Hamburger. La ricetta dello Stamppot Burger da mangiare in Darsena a Milano a 8 €
No, davvero – volete uscire dal menu monotematico “pizza con contorno di pizza” e provare, che so, un bel buon vecchio hamburger? Anzi, un hamburger nuovo nell’offerta milanese, negli ultimi   >>  
strategie

Finirò con l’odiare la Puglia. E non solo per le meravigliose burrate che fanno capolino da ogni dove. C’è l’olio extra vergine di oliva che viaggia in mezzo mondo e   >>  

10 ricette di piatti estivi e 10 vini da abbinare a colpo sicuro
Se avete messo in cantina la selezione di etichette di Falanghina che vanno a nozze con gli spaghetti con le vongole, ecco gli abbinamenti tra alcuni vini che ho assaggiato a Vinitaly   >>  
io panettiere
Ricette. La focaccia e il pane Partigiano di Alessandro Lo Stocco
Alessandro Lo Stocco lo conoscete. È il pizzaiolo resident (anche se è una contraddizione in termini perché è spesso in giro per il mondo) del nostro sponsor Moretti Forni. Originario   >>  
Diamond, tabasco in edizione limitata nella ricetta del Bloody Mary Special
C’è chi lo ama e chi lo odia, ma il tabasco appare ormai tra gli ingredienti di piatti, bevande e cocktail nei locali più importanti del mondo e McIlhenny è   >>  
nuove aperture
Pizza. Da Zero apre una nuova pizzeria nei Sassi di Matera a giugno
La pizzeria cilentana Da Zero apre un nuovo locale a Matera nei Sassi a giugno in via Madonna della Virtù, 12. Con questa quarta apertura Paolo De Simone, Giuseppe Boccia e Carmine   >>  
congressi
15 piatti che raccontano nuovi ingressi e progetti dei JRE Italia
Una giornata di sole e di alta cucina ha segnato il venticinquennale del ramo italiano dei Jeunes Restaurateurs d’Europe, l’associazione voluta da Walter Bianconi che riunisce chef proprietari dei rispettivi   >>  
mappe
Ponte del 1 Maggio. 7 ristoranti per mangiare alla Festa dei Fiori a Bolzano
Il tema floreale è alla base della celebre festa dei fiori di Bolzano, alla 130ma edizione, che per tre giorni (dal 29 aprile al 1° maggio) con un ricco programma trasformerà la storica   >>  
street food
Milano. Quanto è buono il gnocco fritto di Gnoko
Lo gnocco fritto è “in Emilia, [una] sorta di crescentina o pizza” – lo riporto per alimentare qualche polemica sull’intangibilità del termine pizza. A Milano non è tanto diffuso quanto meriterebbe: e   >>  
Antonino Cannavacciuolo è così famoso da diventare Paperacciuolo su Topolino
Qual è lo chef più famoso d’Italia? Dal 25 aprile non avrete più dubbi: Antonino Cannavacciuolo. Il due stelle Michelin protagonista di trasmissioni televisive dedicate al food come MasterChef, Cucine da   >>  
Milano. Gocce di Stilla, evento con 17 distillerie che smontano i pregiudizi sulla grappa
Gocce di Stilla è una serie di appuntamenti insoliti per bere e per mangiare intorno alla grappa organizzata il 5 e 6 maggio al Palazzo delle Stelline a Milano. Obiettivo della neoquarantenne Associazione   >>  
io pizzaiolo
Ricetta. La pizza margherita di Cracco da fare a casa
Una delle storie più divertenti sul web negli ultimi tempi è l’affaire Pizza di Cracco. La foto, bruttarella, scattata dall’incolpevole Emanuele Bonati che ha mangiato per primo la famosa pizza, è   >>  
Roma. Al congresso JRE, 83 giovani chef a difesa della cucina italiana
La buona cucina italiana sono pronti a spiegarla i giovani ristoratori che oggi si riuniscono a Roma per il XXV congresso del JRE Italia, i Jeunes Restaurateurs d’Europe. Il tema   >>  
orizzonti
Hamburger. Rassegnatevi a mangiare i vermi al posto del manzo
Sembra un normale hamburger di carne di manzo ma non lo è. È un hamburger di carne di vermi, anzi, di larve di un coleottero: il tenebrio cioè la ‘tarma   >>  
appuntamenti
Pizza gratis da Gennaro Primicerio per festeggiare la vittoria del Napoli
Gennaro Primicerio, pizzaiolo di Villaricca, vicino Napoli, pagherà un bel conto per la vittoria del Napoli nella partita contro la Juventus. Ai “microfoni” di Pizza Napoletana, la pagina Facebook con   >>  
nuove aperture
Milano. Salvatore Mugnano, pizzaiolo napoletano eretico che ha aperto Pizza e Passione
Siamo a due passi da Citylife, nuovo quartiere residenzale dove un tempo c’era la Fiera di Milano. Ecco Pizza e Passione, sovrastato dal nome del pizzaiolo, bello grande: Salvatore Mugnano.   >>  
io chef
Ricetta. Gnocchetti di ricotta con peperoni alla maniera di Caterina Ceraudo
C’è una Calabria magica dell’entroterra e una di giovani cuochi che la stanno portando in vetta alle classifiche degli appassionati di gastronomia. E tra loro c’è Caterina Ceraudo, stella Michelin   >>  
Lingua
Francia. È illegale chiamarlo hamburger se è vegetariano
Lo diceva anche Nanni Moretti, le parole sono importanti. E allora perché chiamare qualcosa con un nome che non le appartiene? Si è discusso a lungo della pizza di Carlo   >>  
eventi
Ponte del 1 maggio. Perché andare al Foodies Festival con Scatti di Gusto
Disclaimer: non ci dite che non ve lo avevamo detto in tempo per prenotare a Castiglioncello, località balneare fighissima della Toscana, in questo caldo ponte del Primo Maggio. E perché   >>  
nuove aperture
Gabriele Bonci apre una nuova pizzeria a Chicago
Alle 11 ora americana Bonci Usa inaugurerà il secondo locale a Chicago. La zona è quella di Wicker Park, dove si trovano alcune tra le pizzerie più famose della città   >>  
orizzonti
Milano. 7 cibi del futuro al Seeds and Chips
Ambiente, sostenibilità, fonti alternative sono le parole chiave del Seeds&Chips, il salone dell’innovazione in materia di cibo e alimentazione che torna  con la seconda edizione dal 7 al 10 maggio   >>  
mappe

