In un tegame capiente mettete gli spicchi d’aglio schiacciati in camicia, 4-5 cucchiai di olio extravergine di oliva, il peperoncino nella quantità che piace al vostro palato.

Quando l’aglio sarà ben dorato, aggiungete la zucca precedentemente mondata e tagliata a tocchetti.

Fate rosolare per circa 5 minuti a fuoco moderato e aggiungete una bella manciata di prezzemolo e del brodo vegetale (o acqua) fino a coprire la zucca.

Lasciate cuocere per circa 10-12 minuti.

Al bollore calare i tubettoni e aggiungete il sale lasciando cuocere per circa 9 minuti.

Quando la pasta sarà pronta, mantecate con olio extravergine di oliva a filo e spolverate con un’altraro manciata di prezzemolo tritato.

Strisciate un peperoncino sul fondo del piatto e impiattate la pasta e zucca.