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PanFiore è il pane disponibile in edizione limitata a La Panetteria di Matteo Cunsolo a Parabiago. Dal punto di vista gustativo, PanFiore si distingue per una struttura leggera e fragrante: il timo regala un aroma fresco ed erbaceo, mentre i fiori edibili, inseriti con delicatezza nell’impasto, aggiungono un tocco elegante e scenografico. Versatile negli abbinamenti, […]

Al Capitan. “Della Cittadella!“ Tutti sanno completare il nome, a Verona, anche se è così noto che non ce n’è bisogno. L’insegna del ristorante intera comunque recita Al Capitan – cucina di pesce. Divina cucina di pesce, mi permetto di precisare. E tavola da tenere presente quando sarete a Verona per il Vinitaly. Al Capitan è […]

Il valzer degli chef parte da Firenze e da Rocco De Santis e continua a ridisegnare la mappa della ristorazione italiana. Il risiko degli chef è ufficialmente partito con nuove aperture, addii importanti e movimenti sospetti. Tra incastri che iniziano già a delineare scenari futuri, la ristorazione italiana vive settimane da vero Totochef, dove ogni […]

Ci sono luoghi che nascono per tradizione. E poi ci sono luoghi che scelgono di evolverla. A Maddaloni, in provincia di Caserta, la Pizzeria Lombardi non è semplicemente una pizzeria contemporanea. È un racconto familiare che ha deciso di cambiare tono senza perdere la propria voce. Qui non siamo davanti all’ennesima apertura modaiola. Siamo davanti […]