natale

Ho conosciuto Nicolò Moschella durante la presentazione delle sue dolcezze autunnali presso Just Love, delizioso bistrot in Porta Ticinese. Nicolò, che a soli 23 anni ha già aperto un laboratorio   >>  

indirizzi

I festeggiamenti per l’inserimento dell’arte dei pizzaioli napoletani nel Patrimonio Immateriale dell’Umanità dell’Unesco hanno catalizzato l’attenzione del mondo intero su Napoli. Dalla Corea, dove si sono tenute le votazioni, al   >>  

regali
Roma. Il rito del panettone artigianale con il tè all'Hotel Eden come regalo di Natale
Chi ha detto che il regalo deve essere per forza materiale e non un’esperienza da vivere? Ed è quello che hanno pensato all’Hotel Eden per lanciare una novità proprio nel   >>  
eventi
Perché dovreste andare a Care's 2018, evento del nuovo tre stelle Michelin Norbert Niederkofler
Metti insieme un po’ di chef, qualche sponsor “importante”, ed argomenti come etica e sostenibilità. Potremmo tentare di spiegare così, sommariamente, cosa è CARE’s – The Ethical Chef Days, il   >>  
nuove aperture
Roma. Cosa mangiate e quanto costa Santa Brace che apre a Portuense
A Roma c’è una nuova apertura in linea con le feste: Santa Brace. Concepito da una giovane imprenditrice cinese, innamorata della cucina italiana, a Colli Portuensi nasce il locale per   >>  
ricette perfette
Sorbillo, Starita, Coccia, Oliva lanciano la nuova Pizza che unisce e che troverete nelle loro pizzerie
Le manifestazioni spontanee che fanno seguito al riconoscimento Unesco dell’Arte del Pizzaiuolo Napoletano continuano in ogni angolo di Napoli. Il centro naturale dei festeggiamenti è, appunto, il centro di Napoli.   >>  
prospettive

Quanto vale il riconoscimento dell’Unesco all’arte dei pizzaiuoli napoletani che è diventata patrimonio immateriale dell’umanità? Pizzaiolo, quindi, non pizza. Anzi l’allarme lanciato da chi materialmente ha curato il dossier all’Unesco   >>  

traguardi

È fatta. Il riconoscimento UNESCO è arrivato: l’arte del pizzaiuolo napoletano è Patrimonio culturale immateriale dell’Umanità riconosciuto dall’UNESCO. Pizzaiolo e pizza hanno vinto.ù Alle ore 3:30 italiane è arrivata la   >>  

sfide

Cosa fareste per assicurarvi una bella bistecca alla Fiorentina di Chianina? Se lo sono chiesti alla Trattoria dall’Oste di Firenze e si sono dati anche una risposta con un video   >>  

nuove aperture

La notizia era nell’aria e adesso è ufficiale: Napoli Food Porn, la popolare pagina di Facebook con ben 1,3 milioni di follower (1-m-i-l-i-o-n-e!!!) e più di mezzo milione su Instagram   >>  

