Portate a ebollizione una pentola di acqua a fuoco medio-alto.

Aggiungete 1-2 cucchiai di aceto di vino bianco o succo di limone nell’acqua bollente. Sgusciate delicatamente le uova una alla volta in una ciotola, assicurandovi che i tuorli rimangano intatti. Potete anche rompere le uova in un colino per diminuire la quantità di albume ed evitare la formazione di creste in cottura.

Mescolate l’acqua bollente con un cucchiaio, si creerà un piccolo vortice. Delicatamente, abbassate le uova nel vortice d’acqua uno alla volta.

Cuocete le uova 3-4 minuti per un tuorlo morbido o 5-6 minuti per un tuorlo più sodo.

Con una schiumarola, rimuovete le uova in camicia dall’acqua e posizionatele su un tovagliolo di carta per asciugare. Aggiungete sale e pepe a piacere.