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In Corso Vittorio Emanuele II 73 a Roma ha aperto Slow, nuova bakery pronta a inondare Largo di Torre Argentina con burro, sfogliati, profumo di caffè specialty. Lo trovate all’interno del boutique hotel Trame, ma è uno spazio autonomo, con ingresso direttamente su strada pronto a intercettare chi vuole fare colazione, una pausa caffè, il brunch […]

Lo chef Marcello Trentini come la fenice è rinato dalle ceneri. Nelle cucine di Brace Pura, sempre a Torino, Trentini sta ritrovando il suo stato di grazia. Ma prima raccontarvi la nuova cucina di Marcello Trentini, facciamo un passo indietro. Nel febbraio 2025, dopo ben 22 anni di attività, lo chef chiude il ristorante stella […]

Varchi la soglia di Osteria Mirabello, in Prati a Roma, e capisci che qui non si sta giocando alla nostalgia. L’insegna parla chiaro: osteria sì, ma con la voglia di fare un passo di lato rispetto alla comfort zone romana, quella carbonara–cacio–amatriciana che rassicura ma fatica a sorprendere ancora. Mirabello è una bella osteria di […]

Il progetto dei due locali La Gyozeria a Milano è celebrare i gyoza, i ravioli che vengono dall’Oriente. Sono dei fagottini di pasta ripieni di carne, pesce o verdure, e sono comuni in Asia. Si chiamano gyoza in Giappone, yiaozi in Cina, gyoja o kyoja in Corea.  Sono un piatto molto apprezzato nei ristoranti asiatici […]