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Ci sono viaggi che nascono senza un vero programma e sono spesso quelli che regalano le migliori sorprese. Mi sono ritrovato per caso a La Spezia, città di passaggio e porta naturale verso le Cinque Terre. Passeggiando senza meta precisa, ho deciso di seguire l’istinto (e l’appetito) che mi ha portato davanti all’insegna del ristorante […]

Per trovare il maracuoccio, il legume che è della famiglia dei ceci, si va in patria a Lentiscosa in Cilento. Qui ci sono i pochi produttori dell’antico legume utilizzato per la maracucciata, conosciuta come la polenta del sud. Ma ora l’ho trovata in un pranzo domenicale a Salerno. All’Osteria Canali nell’omonima via che è la […]

Piero Chiambretti a Torino possiede 6 locali: Arcadia, Birilli, Casa Italia, F.lli La Cozza, Porto di Savona e Sfashion Cafè. In tutti i locali, aperti 7 su 7, la proposta gastronomica è chiara, immediata, con poche regole e nessuna pressione per l’ospite perché come ricorda il cartonato di Piero Chiambretti all’interno di Sfashion Cafè ”La […]

Sottotitolo impegnativo per la pizzeria Lucus: la pizza che racconta il territorio. Ad Atella, borgo della Basilicata incastonato tra i laghi di Monticchio del Vulture e Potenza, potrebbe andare in scena lo storytelling trito e ritrito. E invece, l’acqua effervescente che sgorga a Monticchio deve essere arrivata fin qui vedendo già l’ingresso della pizzeria, un […]