Ricette 23 Marzo 2020 Lezioni di Pizza. Tutto quello che c’è da sapere sul lievito Diventeremo tutti pizzaioli di questo passo. Chiusi rigorosamente in casa, mi raccomando, abbiamo scoperto che impastare è una potente cura contro lo stress. Però…
Ricette 14 Marzo 2020 Lezioni di Pizza. La focaccia romana in planetaria di Luca Pezzetta Pizza napoletana, pizza in teglia o al padellino? Non sono finite le opzioni: c’è anche la focaccia e la focaccia alla romana. Come quella…
Ricette 12 Marzo 2020 Lezioni di Pizza. Focaccia, la ricetta facile da fare a casa Io resto a casa. E preparo la focaccia! Ormai penso lo abbiamo capito bene tutti. La raccomandazione è semplice: restiamo a casa a tutte…
Pizzerie 20 Agosto 2018 Rapallo. Tripletta di focaccia a 9 € dal Focacciaio Cosa portarsi in spiaggia a Rapallo per placare i morsi della fame? Ma anche cosa mangiare di veloce a pranzo o a cena? Una…
Ricette 25 Aprile 2018 Ricette. La focaccia e il pane Partigiano di Alessandro Lo Stocco Alessandro Lo Stocco lo conoscete. È il pizzaiolo resident (anche se è una contraddizione in termini perché è spesso in giro per il mondo)…
Locali 18 Maggio 2017 Liguria. 3 indirizzi per mangiare la migliore focaccia Quella della focaccia di Recco, o col formaggio – filologicamente “fûgassa”, come scriverebbe un indigeno – in Liguria è una vexata quaestio dai molti risvolti socio-economico-culturali….
Ristoranti 13 Febbraio 2016 Come sono le pizze di Fulvio Pierangelini all’hotel De Russie di Roma Avete già assaggiato le pizze di Fulvio Pierangelini a Le Jarden De Russie, il ristorante dell’hotel De Russie a dieci passi da piazza del Popolo…
Cibo 22 Dicembre 2015 Focaccia di Recco. Il disciplinare è una follia Si fa presto a dire focaccia. Ancor prima si fa a dire fugassa con il formaggio, vale a dire quel tripudio di grassi che…
Ristoranti 23 Aprile 2015 Milano. Dove mangiare la focaccia di Recco senza andare in Liguria Per mangiare una vera focaccia al formaggio da Milano bisognava arrivare a Recco, o almeno in Liguria (dove tanto i milanesi sono abbastanza numerosi…
Ricette 17 Dicembre 2012 Pandoro. La ricetta perfetta di Renato Bosco La focaccia veneta (in lingua veneta fugassa o fugassin) è un pane lievitato dolce analogo a colomba pasquale o pandoro. Originariamente questo era il dolce…