Toast imperdibili a Milano: 10 indirizzi dove mangiare i più squisiti
In una Milano sempre più frenetica, dove la pausa pranzo si riduce a un breve interludio tra un appuntamento e l’altro, resiste impassibile il culto del panino. Quasi una religione, nata negli anni ‘80 con i paninari che, con il loro stile inconfondibile, masticavano al ritmo dei Duran Duran e sognavano in grande guardando Top Gun. Gli anni passano, ma i panini restano. E fra tutti a Milano ce n’è uno in particolare che non passa mai di moda: il toast. Due fette di pane – per i più coraggiosi anche tre – farcite con prosciutto cotto e formaggio, una ricetta semplice ma che non lascia nulla al caso.
Dallo shokupan, morbido e soffice, al pan brioche dal dolce retrogusto, fino al pane in cassetta affettato al momento. E poi il formaggio: c’è il team fontina e chi si spinge in Val Brembana per il formaggio di Branzi.
Abbiamo selezionato per voi 10 indirizzi da veri insider per gustare i migliori toast di Milano.
Il quadrato perfetto
1 – PANINO GIUSTO
- Dove: Via Agnello 6, 20121, Milano
- Telefono: 02 2506 1444
- Prezzi: toast classico 7,50 euro
Da oltre quarant’anni, Panino Giusto delizia milanesi e non con la perfetta geometria del suo toast: due fette sottili di pane che racchiudono un generoso ripieno di formaggio edamer e prosciutto cotto, il tutto avvolto in carta da forno e tostato sulla piastra.
Oltre alla versione classica, il menù propone anche varianti altrettanto invitanti: il vegetariano con pomodoro, pesto al basilico, edamer e melanzane (7,50 €) e il toast della casa con cotto, edamer, tonno, pomodoro e salsa tartara (9 €).
Il panino glamour
2 – BAR QUADRONNO
- Dove: Via Quadronno, 34, 20122 Milano MI
- Telefono: 02 5830 6612
- Prezzi: toast classico 6 euro
Dal 1964, il Bar Quadronno rappresenta un punto di riferimento della “Milano bene”. All’interno si è circondati da pareti rivestite in legno e innumerevoli bottiglie di vino e liquori. Non lasciatevi ingannare dai salumi appesi e dall’aria da vecchia osteria: il Quadronno è a tutti gli effetti uno dei locali più alla moda della capitale meneghina. Ai suoi tavoli si sono seduti alcuni degli stilisti più celebri, da Miuccia Prada a Matthieu Blazy – oggi direttore creativo di Chanel – mentre Bottega Veneta si è ispirata proprio a questa insegna per la sua iconica Quadronno Bag.
Oltre agli innumerevoli panini, in menu trova spazio anche il toast: fontina filante e prosciutto cotto racchiusi tra sottile pancarrè grigliato alla perfezione. Si può scegliere anche nella versione farcita (con aggiunta di giardiniera), vegetariana (zucchine grigliate, pomodorini secchi e salsa al basilico) oppure special, secondo la fantasia del momento. I prezzi vanno dai 6 ai 7 euro.
Il pan brioche per uno dei migliori toast a Milano
- Dove: V. Giovanni Pierluigi da Palestrina, 1, 20124 Milano MI
- Telefono: 393 504 3956
- Prezzi: toast classico 6,50 euro
Laddove un tempo lo storico Bar Gatto teneva sott’occhio il via vai di corso Buenos Aires, sorge oggi una versione rinnovata e moderna, pronta a diventare il posto del cuore dei milanesi. Dalla colazione alla pausa pranzo fino all’aperitivo, Bargatto – Un altro bar propone una vasta selezione di sfogliati, torte, croissant, piatti caldi, insalate, panini e naturalmente toast. A distinguere il suo sandwich è soprattutto il pane: due fette spesse di pan brioche dal retrogusto dolce e burroso del micropanificio Trama.
Al classico ripieno di prosciutto cotto e fontina (molto generoso) si aggiunge un tocco in più: la salsa rosa.
Toast a cinque stelle a Milano
- Dove: Corso Venezia, 11, 20121 Milano MI
- Telefono: 02 3679 95850
- Prezzi: toast classico 20 euro
Nella rosa degli hotel a cinque stelle di Milano, il Portrait è una delle aperture più recenti. Inaugurato nel 2022, dopo un lungo restauro dell’ex Seminario Arcivescovile, questo indirizzo di lusso è diventata popolare per la sua pasta in bianco mantecata al burro e per il toast, servito su un elegante tagliere di legno. Prosciutto cotto Campitelli, formaggio pan di cacio e maionese: ingredienti semplici per un panino che punta tutto sulla qualità. Da gustare nel dehors affacciato sul chiostro oppure al bancone del bar, ispirato ai salotti milanesi degli anni ’50.
