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Sono ritornato da Glam a Venezia, il ristorante due stelle Michelin guidato da Donato Ascani per rispondere a un paio di domande. Cosa distingue un buon ristorante da un ristorante d’eccellenza? Cosa trasforma un luogo di piacevolezze in una destinazione gastronomica ? I fattori sono molti: E questi sono solo alcuni dei fattori di successo […]

Il luogo del ristorante stella Michelin Wistèria a Venezia è molto romantico: una moderna locanda, in riva al canale con un bellissimo giardino e tavoli all’aperto. La firma ed il coraggio (anche della proprietà ) sono di due giovani cuochi alla prima esperienza come Head Chef: Marco Gregori e Nicolò Pometti. Tutti e due in arrivo da La Peca […]

È tempo di Biennale di Architettura, lo sarà fino al 23 novembre, e molti visitatori cercheranno dove mangiare e dormire a Venezia. Il curatore della mostra, Carlo Ratti, ha intitolato l’esposizione Intelligens declinata in naturale, artificiale, collettiva. Noi per l’ospitalità alberghiera e per l’accoglienza ristorativa consideriamo la naturale e la collettiva. E puntiamo in questo […]

Venezia, inizio del caldo, una città che si snoda tra vicoli e che trabocca di turisti. Immaginate di voler lasciarvi tutto alle spalle. Prendete il vaporetto numero 12 che, dopo aver fatto sciamare centinaia e centinaia di turisti, vi affida alla pace di Mazzorbo. È una delle isole della laguna veneta e sembra quasi una […]

Al ristorante VERO – VE come Venetian e RO come roots cioè Venetian Roots radici veneziane, all’interno dell’hotel 5 stelle Ca’ di Dio di Venezia – c’è un nuovo chef. E il nuovo General Manager Chiara Vierchowod. Dopo Raimondo Squeo e Luigi Lionetti (ritornato a Capri), è arrivato Gabriel Collazzo. 25 anni, toscano, formazione francese, […]

L’81a edizione della Mostra del cinema di Venezia, da mercoledì 28 agosto a sabato 7 settembre, parte con un red carpet affollato di star come non mai, film, serie tv e ovviamente premi. La Biennale Cinema 2024 è anche l’occasione per sedersi alle tavole dei migliori ristoranti di Venezia. Tirati a lustro per un’occasione che […]

Non è una novità: Arrigo Cipriani, proprietario del celebre Harry’s Bar di Venezia, non ama i ristoranti stellati e nemmeno gli chef che li guidano. Già qualche anno fa, in un’intervista a Repubblica non esitò a dire che erano il male assoluto. E che il futuro della ristorazione sarebbe stata la trattoria. A distanza di […]

Luigi Lionetti ha lasciato la Campania e Capri, dove è nato e ha conquistato la stella Michelin nel 2020 al ristorante Le Monzù, per approdare a Venezia. E’ stato chiamato a dirigere la cucina del ristorante fine dining Vero all’interno dell’hotel 5 stelle Ca’ di Dio. Oltre ad occuparsi della ristorazione dell’albergo. Con lui, il […]