mangiare fuori
Milano. Bao House per assaggiare la cucina taiwanese a ottimo prezzo
Fermo al semaforo di via Plinio, un po’ più arretrato del solito, volgo distrattamente lo sguardo alla mia sinistra ed ecco una nuova insegna attrarre la mia attenzione. Faccio un giro   >>  
eventi
Milano. Pranzo stampa per capire quanto stanno bene i vini di Langa e di Sicilia con la cucina del Seta
Metti insieme, non necessariamente nell’ordine: la combinazione di comfort, stile ed eleganza del Mandarin Oriental di Milano la grande qualità di uno dei migliori ristoranti italiani, Seta (due stelle Michelin)   >>  
vittorie
Panettone e classifiche. Ascolese bissa la vittoria a Re Panettone e conquista Una Mole di Panettoni
È nata una nuova stella tra gli artigiani del panettone tradizionale: si chiama Fiorenzo Ascolese dell’omonimo Panificio di San Valentino Torio, in provincia di Salerno. Il tradizionale che aveva già   >>  
nuove aperture
Iginio Massari apre la prima pasticceria a Milano con Intesa Sanpaolo
La notizia è ufficiale: Iginio Massari apre a febbraio 2018 la sua prima pasticceria milanese, in un’esclusiva location in Via Marconi (angolo Piazza Diaz), in una delle sedi più centrali   >>  
classifiche
I migliori Provoloni del Monaco li fanno Perrusio a Meta e Russo ad Agerola
Due titoli su tre sono finiti al Caseificio Perrusio di Meta ed uno a Ruocco di Agerola. Questo il risultato finale della kermesse, organizzata dal Consorzio di Tutela Provolone del   >>  
attese
Raccolte 2 milioni di firme e ora il verdetto finale per l’arte dei Pizzaiuoli patrimonio Unesco
Ce la farà la pizza napoletana o, meglio, l’arte dei pizzaiuoli napoletani a diventare patrimonio immateriale dell’Unesco? Lo deciderà la commissione che si riunisce a Seoul, in Corea, dal 4   >>  
io chef
Pasta, patate e astice, ricetta di Oliver Glowig perfetta con lo champagne e le feste
Lo sapevate che basta prendere una ricetta classica della tradizione napoletana, pasta, patate e provola, impreziosirla con un nobile astice del Mediterraneo e ottenere un piatto da re, o quantomeno   >>  

C’è stato chi ha protestato per il fatto che Gino Sorbillo proponga pizze “regionali” nella sua nuova sede milanese, Sorbillo Gourmand. La primogenitura dell’idea spetterebbe a Pizzium, ovvero Nanni Arbellini, che   >>  

protagonisti
Antonella Clerici da Gino Sorbillo per assaggiare la pizza a Napoli
Tante Lezioni di Pizza di Gino Sorbillo a casa di Antonella Clerici nella cucina della Prova del Cuoco e alla fine la conduttrice del programma che ha dato la stura   >>  
Classifiche
Tenerità vince la classifica dei 24 migliori panettoni artigianali grazie alla mela annurca
Re Panettone a Napoli ha stilato una classifica dei migliori panettoni artigianali presentati al Parker’s. Ecco la classifica con il primo che sopravanza il secondo di un solo punto. Tenerità.   >>  
fast food
Come sono gli hamburger My Selection di Joe Bastianich per McDonald's
“Un uomo solo al comando.” Questo, più o meno, il vecchio adagio delle radiocronache ciclistiche di coppiana memoria. E al McDonald’s in piazza Duomo a Milano, il refrain sarebbe andato a   >>  
Piacenza. La grande bellezza del Mercato dei Vini FIVI e delle etichette da ricordare
Dopo Verona, Piacenza. Come la presidentessa Matilde Poggi – vignaiola de Le Fraghe – ha dichiarato qualche giorno fa al Corriere della Sera, la Fivi è la fiera del vino   >>  
feste
Natale 2017. Menu e prezzi di 11 ristoranti stelle Michelin a Roma
Sono molti i ristoranti che a Roma saranno aperti a Natale per la cena della Vigilia, ma soprattutto per il Pranzo del 25 dicembre. Ne ho selezionati dieci undici, tutti con   >>  
totochef
Guida Michelin 2018. Eugenio Boer lascia Essenza
Non siamo riusciti ad avere conferma a telefono dal diretto interessato, cioè Eugenio Boer, ma la notizia è stata confermata. Un post su Facebook riporta che lo chef ha lasciato   >>  
babbi natale