Tostatura old school
5 – ROMANENGO 1780
- Dove: Via Caminadella, 23, 20123 Milano MI
- Telefono: 02 7202 1136
- Prezzo: toast con maionese 12 euro
In un cortile della vecchia Milano, tra Porta Genova e la Basilica di Sant’Ambrogio, si nasconde la confetteria più antica d’Italia, fondata a Genova nel 1780. Da Romanengo 1780 a Milano si va soprattutto per l’ampia selezione di tè e infusi e per le cioccolate gourmet, ma anche il toast merita una menzione speciale. Suddiviso in quattro triangoli e tostato alla perfezione, si riconosce per l’inconfondibile “griglia” impressa sul pane croccante. All’interno l’abbondante farcitura incontra le note fresche della maionese ai boccioli di rosa, che aggiunge una nota inaspettata e raffinata.
Il toast di spessore a Milano
6 – GELSOMINA
- Dove: Via Carlo Tenca, 5, 20124 Milano MI
- Telefono: 02 6671 3696
- Prezzo: toast con senape Dijon 10 euro
Da Gelsomina a Milano si va per due motivi: fare colazione con i maritozzi strabordanti di panna o pranzare con il toast ripieno di prosciutto cotto, fontina e grani di senape Dijon. Il pane, spesso e spugnoso, ha un leggero retrogusto dolce che ricorda il pan brioche, mentre il ripieno si distingue per la nota acidula dei semi. Il toast entra a pieno titolo anche nel menu brunch, che nel weekend anima il salone principale e la saletta retrostante, i cui tavolini in ferro battuto e maiolica richiamano l’atmosfera delle masserie pugliesi. Da Gelsomina trovate anche ottimi motivi per fare un brunch a Milano che comprende l’open toast.
Un tuffo nel passato
7 – GATTULLO
- Dove: P.le di Porta Lodovica, 2, 20136 Milano MI
- Telefono: 02 5831 0497
- Prezzo: toast liscio 7 euro
Nonostante abbia passato il testimone all’event designer Vincenzo Dascanio, Gattullo resta una delle insegne storiche di Milano. Da 65 anni coccola visitatori e habitué con il celebre mirtillino – la sfoglia con cuore al mirtillo – e i suoi panini generosamente imbottiti. Tra questi spicca il toast, disponibile in due versioni: la classica, con prosciutto e fontina, e la farcita, arricchita con carciofi, tonno, peperoni, salsa cocktail e maionese. I prezzi? Rispettivamente 7 e 8 euro.
Il toast al banco
- Dove: Piazza Morbegno, 2, 20125 Milano MI
- Telefono: 02 7219 3827
- Prezzo: toast 12 euro
Silvano si inserisce nella lunga lista di vinerie che, negli ultimi dieci anni, hanno riportato in auge la Milano da bere. Nell’enoteca di piazza Morbegno si va per i vini, certo, ma anche per il “come un toast”, da gustare al bancone o ai tavoli condivisi. Non si tratta di un panino qualunque, ma di una focaccia croccante, ripiena di abbondante formaggio filante di Branzi e prosciutto cotto, servita con giardiniera fatta in casa. Attenzione: il celebre sandwich è disponibile solo a cena e nel weekend a pranzo in versione marinara con i gamberi.
Lo shokupan per il toast a Milano
9 – PAN MILANO
- Dove: Via Leopoldo Cicognara, 19, 20129 Milano MI
- Telefono: 340 855 1831
- Prezzo: shoku-toast 7 euro
Pan Milano è una bakery d’influenza giapponese che si propone come spazio di incontro tra culture e visioni diverse, oltre a essere un punto gastronomico dove artigianalità e sostenibilità sono protagoniste. Nel menù attira subito lo shoku-toast, preparato con lo shokupan, il tipico pane al latte nipponico celebre per la sua morbidezza. All’interno, prosciutto cotto e il formaggio Comté si amalgamano alla senape, creando una sinfonia di sapori che va dal dolce del pane all’acidulo della salsa.
Il toast croccante a Milano
10 – SISSI
- Dove: P.za Risorgimento, 6, 20129 Milano MI
- Telefono: 02 7601 4664
- Prezzo: toast liscio 7 euro
Questa pasticceria in piazza Risorgimento è conosciuta soprattutto per le sue leggendarie brioche, tagliate a metà e farcite abbondantemente con crema o cioccolato, ma vale la pena provarla anche per il toast, un vero must per gli appassionati. Grande, ma non troppo, il panino imbottito con cotto e fontina viene riscaldato in un fornetto speciale che garantisce la tostatura perfetta e una crosticina irresistibile. Per non rischiare di rimanere senza, arrivate prima delle 13 perché va subito sold out.
