corrado assenza

La storia è di quelle a lieto fine e molti hanno richiamato Willy Wonka e la Fabbrica di Cioccolato nel raccontarla. Sì, perché Fabio Fazio che è innamorato del cioccolato si è dato da fare per salvare la Lavoratti 1938 insieme all’amico Davide Petrini. E proprio come il film del 1971, assurto a nuova gloria […]

Avevamo dato notizia della riapertura del Caffè Sicilia di Corrado Assenza sul corso principale di quel gioiello barocco che è Noto. Il pasticciere siciliano, famoso ancor prima che su Netflix diventasse il protagonista di Chef’s Table, aveva approfittato del lockdown per dare una rinfrescata ai locali. Che sono lì da 300 anni, o almeno il […]

Si è sparsa la voce: dopo averlo rinnovato approfittando del lockdown, Corrado Assenza, il pasticciere magister, ha riaperto il Caffè Sicilia di Noto. Quella della pasticceria siciliana non sarà la riapertura più attesa nella bolla gastronomica. All’appello mancano Uliassi e qualche altro ristorantone dove bisognava assolutamente andare quando si usciva.  Ma il tempismo è tutto, […]

Agosto autarchico 2020: non si vedono Ibiza, Mykonos e i dolci del Caffè Sicilia. Abbondano foto di spiagge, tramonti, bottiglie, esibizioni, capricci. Mai un selfie compiaciuto con Corrado Assenza –“il pasticciere di Netflix”– sotto l‘insegna anti-moderna del bar di Noto. Invece, nello spensierato agosto 2019, tutti si instagrammavano le ferie siciliane con sorbetti, gelati, schiumoni, […]

Noto in Sicilia è un teatro barocco a cielo aperto. In questo colossale spettacolo di arti è incastonata la pasticceria di Corrado Assenza. Il Caffè Sicilia regna incontrastato dal 1892, ma per far visita a questo luogo di culto per amanti delle golosità bisogna sforzarsi di dimenticare, anche solo temporaneamente, il peso della sua storia. Corrado Assenza, un uomo assai gentile […]

Il vortice di Identità Golose ti rapisce con efficacia. Tante le occasioni di incontro, di degustazioni, di approfondimento. Tra le sezioni in cui la manifestazione si suddivide, c’è il percorso di Identità di Pizza. Un registro che è nato nel 2012, sebbene la pizza al congresso milanese sia già stata presente – che io ricordi […]

Ecco ciò che resta di Noto dopo il devastante terremoto che la rase completamente al suolo nel 1693. In realtà siamo nel luogo che oggi chiamiamo “Noto Antica”, visto che il duca di Camastra decise di rifondarla più a valle, incaricando i migliori architetti del tempo per abbellirla. E così, una sciagura che causò 60.000 […]

Km spesi bene è il sottotitolo di questo piatto che Corrado Assenza ha presentato alla sagra (e non pensate che definirla così sia una deminutio) della Scorticata a Torriana insieme alle linguine con mollica e acciuga (che trovate spiegate qui). Mezzogiorno molto caldo ed ecco una pasta estiva, fresca e profumata con un titolo lunghetto: […]