Ristoranti 23 Settembre 2011 Enrico Crippa, l’avventura di un pasto memorabile e leggero Piazza Duomo dello chef Enrico Crippa era già da tempo tappa irrinunciabile del mio background mangereccio. Soprattutto dopo gli assaggi rock della Scorticata di…
Ristoranti 21 Settembre 2011 Un marziano a Roma/41 Quant’è buono il pranzo da Settembrini L’estate è finita, l’aria è rinfrescata e ricompare il disco verde di Qwerty, il marziano cui facciamo scoprire le bellezze gastronomiche di Roma. Finita…
Ristoranti 13 Settembre 2011 Il nuovo menu autunnale di Roy Caceres è concreto e godibile Siamo tornati da Metamorfosi per provare le new entries del menu autunnale di Roy Caceres dopo la positiva esperienza marziana e l’anteprima dell’Anguilla. E’…
Ricette 13 Settembre 2011 Ricetta. La melanzana rossa al caramello cremoso Ho conosciuto Teresa De Masi in uno degli appuntamenti gastronomici che spesso raccolgono gli appassionati intorno ad una tavola e quella volta la tavola…
Ristoranti 12 Settembre 2011 Colline Ciociare | Tassa festeggia 50 anni con un tavolo blu “…Si può scoprire la terra semplicemente inginocchiandosi e affondando le mani in quella della propria storia…”. Con questa frase, presa in prestito dai ricordi…
Ricette 9 Settembre 2011 Spaghetti con le vongole. La ricetta alla Don Alfonso con le zucchine Gli spaghetti con le vongole sono un classico cui non ci si può sottrarre. D’altronde, il profumo dei pomodori con il riso, appena usciti…
Notizie 7 Settembre 2011 Carbonara o renna? Il falso mito del gastrofighettismo In questi giorni mi sembra che, in rete e tra gli appassionati, stia fremendo una discussione sulla cucina e la ristorazione che da sempre…
Notizie 7 Settembre 2011 La filosofia new pizza di Gabriele Bonci conquista il Guardian Il Guardian rilancia la filosofia e la pizza di Gabriele Bonci, il “Michelangelo della Pizza”, secondo l’ormai nota definizione di Vogue. Nascosto nella sua…
Ristoranti 3 Settembre 2011 Live | Scatti di Pizza con Gino Sorbillo e Ernesto Iaccarino [In aggiornamento] La giornata è iniziata presto (ore 7:30) con un passaggio al Caseificio Chirico per un contributo all’evento della pizza: il fiordilatte con…
Ristoranti 2 Settembre 2011 Panini. Vieni a vedere lo smørrebrød dedicato a René Redzepi Smørrebrød ovvero panino aperto, letteralmente pane e burro, è forse la preparazione più diffusa a Copenaghen per un pasto veloce o una pausa pranzo…