Ricette 25 Febbraio 2021 Pasta: 7 prove che sbagliate tutto su Carbonara, Amatriciana e altre ricette Trastevere, vi precipitate in trattoria per soddisfare un impellente bisogno di pasta alla Carbonara. Che espressione fate se vi servono la ricetta “originale” con…
Ricette 15 Ottobre 2020 Rigatoni all’amatriciana, ricetta originale e sacre leggi di una pasta unica Questa non è la solita ricetta dei rigatoni all’amatriciana. No, io qui oggi espongo a lorsignori le sacre leggi di una pasta unica. Amatriciana:…
Notizie 9 Settembre 2020 Amatriciana: è morto Arnaldo Bucci. Suo il ristorante Roma di Amatrice Chi era Arnaldo Bucci, lo storico proprietario del ristorante Roma di Amatrice, pantheon dell’amatriciana, scomparso all’età di 87 anni? Vogliamo dire colui che ha…
Notizie 3 Giugno 2020 Amatriciana con aceto e cipolla alla Prova del Cuoco: è scandalo Per l’amatriciana, ormai è fatto conclamato, non c’è tregua. Nemmeno negli studi televisivi della Prova del Cuoco. Anzi, è il posto giusto per mettere…
Cibo 13 Marzo 2020 Amatriciana. Ora è Specialità Tradizionale Garantita Una nuova STG, Specialità Tradizionale Garantita, “sorella” delle più famose e numerose DOP, è attiva in Italia. Il marchio protegge da oggi l’Amatriciana e…
Ristoranti 22 Febbraio 2020 Roma. Colonna Open Bistrò: alla stazione Termini mangi a 20 euro Ha aperto al culmine del passeggio mangereccio della Terrazza Food&Lounge della stazione Termini di Roma il nuovo bistrot, anzi Bistrò, di Antonello Colonna realizzato…
Ricette 24 Maggio 2019 La ricetta dell’amatriciana perfetta dei Ventenni Affamati La ricetta dell’amatriciana (perfetta) più che un diktat è uno spettro, comprendere il procedimento piuttosto che fermarsi all’esecuzione del procedimento (con le dosi indicate)…
Ricette&Cibo 6 Dicembre 2018 Ravioli all’amatriciana: la ricetta di Perpetual Bistrot da fare a casa Vi piace l’amatriciana? Oggi voglio farvi un regalo insieme agli amici di Perpetual (che vi ricordo, aspettano 5 lettori per una colazione con i…
Ricette 2 Settembre 2018 Come fare la vera Amatriciana con gli spaghetti e gli gnocchi ricci Amatriciana con gli gnocchi ricci. Dell’antica preparazione nata nella zona tra l’alto Lazio e l’Abruzzo dalla Gricia, tradizionale pastasciutta dei pastori, pochi ne parlavano…
Ristoranti 28 Luglio 2018 Amatrice e dintorni per scoprire gricia e amatriciana Andare ad Amatrice, a due anni dal sisma, è stata un’esperienza forte. Ma anche sorprendente. Immaginavo di incontrare persone tristi, sconfitte, sfiduciate, invece ho…
