Ricette 27 Luglio 2012 La ricetta estiva di Corrado Assenza. Linguine con mollica e acciughe Passami il mare che lo voglio nel piatto. E’ l’incipit di questo piatto che Corrado Assenza del Caffè Sicilia di Noto ha preparato al…
Ricette 24 Luglio 2012 La ricetta degli alfajores che sembrano i cugini argentini dei macaron Buonissimi, non c’è che dire. La cosa che sempre mi ha colpito degli alfajores è la loro consistenza morbidissima, un morso cui l’impasto non oppone…
Ricette 20 Luglio 2012 La ricetta delle linguine al ragù di calamaro e formaggio di mandorle Una pasta preparata da Ciro Pepe aka uncuocotuttopepe con il ragù di calamaro e il finto formaggio di mandorla pizzuta d’Avola. Un boccone di…
Ricette 16 Luglio 2012 La ricetta dello smoothie di mezza estate e stai in spiaggia in forma Davanti a me la visione a righe data dalla tapparella un po’ abbassata come da migliore tradizione estiva degli anni 60 (quando al massimo c’erano…
Ricette 13 Luglio 2012 BBQ. La ricetta migliore per l’anticuchos, ovvero come ti cucino il cuore Un altro pilastro della tradizione gastronomica Peruviana che questa volta guarda all’entroterra. Un cibo prettamente “di strada” dove ancora oggi, tra le 18 e le…
Ricette 12 Luglio 2012 Ricette estive. Gelo d’anguria per un intenso piacere dalla Sicilia Dopo la proposta di un primo piatto dalle sembianza barocche con le calle, ritorna sugli schermi di Scatti di Gusto Ciro Pepe aka Uncuocotuttopepe…
Cibo 9 Luglio 2012 Post-eat. Scopri quanto è buono il pesto Rossi [Post-eat è una rubrica flash che racconta un’eccellenza che vorremmo ritrovare nel nostro piatto] “Perché non aggiungiamo un po’ di marijuana al pesto genovese?”….
Ricette 9 Luglio 2012 La ricetta migliore per combattere Minosse: involtini di melanzane Minosse, Scipione, Caronte. Giro per casa e mi faccio domande. Domande per lo più inutili, col caldo non ragiono, non so voi. Ma il…
Ricette 6 Luglio 2012 Ricette estive. Più buono del dulce de leche c’è solo il gelato al dulce de leche Dulce de Leche. Qualcuno lo odia, quasi tutti lo amano. È la confettura tipica argentina, una confettura di latte. È ormai tipica del Sud America soprattutto…
Ricette 2 Luglio 2012 La ricetta anti-Caronte è un piatto di tagliatelle al ragù di verdure Afa, gatti lunghi come luganeghe, silenzio assordante accompagnato dal bagliore anch’esso assordante del sole estivo romano. Un giugno precoce, o meglio un’estate precocemente calda a…