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Torta estiva alle fragole

La ricetta che non è una crostata
Preparazione25 min
Cottura1 h 10 min
Tempo totale1 h 35 min

Ingredienti

  • 190 g farina
  • 85 g burro
  • 200 g zucchero
  • 25 g zucchero
  • 1 uovo
  • 120 ml latte
  • sale un pizzico
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia
  • 450 g fragole

Istruzioni

  • Accendete il forno a 180° C, statico.
  • Imburrate una tortiera d 22-23 cm di diametro abbastanza profonda (se troppo bassa, l’impasto straborderebbe al di fuori in cottura; se non disponete di una tortiera alta, potrete utilizzarne una di diametro maggiore, sui 26 cm, ma il dolce risulterà più sottile e occorrerà diminuire i tempi di cottura).
  • In una ciotola unite la farina,  il ievito e il sale.
  • In una ciotola più grande montate il burro e  lo zucchero con le fruste elettriche fino a che non diventa gonfio e spumoso, circa 3 minuti.
  • Unite quindi al burro montato con lo zucchero l’uovo, il latte e la vaniglia e mescolate per amalgamare il tutto. Aggiungete quindi la farina mescolata con illievito e il sale in più riprese, e mescolate fino ad avere un composto liscio e senza grumi.
  • Mettete l’impasto nello stampo imburrato e disponetevi sopra le fragole, dopo averle tagliate in due per il senso della lunghezza,  posizionandole con il lato tagliato disposto verso il basso, sulla superficie della torta, e facendole stare in un solo strato e collocandole il più vicine possibile, se  necessario sovrapponendone alcune.
  • Spolverizzate le fragole con due cucchiai di zucchero e infornate. 
  • Dopo 10 minuti di cottura, abbassate la temperatura a  160° C e cuocete per 50-60 minuti totali, o comunque fino a doratura e fino a quando uno stecchino infilato  nel centro non uscirà fuori pulito e asciutto.
  • Una volta cotta, fate raffreddare la torta direttamente nella tortiera, oppure toglietela dallo stampo e fatela raffreddare su una gratella.
  • Servite a fette, guarnite, se vi piace, con un ciuffo di panna montata.
  • La torta si può conservare a temperatura ambiente, coperta, fino a 2 giorni.