È una Calabria meno battuta quella dell’entroterra, meno turistica ma non per questo meno importante. Il cibo, con i suoi migliori esponenti e interpreti, può diventare uno strumento attraverso il   >>  

gite
Sul Garda per assaggiare il Ramen di Lago al Regio Patio
Al Regio Patio, il ristorante gourmet all’interno dell’hotel Regina Adelaide, a Garda, si respira lo spirito del lago. La cucina moderna dello chef Andrea Costantini incontra la tradizione locale della   >>  
dieta
Prova costume a rischio con questi cibi
Brutte notizie da Oltremanica per l’imminente prova costume: gli inglesi sono più grassi! In quattro anni i ricoveri per obesità in Inghilterra sono raddoppiati, secondo i dati forniti dal Servizio   >>  
Da New York a Napoli: Conan O'Brien sceglie la pizza di Gino Sorbillo
In visita a Napoli,  Conan O’Brien, il noto conduttore (dal 1993 al 2009) del Late Night, il programma di punta in seconda serata della tv newyorchese NBC, ha scelto la pizzeria   >>  
La pizza conquista il Vinitaly e va a nozze con le bollicine
La pizza con le bollicine funziona, è un connubio vincente, e al Vinitaly abbiamo avuto la prova. La semplicità è la parola chiave di questo abbinamento ma è solo un’apparenza:   >>  
chiusure
Fico Bologna. Enrico Bartolini spiega perché chiude il ristorante Cinque
È durata solo 5 mesi l’attività di Cinque (anzi, Cin5ue), il ristorante che Enrico Bartolini, chef iper-stellato con 4 locali, Mudec** a Milano, Casual* a Bergamo Alta, La Trattoria* a Castiglione della Pescaia, Glam* a Venezia   >>  
mangiare fuori
Lago di Garda. Il Lido 84 va oltre la cacio e pepe in vescica di maiale
I rigatoni cacio e pepe in vescica di maiale hanno ulteriormente animato la curiosità per Lido 84, ristorante aperto nel 2014 dai fratelli Riccardo e Giancarlo Camanini sul Lago di   >>  
Olio extravergine di oliva. Sono 161 i migliori in Italia secondo il Gambero Rosso
Il migliore olio extravergine in Italia, anzi i migliori, del 2018 almeno secondo la Guida Oli d’Italia, edita dal Gambero Rosso (530 pagine, 13,90 euro in libreria) e realizzata in collaborazione   >>  
assaggi

Diego Vitagliano ha sparato un razzo, di quelli rossi da segnalazione per illuminare il campo di battaglia della pizza. Con la nuova apertura a Napoli e il trasloco della 10   >>  



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