La ricetta delle polpette di Ikea

La ricetta delle polpette come le prepara Ikea

Keywords: polpette

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Preparazione: 2 ore

Tempo totale: 2 ore 30 minuti

Portata: Carne

Cottura: 30 minuti

Porzioni: 20 polpette

Cucina: Svedese

40 g burro
40 g farina
150 ml brodo vegetale
150 ml brodo di manzo
150 ml double cream panna molto grassa tipica dei paesi nordici, sostituibile con panna da montare
2 cucchiaini salsa di soia
1 cucchiaino senape di Digione

Mescolate la carne di manzo e la carne di maiale con accuratezza facendo attenzione ad evitare grumi.
Create un composto omogeneo
Aggiungete la cipolla tritata già tritata in modo fine, l’aglio, il pangrattato, l’uovo e mescolate con le mani in modo che il calore possa aiutare il procedimento.
Aggiungete ora il latte e condite a piacimento con sale e pepe.
Una volta ottenuto il composto, che deve essere omogeneo, create delle piccole palline rotonde.
Sistemate le palline su un piatto pulito, copritele e conservatele in frigo per due ore in modo da far mantenere la forma durante la cottura.
In una padella scaldata dell’olio a fuoco medio. Per friggere potete utilizzare l'olio di semi
Quando è caldo, aggiungete piano piano le polpette rosolatele da tutti i lati.
Una volta rosolate per bene, mettetele in una pirofila, copritele con un coperchio e mettetele in forno caldo in modalità ventilata tra 160°C e 180°C e fate cuocere per altri 30 minuti.

In una padella abbastanza grande sciogliete il burro.
Una volta fuso aggiungete la farina, mescolando per due minuti in modo che i due ingredienti si amalgamino bene senza formare grumi.
Aggiungete i brodi vegetali, continuando sempre a mescolare.
A questo punto va aggiunta la panna (o meglio la double cream), 2 cucchiaini di salsa di soia e la senape.
Fate bollire e lasciate addensare la salsa continuando a mescolare.