A Venezia, cocktail da 30 € in bicchieri di Murano da 300 €: perché

A Venezia, sul Canal Grande, il tempo sembra come ristagnare in laguna, prendendo il buono di quell’acqua lenta ma spesso mossa dal traffico cittadino che qui ha tutto un altro sapore, come quello dei bicchieri di Murano che ho davanti.

Affacciata qui, su una delle piattaformi fluttuanti dell’Arts Bar del St. Regis di Venezia, il roboante rumore dei taxi boat si alterna alle voci dei gondolieri. Così vengo cullata dal loro passaggio che taglia la laguna a colpi di riflessi.

Ho in mano un pezzo da collezione e ancora non lo so. Nel liquido che bevo c’è tutto quello che so sui cocktail. Se sono fatti bene non c’è pericolo di cadere in laguna, o almeno non prima del quarto. 

Sul tavolo c’è una drink list ancora da scoprire e un nuovo modo di assaggiarla. Coccolata, scossa e illusa che Venezia possa essere la mia città mancata, o semplicemente una nuova sconosciuta opportunità. 

Gli spettacolari bicchieri di Murano

Si chiama Worldwide Icons of Art Vol. II la nuova e attesa cocktail collection firmata dall’Arts Bar. Un vero e proprio percorso immersivo che traduce la poetica dei grandi maestri della storia dell’arte in esperienze liquide, servite all’interno di esclusivi bicchieri in vetro di Murano soffiati a mano e realizzati in collaborazione con Berengo Studio. Ogni drink in carta è un omaggio visivo e gustativo a un’opera o a un artista iconico.

I prezzi sono quelli di un hotel a 5 stelle (siamo sui 30 € a cocktail), non sono alla portata di tutti e se per caso vi venisse in mente di comprare uno dei bicchieri in vetro di Murano, come è successo a me, concedetevi lo sfizio e bandite i regali di Natale, Capodanno e probabilmente anche di compleanno per i prossimi 3 anni. Un bicchiere, se non erro, costa sui 300 euro. Tutto corretto, e dopo vi spiego perché. Ma intanto vi illustro, creazione dopo creazione, questa bella drink list.

Com’è l’Arts Bar e perché ci sono bicchieri che costano 300 €

Arrivo all’Arts Bar dall’interno dell’hotel, dopo aver fatto un tour di opere e averle immaginate tutte in fila nel corridoio di casa mia, una casa che, con ogni evidenza, non esiste in quelle dimensioni, ma che nei miei sogni è ampia, su più piani e con grandi vetrate che danno su un parco con piscina. 

L’ingresso, come tutto, è un gioco di contrasti. Colori scuri, luci calde, e poi all’improvviso colori accesi e luce che conduce sulla terrazza esterna che ondeggia sul Canal Grande. Anche qui continua la mostra di opere d’arte che si confonde e che, bonariamente, mi confonde. Un incantevole pezzo di storia che mi convince, il giorno successivo, a visitare proprio i laboratori di Berengo Studio dove molte di queste opere nascono. 

È qui che capisco che quei 300 euro sono il frutto del sudore di questi artigiani che anche in piena estate sudano e lavorano con una dedizione impressionante dentro alle fornaci accese. Solo loro custodiscono un’arte ormai rara. Lavorano pezzi di vetro e li modellano con pazienza e tenacia. Nessuno può essere uguale a un altro. Ogni opera che qui viene realizzata è unica e irripetibile. È un incantesimo ipnotizzante che non lascia spazio quasi a nessun pensiero. E credo, per la prima volta, di essermi avvicinata a quella che chiamano la sindrome di Stendhal.

E ora la drink list.

Cosa si beve nei preziosi bicchieri di Murano

1 — Bright Echo (Ispirato a I Contain Multitudes di Marinella Senatore)

Un omaggio all’installazione luminosa dell’artista (attualmente esposta proprio all’Arts Bar), che traduce in chiave liquida i temi della comunità, della partecipazione e della luce.

Unisce la tradizione distillatoria italiana con Grappa Nonino Riserva Aged 8 Years, Italicus infuso al pepe di Sichuan, limoncello del Sud Italia e soda alla liquirizia. Il tutto è completato da una soffice nuvola di zucchero filato.

Il bicchiere dell’artista cinese

2 — Aw Visione (Ispirato a The White Chandelier di Ai Weiwei), quello che preferisco tra i bicchieri in vetro di Murano.

