• 3 patate
• 4 carote
• 150 g pisellini surgelati
• 2 uova
• ½ scalogno
• 100 g fagiolini
• 150 g broccolo romano cimette piccole
• 4 cetriolini sottaceto
• Olio extravergine di oliva q.b.
• Aceto di mele
• Sale
• Pepe
• Prezzemolo
• Erba cipollina

Ingredienti per la maionese fatta in casa

• 210 ml olio semi di girasole
• 1 uovo
• Sale 1 pizzico
• 20 ml limone succo