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Il posto dove ho capito che il sushi è forse uno dei piatti più fraintesi al mondo, è stato nel mio viaggio in Giappone. Ero in un piccolo kaiten sushi all’interno della stazione centrale di Kyoto dove il pesce e il riso avevano un sapore del tutto nuovo. Per quanto io ami perdutamente il pesce […]

Colomba al supermercato o colomba artigianale per questa Pasqua 2026? E poi, tradizionale, classica – al limite senza canditi – oppure creativa leggi soprattutto al cioccolato? Lo svantaggio che aveva la colomba artigianale in termini di diffusione ormai è praticamente azzerato dalle spedizioni e dagli shop online. Rispetto al supermercato ovviamente bisogna attrezzarsi per tempo […]

Che sorpresa, che piacere! Siamo tornati dopo molto tempo al ristorante [Bu:r] a Milano di Eugenio Boer e Carlotta Perilli. Per re-incontrare la golosità rotonda, gustosa ed intelligente di Eugenio, e a farci guidare dalla gentilezza e premura di Carlotta in sala. E dopo molto tempo la sorpresa è stata duplice. Sia nel trovare una […]

Il caso Me Too scoppiato al ristorante mito Noma di Copenaghen per la denuncia di abusi e violenze di Jason Ignacio White che ci aveva lavorato è diventato ben presto una bufera. Che sembrava non dover avere risposte dal diretto interessato, cioè René Redzepi accusato di essere aggressivo e colpevole di abusi sul personale. A […]