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Penne lisce con salsiccia, funghi e besciamella

La ricetta della pasta d'autunno
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penne lisce con funghi, salsiccia e besciamella

Preparazione: 20 minuti

Tempo totale:

Portata: Primo piatto

Cottura: 15 minuti

Porzioni: 2

Cucina: Italiana

Ingredienti

  • 200 g penne lisce a candela
  • 200 g salsiccia
  • 250 g funghi di stagione
  • 200 ml besciamella
  • 1 spicchio aglio
  • qb Prezzemolo
  • qb Pepe macinato fresco

Istruzioni

  • Preparo la pentola con l’acqua per cuocere la pasta.
  • In una padella capiente da contenere tutti gli ingredienti faccio rosolare uno spicchio di aglio.
  • Aggiungo la salsiccia che ho precedentemente sbriciolato rimuovendo il budello.
  • Faccio rosolare la salsiccia e sfumo con del vino bianco.
  • Nel frattempo pulisco i funghi e li taglio a fettine regolari (ho trovato Champignon bruni e Pratoioli).
  • Aggiungo i funghi alla salsiccia, aggiusto di sale e pepe e faccio cuocere coprendo con coperchio.
  • Circa 15 minuti e il condimento è pronto. Aggiungo del prezzemolo tritato.
  • In un pentolino preparo la besciamella. Faccio sciogliere 20 grammi di burro, aggiungo 20 grammi di farina 00 e lascio cuocere il roux. Aggiungo 200 ml di latte caldo e faccio cuocere finché si addensa. Una macinata di pepe e lascio in caldo.
  • È il momento di calare le penne lisce: 10 minuti per una cottura al dente!
  • Appena pronte scolo le penne lisce direttamente in padella e le salto velocemente per iniziare ad insaporire la pasta.
  • Aggiungo la besciamella, un’ultima mescolata e sono pronto per impiattare e servire a tavola.