Iginio Massari alla stazione di Milano, Cova a Ibiza con Salt Bae

Iginio Massari apre una pasticceria in Stazione Centrale a Milano, nei locali del Bar Centrale, fino a ieri in gestione alla Pasticceria Cova. Oggi, la vetrina all’ingresso si sta già riempiendo di panettoni e altri prodotti della sua pasticceria. Non sappiamo se la pasticceria e la sezione salata siano già a marchio Massari – forse ci vorrà ancora qualche tempo. I maritozzi in vetrina non hanno ancora la firma in cioccolato di Massari, ma nemmeno quella di Cova. Il cartellino del prezzo recita “Nuovo Bar Centrale, Maritozzo Panna 6 €”. 

Il comunicato stampa parla comunque di apertura a gennaio 2027.

I locali sono stati completamente rinnovati e rimodernati un anno fa. Un bancone lungo la parete di fondo, a destra pasticceria, a sinistra panini e pasticceria salata. Il modello è quello del cosiddetto bar all’italiana, senza posti a sedere.

Il marchio Iginio Massari non sembra volersi fermare: fra le aperture più recenti, il bistrot all’aeroporto di Linate e il palazzo con bar, pasticceria, gelateria, pizzeria, bistrot e ristorante gourmet a Gardone Riviera. Fra le nuove aperture annunciate, un locale alla Stazione Termini a Roma, sempre firmato da Iginio Massari Alta Pasticceria, Areas MyChef e Grandi Stazioni Retail.

Cova lascia il Bar Centrale a Massari e vola a Ibiza con Salt Bae

La Pasticceria Cova, marchio storico milanese dal 1871, parte del gruppo LVMH, lascia quindi gli spazi del Bar Centrale a Iginio Massari dopo solo un anno. Ma non si ferma, firma una partnership con Salt Bae e parte per le Baleari, destinazione Casa Nusret Ibiza. 

L’accordo fra Nusret Gökçe-Salt Bae e l’AD di Cova, Paola Faccioli, è stato firmato nei giorni scorsi nella storica sede della pasticceria in via Montenapoleone.

Cova a Ibiza dovrebbe aprire a maggio 2027 all’interno di Casa Nusret. Il progetto di Salt Bae prevede 51 appartamenti privati, affiancati da quattro differenti proposte culinarie.

Tempo di cambiamenti in Stazione Centrale

Pochi giorni fa ha aperto il nuovo bar ristorante bistrot Ora dei fratelli Capitaneo. In questo articolo la mia anticipazione dell’apertura e il mio primo assaggio: panino e tramezzino. Che fra l’altro sarà il ristorante dell’hotel The Duke Milano, che aprirà l’anno prossimo.

Ma i cambiamenti non riguardano solo la fascia diciamo alta della ristorazione. Sta aprendo un nuovo locale della fortunata catena di tiramisù Spùn, hanno aperto Princi e da tempo anche Pierre Hermé (oltre la barriera d’ingresso ai binari). 

Altre novità, oltre all’alternanza Cova-Massari, anche al Mercato Centrale Milano, che ha annunciato nuove aperture. C’è già un nuovo pizzaiolo, Romualdo Rizzuti; al primo piano sono sparite tutte le botteghe, ed è rimasto solo un grande bar. Anticipazione: dovrebbe aprire da qualche parte la pasticceria Da Ginevra, di Lodi, sostiene un reel del Mercato Centrale.