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No, davvero – volete uscire dal menu monotematico “pizza con contorno di pizza” e provare, che so, un bel buon vecchio hamburger? Anzi, un hamburger nuovo nell’offerta milanese, negli ultimi >>
strategie
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Puglia. Come il Re dello Sfuso, Cosimo Varvaglione, ha cambiato il volto e il vino della sua azienda
Finirò con l’odiare la Puglia. E non solo per le meravigliose burrate che fanno capolino da ogni dove. C’è l’olio extra vergine di oliva che viaggia in mezzo mondo e >>
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Se avete messo in cantina la selezione di etichette di Falanghina che vanno a nozze con gli spaghetti con le vongole, ecco gli abbinamenti tra alcuni vini che ho assaggiato a Vinitaly >>
io panettiere
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Alessandro Lo Stocco lo conoscete. È il pizzaiolo resident (anche se è una contraddizione in termini perché è spesso in giro per il mondo) del nostro sponsor Moretti Forni. Originario >>
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C’è chi lo ama e chi lo odia, ma il tabasco appare ormai tra gli ingredienti di piatti, bevande e cocktail nei locali più importanti del mondo e McIlhenny è >>
nuove aperture
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La pizzeria cilentana Da Zero apre un nuovo locale a Matera nei Sassi a giugno in via Madonna della Virtù, 12. Con questa quarta apertura Paolo De Simone, Giuseppe Boccia e Carmine >>
congressi
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Una giornata di sole e di alta cucina ha segnato il venticinquennale del ramo italiano dei Jeunes Restaurateurs d’Europe, l’associazione voluta da Walter Bianconi che riunisce chef proprietari dei rispettivi >>
mappe
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Il tema floreale è alla base della celebre festa dei fiori di Bolzano, alla 130ma edizione, che per tre giorni (dal 29 aprile al 1° maggio) con un ricco programma trasformerà la storica >>
Lo gnocco fritto è “in Emilia, [una] sorta di crescentina o pizza” – lo riporto per alimentare qualche polemica sull’intangibilità del termine pizza. A Milano non è tanto diffuso quanto meriterebbe: e >>
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Qual è lo chef più famoso d’Italia? Dal 25 aprile non avrete più dubbi: Antonino Cannavacciuolo. Il due stelle Michelin protagonista di trasmissioni televisive dedicate al food come MasterChef, Cucine da >>
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Gocce di Stilla è una serie di appuntamenti insoliti per bere e per mangiare intorno alla grappa organizzata il 5 e 6 maggio al Palazzo delle Stelline a Milano. Obiettivo della neoquarantenne Associazione >>
io pizzaiolo
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Una delle storie più divertenti sul web negli ultimi tempi è l’affaire Pizza di Cracco. La foto, bruttarella, scattata dall’incolpevole Emanuele Bonati che ha mangiato per primo la famosa pizza, è >>
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La buona cucina italiana sono pronti a spiegarla i giovani ristoratori che oggi si riuniscono a Roma per il XXV congresso del JRE Italia, i Jeunes Restaurateurs d’Europe. Il tema >>
Sembra un normale hamburger di carne di manzo ma non lo è. È un hamburger di carne di vermi, anzi, di larve di un coleottero: il tenebrio cioè la ‘tarma >>
appuntamenti
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Gennaro Primicerio, pizzaiolo di Villaricca, vicino Napoli, pagherà un bel conto per la vittoria del Napoli nella partita contro la Juventus. Ai “microfoni” di Pizza Napoletana, la pagina Facebook con >>
Siamo a due passi da Citylife, nuovo quartiere residenzale dove un tempo c’era la Fiera di Milano. Ecco Pizza e Passione, sovrastato dal nome del pizzaiolo, bello grande: Salvatore Mugnano. >>
io chef
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C’è una Calabria magica dell’entroterra e una di giovani cuochi che la stanno portando in vetta alle classifiche degli appassionati di gastronomia. E tra loro c’è Caterina Ceraudo, stella Michelin >>
Lo diceva anche Nanni Moretti, le parole sono importanti. E allora perché chiamare qualcosa con un nome che non le appartiene? Si è discusso a lungo della pizza di Carlo >>
eventi
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Disclaimer: non ci dite che non ve lo avevamo detto in tempo per prenotare a Castiglioncello, località balneare fighissima della Toscana, in questo caldo ponte del Primo Maggio. E perché >>
nuove aperture
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Alle 11 ora americana Bonci Usa inaugurerà il secondo locale a Chicago. La zona è quella di Wicker Park, dove si trovano alcune tra le pizzerie più famose della città >>
orizzonti
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Ambiente, sostenibilità, fonti alternative sono le parole chiave del Seeds&Chips, il salone dell’innovazione in materia di cibo e alimentazione che torna con la seconda edizione dal 7 al 10 maggio >>
mappe
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È una Calabria meno battuta quella dell’entroterra, meno turistica ma non per questo meno importante. Il cibo, con i suoi migliori esponenti e interpreti, può diventare uno strumento attraverso il >>
gite
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Al Regio Patio, il ristorante gourmet all’interno dell’hotel Regina Adelaide, a Garda, si respira lo spirito del lago. La cucina moderna dello chef Andrea Costantini incontra la tradizione locale della >>
dieta
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Brutte notizie da Oltremanica per l’imminente prova costume: gli inglesi sono più grassi! In quattro anni i ricoveri per obesità in Inghilterra sono raddoppiati, secondo i dati forniti dal Servizio >>
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In visita a Napoli, Conan O’Brien, il noto conduttore (dal 1993 al 2009) del Late Night, il programma di punta in seconda serata della tv newyorchese NBC, ha scelto la pizzeria >>
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La pizza con le bollicine funziona, è un connubio vincente, e al Vinitaly abbiamo avuto la prova. La semplicità è la parola chiave di questo abbinamento ma è solo un’apparenza: >>
È durata solo 5 mesi l’attività di Cinque (anzi, Cin5ue), il ristorante che Enrico Bartolini, chef iper-stellato con 4 locali, Mudec** a Milano, Casual* a Bergamo Alta, La Trattoria* a Castiglione della Pescaia, Glam* a Venezia >>
mangiare fuori
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I rigatoni cacio e pepe in vescica di maiale hanno ulteriormente animato la curiosità per Lido 84, ristorante aperto nel 2014 dai fratelli Riccardo e Giancarlo Camanini sul Lago di >>
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Il migliore olio extravergine in Italia, anzi i migliori, del 2018 almeno secondo la Guida Oli d’Italia, edita dal Gambero Rosso (530 pagine, 13,90 euro in libreria) e realizzata in collaborazione >>
Diego Vitagliano ha sparato un razzo, di quelli rossi da segnalazione per illuminare il campo di battaglia della pizza. Con la nuova apertura a Napoli e il trasloco della 10 >>
pizzerie