Nel vetro di Murano di uno dei bicchieri che più mi stanno a cuore c’è un omaggio liquido al maestro contemporaneo Ai Weiwei, ispirato a The White Chandelier, la monumentale opera in vetro di Murano realizzata dall’artista cinese per la lobby del St. Regis Venice in collaborazione sempre con Berengo Studio.

Ming River Baijiu fat-washed con olio di semi di girasole (un omaggio alla famosa installazione di semi di girasole alla Tate Modern di Londra), Select e uno shrub di ananas arrostito e pepe nero, che insieme creano una tonalità rosso brillante che richiama la bandiera cinese.

Il bicchiere di Murano rosso fuoco

3 — Crimson Vein (ispirato a Le due Frida di Frida Kahlo).

Un cocktail che esplora le dualità e le radici della celebre pittrice messicana ed europea. Tequila Patrón Silver e tepache fermentato per l’anima messicana, bilanciati dal liquore tedesco Kümmel. Un cordiale al gelso, arricchito da Bitter Martini Riserva Speciale e verjus, regala colore e rotondità. Tra i bicchieri di Murano questo è quasi portentoso.

La stella che brilla

4 — Starry Glow (ispirato a La notte stellata di Vincent van Gogh)

Un viaggio sensoriale che collega le radici olandesi del maestro con i paesaggi caldi e luminosi della Provenza. Vodka Ketel One infusa alla calendula, un cordiale ispirato allo stroopwafel e Abricot du Roussillon. Il servizio è impreziosito da un elemento luminoso che evoca le stelle radiose del capolavoro.

Uno dei bicchieri di Murano che ho visto realizzare dal vivo

5 — Paradise Garage (ispirato a Untitled (Dance) di Keith Haring)

Un salto nell’atmosfera elettrica e creativa della New York di fine Novecento. Bourbon Angel’s Envy codistillato con caffè cold brew fino a ottenere un distillato cristallino, abbinato a sciroppo di ginseng e glitter iridescente edibile. Il drink è servito in un bicchiere scultoreo sostenuto da una delle inconfondibili figure danzanti. Ho visto questo tesoro proprio a Murano, mentre gli artisti si davano da fare per realizzare i bicchieri per l’Arts Bar, ed è stata un’emozione fortissima.

Tre bicchieri di Murano per un solo cocktail

6 — Urban Grid (ispirato a Composition C No. III di Piet Mondrian)

Una sinfonia di sapori che celebra le forme geometriche e i colori audaci dell’artista attraverso un Martini scomposto in tre bicchieri di Murano di diverse altezze e contenuti. Giallo: No. 3 Gin, oleo saccharum di pompelmo e arancia, Italicus, soluzione citrica ai semi di coriandolo. Rosso: No. 3 Gin, cordiale al Sencha e pepe di paradiso, aceto di riso. Blu: No. 3 Gin, vermouth Mancino Amaranto infuso al ginepro, cordiale Three Cents, bitter al cardamomo.

Andy Warhol nel bicchiere di Murano

7 — Silver Dreams (ispirato a Shots Marilyns di Andy Warhol)

Un tributo sfolgorante alla diva di Hollywood e all’estetica della pop art. Altamura Vodka infusa all’ibisco, liquore St. Germain, sciroppo di popcorn Polot, uno splash di champagne e Vegg White.

Il bicchiere di Murano dalla forma più classica

8 — Canvas Temptation (ispirato a Les Demoiselles d’Avignon di Pablo Picasso)

Una tela liquida che evoca la provocazione, l’abbondanza e il mistero dell’opera originaria. Cognac, cordiale di fichi e tonka, vermouth Mancino Secco infuso al peperoncino e spirulina blu. Questo tra tutti i bicchieri di Murano è forse quello più classico, che ricorda quei classici bicchieri d’amaro che spesso trovavo nella vetrina della nonna. È un complimento, sia chiaro.

Il Giappone di Carlo Scarpa

9 — Oriental Shapes (ispirato a Brion Tomb di Carlo Scarpa)

Un omaggio alla monumentale architettura di Carlo Scarpa e al legame profondo tra la sua vita e il Giappone. Nikka Coffey Malt Whisky, Amaro Cipriani, sciroppo orientale (con frutti della passione, pesca selvatica e fragolina di bosco asiatica) e Peychaud’s Bitters, rifinito con uno spray al legno di cedro.

