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Il casatiello napoletano, torta a ciambella rustica con strutto, pecorino e pepe della Pasqua e della Pasquetta, è un lievitato che è differente dal tortano. E proprio in questo articolo leggete la differenza tra tortano e casatiello. Articolo che, oltre a spiegarvi la ricetta per fare il vero casatiello napoletano, illustra la storia e vi […]

La Pasqua (e la Pasquetta) 2026 è ormai alle porte e bisogna scegliere se festeggiarla in casa, mobilitando parenti e amici per preparare un pranzo degno dell’occasione – o scegliere un ristorante e un menu. O scegliere addirittura di salvare capra e cavoli, e alternare la scelta casa o ristorante fra il pranzo di Pasqua […]

Nel cuore di Caserta, in una traversa raccolta e riservata, si trova la pizzeria La Bolla, realtà che negli ultimi anni si è ritagliata uno spazio sempre più rilevante nel panorama della pizza. Alla guida del comparto pizza c’è Simone De Gregorio. La Bolla è stabilmente nella top 16 del Campionato della Pizza ed è […]

“In laboratorio ho sempre considerato l’olfatto fondamentale: è ciò che prepara l’esperienza e che la fissa nel tempo. Prima ancora del sapore, è l’odore che rimane nella memoria”. Per Iginio Massari il profumo del burro e del forno caldo funziona da madeleine proustiana, evocando ricordi e suggestioni del passato. Ed è proprio da questo spunto […]