Tutti gli articoli

Tommaso Foglia, giovane e super celebrato pastry chef giudice di Bake Off, ha aperto Sfoglia Pastry Bar, nuovo format dedicato alla millefoglie (e non solo) in un nuovo formato. Il locale si trova in via Piccinni, una traversa di Corso Buenos Aires vicino a Piazza Argentina, e quindi a Piazzale Loreto. E che subito accanto […]

Non è la prima volta che mi trovo a scrivere della cucina di Giacomo Sacchetto, a Verona. Ho avuto modo di seguire, provare e apprezzare la cucina dello chef, per tanti anni sous chef del grande Giancarlo Perbellini. E oggi invece chef a Palazzo Soave, sempre a Verona, al ristorante Iris, che poco tempo dopo […]

Il Campionato della Pizza ha assunto un ruolo decisivo non solo come competizione ma come palestra reale di crescita. Uno spazio di selezione autentica in cui il talento è messo alla prova davanti a giurie, voti istantanei e pizze obbligate. Non basta promettere, bisogna dimostrare. Perché il Campionato della Pizza è anche questo: un osservatorio, […]

La pizza debutta nel menu di un ristorante a Brescia. E la notizia non farebbe rumore se non fosse che il ristorante è Fermento e il fondatore è Nicola Massari. Cioè il figlio di Iginio, Venerato Maestro della pasticceria e dei panettoni. E, vi anticipo, non costa uno sproposito (visto che già temete le chiacchiere […]