Cibo 20 Giugno 2011 Nuove DOP | Soppressata di Pontida e risotto alla Brambilla “La Brianza è piena di mafia e con i ministeri a Monza diamo un segno di rilancio alla gente brianzola”. Lo ha detto Umberto…
Notizie 9 Aprile 2011 Voglia di sostanza a tavola. E’ finita l’epoca del manzo in torrone? Non so voi, ma io da un po’ ho voglia di sostanza. E come dice l’orco delle fiabe sonore “quando vado a tavola, preferisco…
Notizie 5 Dicembre 2010 Il calo del desiderio è peggiore del calo dei consumi In questi giorni che avvicinano al Natale e alla lista dei desideri e dei regali, stride con forza il dato di riassunto del rapporto…
Ristoranti 28 Novembre 2010 Guida Michelin 2011. Italia suddita della Francia Ciò che più m’indigna è che noi italiani siamo ancora così ingenui da affidare i successi dei nostri ristoranti a una guida francese. Che,…
Notizie 7 Novembre 2010 Lo Chef è un Dio, a Milano. Il resto è da rottamare Un uomo muore e viene sepolto, e tutto ciò che ha detto e fatto viene dimenticato, ma il cibo che ha mangiato continua a…
Notizie 3 Settembre 2010 Se Marchesi va su iPad, i ristoratori pagheranno le guide per i lettori? … E casomai diventiamo tutti sommelier senza sapere un accidenti di vino. Detta così, sembrerebbe senza senso. Ma voi ve lo sareste immaginato il…
Notizie 29 Giugno 2010 Cibo a peso d’oro E’ quello che propone il cuoco e imprenditore filippino Angelito Araneta Jr. per una dichiarazione d’amore: 5 pezzi di sushi decorati con foglie in…
Ristoranti 23 Marzo 2010 Dietro le quinte del Don Alfonso. Cronaca di una riapertura Ernesto Iaccarino, primo vice presidente internazionale dei Jeunes Restaurateurs d’Europe, ci svela i segreti del giorno di riavvio delle macchine del ristorante che ha…
Notizie 20 Febbraio 2010 Bottura? Riabilitato dalla Commissione Brambilla Milano. Incredibile. Dopo tante polemiche sulla cucina molecolare-chimica, sapete qual è il campione della cucina tradizionale, quella come mamma l’ha fatta? Massimo Bottura! La…