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La Pasqua (e la Pasquetta) 2026 è ormai alle porte e bisogna scegliere se festeggiarla in casa, mobilitando parenti e amici per preparare un pranzo degno dell’occasione – o scegliere un ristorante e un menu. O scegliere addirittura di salvare capra e cavoli, e alternare la scelta casa o ristorante fra il pranzo di Pasqua […]

Nel cuore di Caserta, in una traversa raccolta e riservata, si trova la pizzeria La Bolla, realtà che negli ultimi anni si è ritagliata uno spazio sempre più rilevante nel panorama della pizza. Alla guida del comparto pizza c’è Simone De Gregorio. La Bolla è stabilmente nella top 16 del Campionato della Pizza ed è […]

“In laboratorio ho sempre considerato l’olfatto fondamentale: è ciò che prepara l’esperienza e che la fissa nel tempo. Prima ancora del sapore, è l’odore che rimane nella memoria”. Per Iginio Massari il profumo del burro e del forno caldo funziona da madeleine proustiana, evocando ricordi e suggestioni del passato. Ed è proprio da questo spunto […]

Sofia è una bottega che non doveva esistere, e invece, quasi anagrammando la parola, resiste, e lo fa a Casabona, in Calabria. Parliamo di un piccolo paese vicino alla costa ionica, in provincia di Crotone, dove le cose non succedono facilmente. Poco più di duemila abitanti, una quotidianità che parla di solide abitudini, relazioni strette […]