Accendete il forno a 180° C, statico.
Imburrate una tortiera d 22-23 cm di diametro abbastanza profonda (se troppo bassa, l’impasto straborderebbe al di fuori in cottura; se non disponete di una tortiera alta, potrete utilizzarne una di diametro maggiore, sui 26 cm, ma il dolce risulterà più sottile e occorrerà diminuire i tempi di cottura).
In una ciotola unite la farina, il ievito e il sale.
In una ciotola più grande montate il burro e lo zucchero con le fruste elettriche fino a che non diventa gonfio e spumoso, circa 3 minuti.
Unite quindi al burro montato con lo zucchero l’uovo, il latte e la vaniglia e mescolate per amalgamare il tutto. Aggiungete quindi la farina mescolata con illievito e il sale in più riprese, e mescolate fino ad avere un composto liscio e senza grumi.
Mettete l’impasto nello stampo imburrato e disponetevi sopra le fragole, dopo averle tagliate in due per il senso della lunghezza, posizionandole con il lato tagliato disposto verso il basso, sulla superficie della torta, e facendole stare in un solo strato e collocandole il più vicine possibile, se necessario sovrapponendone alcune.
Spolverizzate le fragole con due cucchiai di zucchero e infornate.
Dopo 10 minuti di cottura, abbassate la temperatura a 160° C e cuocete per 50-60 minuti totali, o comunque fino a doratura e fino a quando uno stecchino infilato nel centro non uscirà fuori pulito e asciutto.
Una volta cotta, fate raffreddare la torta direttamente nella tortiera, oppure toglietela dallo stampo e fatela raffreddare su una gratella.
Servite a fette, guarnite, se vi piace, con un ciuffo di panna montata.
La torta si può conservare a temperatura ambiente, coperta, fino a 2 giorni.