Ristoranti 6 Marzo 2014 Aqua Crua. La strada del menu breve di 7 portate a 50 € è giusta? Una carta unica con un percorso degustazione di 7 portate a 50 €. È questa la formula scelta da Giuliano Baldessarri per il nuovo…
Notizie 4 Marzo 2013 Panino e dieta insieme sono il futuro della ristorazione Panini, meglio ancora se dietetici. Lo tengano ben a mente chef, patron e aspiranti impenditori della ristorazione. All’orizzonte dell’alimentare esperti e osservatori vedono sandwich e spuntini,…
Ricette 13 Dicembre 2012 Quaglia in crosta. La ricetta per sentirsi Babette al pranzo di Natale Pianificate un menu di Natale alternativo, nel senso dello chicchissimo, dell’alta cucina francese e magari pure cinefilo? A base di potage, blinis, composta di…
Ristoranti 14 Febbraio 2012 San Valentino, I love food. Alajmo, Esposito, Genovese, Glowig, Parini San Valentino è arrivato con la sua festa. E voi meravigliosi amanti gourmet dalle labbra carnose come ciliegie e dagli appetiti insaziabili di un…
Notizie 26 Gennaio 2012 Ristoratori, ma quando le mettete le calorie sul menu? Si fa presto a dire etichetta. Inaffidabile, incomprensibile e poco chiara. E’ un mare di critiche quello che si abbatte sulle etichette alimentari nel…
Cibo 31 Dicembre 2011 Cenone di Capodanno. Buono e possibile al tempo della crisi È un poco di tempo che gli anni non viaggiano più al solito ritmo, ma rotolano con la velocità di un biglia di metallo…
Ristoranti 24 Febbraio 2011 Lo sai che a Londra puoi mangiare nei ristoranti stellati con 30 sterline? Con i suoi 10 mila e più ristoranti e take-away, con i suoi numerosissimi locali internazionali e i 51 stellati, Londra è una delle…
Notizie 12 Luglio 2010 Caprese alla cena dei potenti da Bruno Vespa La cena è di quelle importantissime. Ospiti super selezionati al desco del giornalista Bruno Vespa nella sua casa in cima alla Rampa Mignanelli a…
Notizie 4 Giugno 2010 L’iPad fa scomparire carta, cameriere e sommelier Vi chiedevate se un iPad potesse servire a un ristoratore o dovesse al massimo sostituire il ricettario ospitando qualche migliaio di ricette pronte all’uso?…
Ristoranti 28 Aprile 2010 Mauro Uliassi. Il Re del Mare a Senigallia Prendiamo due viandanti in viaggio periglioso da Firenze a Pesaro. Mettiamo che le due viandanti in questione abbiano dovuto rinunciare alla 12 ore di…