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amatriciana

Pasta genovese

Ricette

25 Febbraio 2021

Pasta: 7 prove che sbagliate tutto su Carbonara, Amatriciana e altre ricette

Trastevere, vi precipitate in trattoria per soddisfare un impellente bisogno di pasta alla Carbonara. Che espressione fate se vi servono la ricetta “originale” con…

Amatriciana

Ricette

15 Ottobre 2020

Rigatoni all’amatriciana, ricetta originale e sacre leggi di una pasta unica

Questa non è la solita ricetta dei rigatoni all’amatriciana. No, io qui oggi espongo a lorsignori le sacre leggi di una pasta unica. Amatriciana:…

Amatriciana ristorante roma

Notizie

9 Settembre 2020

Amatriciana: è morto Arnaldo Bucci. Suo il ristorante Roma di Amatrice

Chi era Arnaldo Bucci, lo storico proprietario del ristorante Roma di Amatrice, pantheon dell’amatriciana, scomparso all’età di 87 anni? Vogliamo dire colui che ha…

amatriciana

Notizie

3 Giugno 2020

Amatriciana con aceto e cipolla alla Prova del Cuoco: è scandalo

Per l’amatriciana, ormai è fatto conclamato, non c’è tregua. Nemmeno negli studi televisivi della Prova del Cuoco. Anzi, è il posto giusto per mettere…

Cibo

13 Marzo 2020

Amatriciana. Ora è Specialità Tradizionale Garantita

Una nuova STG, Specialità Tradizionale Garantita, “sorella” delle più famose e numerose DOP, è attiva in Italia. Il marchio protegge da oggi l’Amatriciana e…

ristorante a Roma con ottima amatriciana

Ristoranti

22 Febbraio 2020

Roma. Colonna Open Bistrò: alla stazione Termini mangi a 20 euro

Ha aperto al culmine del passeggio mangereccio della Terrazza Food&Lounge della stazione Termini di Roma il nuovo bistrot, anzi Bistrò, di Antonello Colonna realizzato…

Ricette

24 Maggio 2019

La ricetta dell’amatriciana perfetta dei Ventenni Affamati

La ricetta dell’amatriciana (perfetta) più che un diktat è uno spettro, comprendere il procedimento piuttosto che fermarsi all’esecuzione del procedimento (con le dosi indicate)…

Ricette&Cibo

6 Dicembre 2018

Ravioli all’amatriciana: la ricetta di Perpetual Bistrot da fare a casa

Vi piace l’amatriciana? Oggi voglio farvi un regalo insieme agli amici di Perpetual (che vi ricordo, aspettano 5 lettori per una colazione con i…

Ricette

2 Settembre 2018

Come fare la vera Amatriciana con gli spaghetti e gli gnocchi ricci

Amatriciana con gli gnocchi ricci. Dell’antica preparazione nata nella zona tra l’alto Lazio e l’Abruzzo dalla Gricia, tradizionale pastasciutta dei pastori, pochi ne parlavano…

Ristoranti

28 Luglio 2018

Amatrice e dintorni per scoprire gricia e amatriciana

Andare ad Amatrice, a due anni dal sisma, è stata un’esperienza forte. Ma anche sorprendente. Immaginavo di incontrare persone tristi, sconfitte, sfiduciate, invece ho…

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