n una padella faccio abbrustolire bene l’aglio e il peperoncino nell’olio caldo. Tolgo aglio e peperoncino dalla padella e verso in un sol colpo nell’olio bollente i pomodori pelati già schiacciati e conditi col sale. L’olio si incendierà e quindi sono pronta a coprire subito la padella con il coperchio.

Calo gli spaghetti in acqua bollente salata e li sbollento fino a che non si saranno piegati.

Li scolo bene e li metto nella padella con il sugo.

Continuo la cottura nella padella smuovendo spesso gli spaghetti in procinto di diventare all’assassina.

Assaggio e aggiusto di sale e se il sugo si addensa troppo aggiungo altri pelati crudi.

Termino la cottura lasciando abbrustolire ma NON BRUCIARE gli spaghetti.

Li lucido con un filo d’olio a crudo prima di spegnere il fuoco. Servo subito portando in tavola la padella fumante.