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“In laboratorio ho sempre considerato l’olfatto fondamentale: è ciò che prepara l’esperienza e che la fissa nel tempo. Prima ancora del sapore, è l’odore che rimane nella memoria”. Per Iginio Massari il profumo del burro e del forno caldo funziona da madeleine proustiana, evocando ricordi e suggestioni del passato. Ed è proprio da questo spunto […]

Sofia è una bottega che non doveva esistere, e invece, quasi anagrammando la parola, resiste, e lo fa a Casabona, in Calabria. Parliamo di un piccolo paese vicino alla costa ionica, in provincia di Crotone, dove le cose non succedono facilmente. Poco più di duemila abitanti, una quotidianità che parla di solide abitudini, relazioni strette […]

All’insegna del motto “Healthy se vuoi, sgarra se puoi”, ha aperto a Milano KeBest, una nuova kebabberia fast healthy food.  Nuova apertura in quel tratto iniziale di via Savona caratterizzato da monobotteghe tra il fast e il trend, KeBest arriva a Milano da Napoli. Si tratta del terzo locale di una catena di kebabberie fondata […]

Cambia identità, ma non sostanza, una delle pizzerie più note della Valle Caudina. Il Segreto di Pulcinella di Giuseppe Bove diventa ufficialmente “Giuseppe Bove Pizzeria”. L’annuncio è arrivato attraverso un video pubblicato sui social, in cui lo stesso Bove spiega la scelta. Un passaggio simbolico che mette al centro il suo nome e il percorso […]