di Garda. La ricetta autentica della Fogassa de Cavaion da mangiare con il latte o il vino
Una scodella di latte e un pezzo di fogassa. Questa era la colazione con cui le famiglie più povere del Garda un tempo iniziavano la loro giornata, per finirla con   >>  
mappe

L’ultimo weekend di agosto è arrivato. Meglio festeggiare al mare prima del ritorno in città. Una puntata sulla Costa degli Etruschi per un bagno e una puntata ad un ristorante   >>  

eventi

Amici di Scatti di Gusto vi scrivo da Ischia perché qui io ci vivo da sempre e chi più di di me può dirvi la verità dei fatti? Voi cercate   >>  

Anzio. I crudi di pesce di Bottega Capolei deludono ma non per qualità. Cotti, non pervenuti
L’estate è la stagione di nuove scoperte e di facili entusiasmi. E di inevitabili delusioni. Ma è anche la stagione più adatta per capire che aprire un ristorante non è   >>  
mangiare fuori
Sicilia. La Taverna Nicastro per conoscere gli antichi sapori della Contea
Bisogna inerpicarsi su per le antiche scale che ricordano il quartiere Alfama di Lisbona, per arrivare alla Taverna Nicastro a Modica alta, la parte più antica della città. Questo locale storico della   >>  
Uova al Fipronil. Conoscere i marchi da evitare in Italia oltre alle omelette surgelate Kagerer
Prima le omelette con uova al Fipronil a Milano. Si tratta di 127 confezioni di omelette surgelate “Atsuyaki Tamago” da 600 grammi dell’azienda tedesca Kagerer (e non Kagerr come indicato   >>  
Salento. Degusteria, macelleria e cucina premiano il supermercato Dok con ottimi prezzi
La carne sicuramente non l’associate al Salento. E Galatina non la prima località che viene in mente per mangiare in Salento. Carne e città dell’entroterra non si sposano con il   >>  
Roma. Osti Matti, trattoria segnalata da Scatti di Gusto, è n. 1 di TripAdvisor
Come diventare il ristorante numero 1 della classifica di TripAdvisor su Roma? Lo spiega Sabatino Schiavoni, proprietario insieme alla cuoca Giulia Salsi e uomo di sala di Osti Matti con   >>  
solidarietà
Bologna. Chi sono i 7 grandi chef che raccolgono fondi giocando la carta delle 7 Tavole
7 grandi chef per 7 appuntamenti imperdibili a Bologna questo autunno. Mettete mano all’agenda perché le prenotazioni e le cene partono a settembre. L’idea è nata dalla collaborazione tra la cooperativa   >>  
naming
Cabochon d'Amalfi di Sal De Riso: ecco chi ha vinto il contest del nome
Sal De Riso aveva lanciato a fine luglio un concorso per dare il nome ai suoi nuovi dolci. Hanno risposto in 1500 per battezzare i piccoli, tondi, preziosi dolci realizzati   >>  
Toscana. Il macellaio più buono del mondo è Paolo Filippini che regala il pane all'ambasciatore USA
Paolo Filippini è macellaio toscano di Piandiscò, paese del Valdarno al confine della Toscana tra Firenze a Arezzo. È lui che si guadagna il titolo di macellaio più ospitale d’Italia   >>  
5 cose da assaggiare, bere, comprare, mangiare a Genova Pegli
Un weekend a Genova Pegli – anzi, a Pegli, che è a tutti gli effetti, dal 1926, un quartiere del capoluogo ligure. Cittadina residenziale ai piedi della val Varenna, un   >>  
stelle
Langhe. I piatti del miglior Giovane Chef Michelin alla Locanda del Pilone
In Piemonte nel cuore delle Langhe c’è la Locanda del Pilone che mette a disposizione un ristorante stella Michelin e una decina fra camere e suite. Qui a due passi da Alba, in   >>  
io chef

Vongole che passione, soprattutto d’estate. Il matrimonio perfetto è con gli spaghetti, mi direte. E invece io vi propongo un abbinamento piuttosto inconsueto con i fagioli, altro must dell’estate che   >>  

giovani leve

In controtendenza con la città barocca di Lecce in cui sono immersi, i Bros’ propongono alla loro tavola un’offerta essenziale, priva degli ammeniccoli che ornano la località pugliese, ma non   >>  

street food
Sicilia. La Putìa del Coppo che vi delizia con arancine a 1 € a Modica
Chi è celiaco sa che in viaggio non è facile trovare dei locali dove poter mangiare gluten free. Nel centro storico di Modica, nel cuore della Sicilia, c’è la Putìa   >>  
orto e cucina

