• Procedimento

Preparazione dell'impasto

• Mescolare tutti gli ingredienti secchi.
• Unire mescolando il latte e abbastanza acqua per fare di tutto una palla pastosa.
• Su una superficie piana impastare per circa 10 minuti.
• Mettere l'impasto in una ciotola unta, coprire con un involucro di plastica e lasciarlo lievitare per circa 90 minuti, fino a quando avrà raddoppiato le sue dimensioni.

Formazione del Panranocchio

• Per formare il corpo della rana, prendere un grosso pezzo di impasto e trasformarlo in una palla.
• Schiacciare un'estremità per renderla un po' oblunga.
• Per le gambe prendere una palla più piccola di impasto e tagliarla a metà. Posizionare ogni metà dietro il rospo per formare le zampe posteriori.
• Prendere un piccolo disco di pasta, tagliare a metà e ritagliare alcune zeppe per formare i piedi posteriori.
• Per i piedi anteriori, prendere dei piccoli tubi di pasta e tagliarli per creare le dita.
• Per gli occhi, usare due palline di impasto. Usera due chicchi di uvetta per creare le pupille.
• Disegnare la bocca con la punta di un coltello.
• Coprire con un panno e lasciar riposare un'ora.

Cottura

• Preriscaldare il forno a 180°C. Prima di infornare, spalmare il ranocchio con un uovo crudo leggermente sbattuto. In questo modo si conferisce al pane finito un rivestimento bello e brillante.
• Cuocere a 180°C per 45 minuti.