Banksy è di casa a Venezia anche nei bicchieri di Murano

10 — Canal Art (ispirato ai graffiti della Biennale di Venezia 2019 di Banksy)

Un drink inaspettato e fumoso che unisce lo spirito ribelle della street art alla tradizione locale veneziana. Casamigos Mezcal, Sherry Fino, Orange Curacao, Cordiale ai carciofi dell’isola di Sant’Erasmo, bitter al pompelmo e succo di lime, sormontato da una nuvola di aria rosa.

11 — Spirit Illusions (ispirato a Reclining Nocturne 3 di Karen LaMonte)

Una proposta analcolica che sfida le percezioni tradizionali dell’aperitivo riflettendo sulla trasparenza e l’assenza della forma. Vino spumante analcolico, Amaro Lucano Zero, Opificium Bitter Milano e soda Three Cents mandarino e bergamoto, guarnito con scorza d’arancia e oliva. Sì, nei bicchieri di Murano ci mettiamo anche il no alcol, perché ora va tanto di moda.

12 — Britannia 1201 (ispirato a Il Canal Grande del 1908 di Claude Monet)

Una raffinata interpretazione analcolica del Martini dedicata al soggiorno veneziano del maestro impressionista nell’allora Grand Hotel Britannia. Tanqueray 0.0, Opificium Rosso Torino, bitter analcolici e uno spray aromatico di Tanqueray TEN.

L’hotel 5 stelle St. Regis a Venezia

Adagiato esattamente dove il Canal Grande si apre verso la meraviglia del Bacino di San Marco, The St. Regis Venice è una poesia d’acqua, luce e memoria. Nato dall’unione di cinque palazzi nobiliari del XVIII secolo, custodisce l’anima più sognante e segreta di Venezia, la stessa che nell’autunno del 1908 incantò Claude Monet, che proprio da queste finestre dipinse i suoi capolavori dedicati ai riflessi della Laguna.

Oggi quell’atmosfera eterea vive in ogni dettaglio: nei giardini privati nascosti, dove il profumo della brezza marina incontra il silenzio dei cortili, nelle terrazze che sembrano galleggiare sull’acqua di fronte alla sagoma maestosa della Basilica della Salute, e in quel design che rende omaggio alla grazia liquida della città.

Al calar del sole, quando Venezia si tinge di rosa e d’oro, il St. Regis svela il suo cuore più romantico. Il magico rituale del Sabering sulle terrazze segna il passaggio alla sera, mentre all’Arts Bar si sorseggiano creazioni d’autore in bicchieri di Murano soffiati a mano. Qui si gode di un momento quasi mistico, sospesi tra il sussurro dei canali e la meraviglia dell’arte d’ogni epoca.

Dietro e davanti le quinte

È sera inoltrata, e sono di nuovo qui, tra i tavoli adagiati sull’acqua a bere il mio ultimo cocktail, che non può non essere un margarita realizzato a regola d’arte. Il vocio della città si è affievolito, lasciando spazio soltanto al riflusso ritmico della laguna contro i pontili. A farmi compagnia c’è Alessandra Pagano, General Manager di The St. Regis Venice, una figura straordinaria quanto atipica nel panorama dell’alta hotellerie: visionaria, empatica, spogliata da qualsiasi rigidità istituzionale.

Chiacchierare con lei ha il sapore di un racconto intimo. Alessandra questo luogo lo conosce visceralmente. C’era già prima che l’edificio indossasse le vesti del St. Regis, avendone guidato la transizione storica e la metamorfosi architettonica quando ancora era il celebre Grand Hotel Europa & Regina. La sua carriera è un intreccio di determinazione e passione che l’ha portata a dirigere alcune delle strutture più prestigiose d’Italia, mantenendo però una rara sensibilità per l’anima autentica delle destinazioni che vive. Parlare con lei di arte, di vetro di Murano e di visione ospitale mi appare, in quel preciso momento, come uno scambio di idee che accende la notte veneziana, dimostrando come un grande albergo non sia fatto solo di magnifiche mura, ma della luce discreta che le persone sanno dargli.

Arts Bar del The St. Regis Venice. P.za San Marco, 2159, 30124 Venezia VE. Telefono: 041 240 0001. Instagram