A Malgrate in Lunigiana vivono sette persone e un Piastrone. Non morde e non fa male anzi, come gli altri fa un gran bene, visto che qui tutti i cuori   >>  

tradizioni
Puglia. La foto di Madonna che prepara la salsa di pomodoro fa venire la voglia a tutti di rifarla
E’ bastata una semplice foto su Instagram che Madonna ha postato in occasione del suo 59mo compleanno e la ricerca della ricetta perfetta della salsa di pomodoro è diventata inarrestabile.   >>  
tavola d'estate

Disclaimer: si fa tanto di parlare di grani antichi come se quello dei nostri progenitori del Neolitico fosse arrivato fino ai giorni nostri. Un po’ come il lievito madre che   >>  

in cucina
Pollo. 5 consigli per evitare pericoli e 20 ricette per trasformarlo in un signor pollo
La carne di pollo ti piace o non ti piace. La carne di pollo non ha colesterolo. Le cotolette di pollo piacciono ai bambini. L’ala o la coscia? Un bel   >>  
Polemiche estive

Enzo Vizzari ha fatto un’altra magia dopo aver eliminato i punteggi dalla Guida ai Ristoranti dell’Espresso e aver trasformato la scala di valutazione portando i cappelli da 3 a 5.   >>  

lezioni di pizza

Estate 2017 noi siamo vincenti! I nostri incontri gastronomici ad Ischia diventano sempre più interessanti e, dopo la pizza fritta alla luciana di Teresa Iorio e la Venusia di Michele Leo, ecco quella   >>  

Emergenza fipronil: scattano i controlli in Italia per uova, carne di pollo, maionese, pasta fresca
In Italia il fipronil, l’insetticida usato illegalmente che ha contaminato le uova degli allevamenti in Belgio e in Olanda, desta qualche ulteriore preoccupazione. Poca cosa, almeno statisticamente parlando, i tre   >>  
Milano. La pizza di Spontini sbarca in Stazione Centrale e in aeroporto
Alta, soffice eppur croccante e cotta nella teglia con l’olio. Una pizza che molti detestano e altrettanti amano. È quella tutta milanese di Spontini che si sta espandendo ben oltre   >>  
novità

“Nella nostra guida, nessun conflitto d’interesse, a nessun livello. E questo è importante dirlo con chiarezza soprattutto dopo la svolta di Michelin, che è ora a tutti gli effetti partner   >>  

Gabriele Bonci e la guerra del supplì con Chef Rubio
È in corso su Facebook una violenta polemica tra Gabriele Bonci e Gabriele Rubini, al secolo chef Rubio. Motivo del contendere, il supplì non di tradizione perché fatto con gli   >>  
rivelazioni
La pizza fa bene al sesso dei Millennials
La pizza è un ottimo comfort food. Ma quello che forse non sapevamo è che la pizza ha anche una serie di valenze collegate all’erotismo, anzi proprio al sesso – prima   >>  
mare

Il panorama non si discute, la piscina a sfioro c’è, il chiasso della spiaggia è lontano. In Cilento, ad Acciaroli, c’è Villa Oasi, accento su Oasi prego perché lo è non   >>  

trasformazioni
Ikea. Le polpette saranno a base di insetti e scomparirà la brugola
Chi non ha mai avuto a che fare con la brugola che serve a montare i mobili Ikea alzi la mano. E faccia lo stesso chi non ha mai assaggiato   >>  
Trans, sindaci e neri: tutti gli sgraditi ai ristoranti dell'estate 2017
Sempre a criticare i ristoranti per le mancanze di acidità e per il servizio che potrebbe migliorare e mai una parola sulle preferenze che hanno per i clienti. Bisogna rimediare.   >>  
estate
Cilento. Il mare più autentico sulla tavola di Suscettibile a Pioppi
Mare, cucina, Cilento. La sosta è obbligata a Pioppi, piccola frazione di Pollica e paese di adozione di Ancel Keys, il biologo statunitense che qui condusse oltre quarant’anni di studi   >>  
allerta
Allarme uova contaminate dal fipronil: l'Italia è nell'elenco della UE
Le uova contaminate dall’insetticida fipronil “prodotte” in Belgio e in Olanda sono arrivate anche in Italia. La Commissione Europea ha lanciato l’allerta e ha stilato la lista dei Paesi coinvolti   >>