Natale si avvicina e si avvicinano i regali. Scatti di Gusto ha organizzato Una Pizza Elettrizzante. Disclaimer: l’appuntamento con gli appassionati della pizza è per domani, 1 dicembre, a Palazzo   >>  

cucina domestica
Roma. Saziate la vostra voglia di Ramen da Akira al Mercato Centrale
Il primo Ramen Bar Akira di Roma ha aperto a Ostiense. Quest’anno è arrivata l’apertura del secondo locale, in piazza Bologna, e ora al Mercato Centrale di Roma. A febbraio 2018   >>  
voglia di Natale
Il panettone artigianale del Panificio Ascolese domina la classifica di Re Panettone a Milano
A una settimana da I Maestri del Panettone, alla Cavallerizza del Museo della Scienza e della Tecnica, c’è stato Re Panettone, alla Fabbrica Orobia, nuova location oltre la circonvallazione esterna, a   >>  
Nuove aperture
Milano. L’Antica Pizzeria da Michele apre lì dove c’era Ricci di Belen
Evviva. L’Antica Pizzeria Da Michele apre a Milano. Calmo gli entusiasmi e procedo in ordine. Notizia numero 1. Stamattina a Londra, in Baker Street, apre l’Antica Pizzeria da Michele – quella   >>  
personaggi
Tutte le foto di Gino Sorbillo con il sindaco Bill de Blasio che spiegano il successo stellare di New York
Valgono di più le immagini che le parole e le foto del sindaco di New York, Bill de Blasio, all’apertura della nuova pizzeria di Gino Sorbillo al 334 di Bowery   >>  
Pizza Maria Cacialli Caserta
Un breve post su Facebook, una foto di una pizza Margherita e Maria Cacialli annuncia l’apertura della sua nuova pizzeria a Caserta. Grand opening Pizzeria la figlia del presidente a   >>  
mappe

Natale è alle porte, anzi, è già arrivato per chi cerca il ristorante in cui festeggiare la Vigilia con il classico cenone o con il Pranzo del 25 dicembre. Bisogna   >>  

stelle
Roma. Andare al Tordomatto per capire come si guadagna una stella Michelin
Facile dire adesso, lo sapevo. Ma permettetemi almeno di dire, lo sospettavo. Adriano Baldassarre, con il suo Tordomatto, ha conquistato (di nuovo) la prima stella Michelin per il suo locale   >>  
manifestazioni
Bergamo. 4 novità del nuovo GourmArte che quest'anno vi offre l'ingresso gratis
O voi che viaggiate per gusto, save the date: dall’1 al 3 dicembre, a Fiera Bergamo, torna Gourmarte. Sarà la sesta edizione, i numeri sono in crescita e ci sono   >>  
esclusiva

Disclaimer. Per offrirvi questa esclusiva sono entrato nel clima dei personaggi che hanno girato il video di lancio del Monopoly Napoli. Si tratta di un video che non avete ancora   >>  

nuove aperture
Gino Sorbillo apre la nuova pizzeria con pizze dei Tribunali e regionali a New York
E due. Sono le pizzerie di Gino Sorbillo a New York. Il pizzaiolo napoletano più mediatico e più conosciuto ha varcato di nuovo l’oceano per aprire insieme al fratello Toto   >>  
the best of

Le 10 pizzerie consigliate a Milano dal critico mascherato Valerio M. Visintin. E magari qualcuna anche da me… Allora: è uscita l’edizione 2018 della guida milanese di Valerio Massimo Visintin,   >>  

conferme

Ve lo premetto: Lino Scarallo, lo chef del ristorante stella Michelin Palazzo Petrucci, è in grandissima forma. Il guaio è che ha anche l’aggravante di un panorama micidiale per cui   >>  

io chef
Ricetta. Tortelli alla romana con pollo e peperoni da stella Michelin
Già sapete che il pollo è uno degli ingredienti principi della tavola di tutti i giorni con il petto in padella che stravince su tutti. Iside De Cesare, chef stella Michelin   >>  
low cost
Bologna. Street Fish Food per mangiare buon pesce a prezzi pop
Street Food Fish è una nuova pescheria – fish bar che ha aperto nel centro di Bologna, a Porta San Vitale. L’idea è dei titolari dell’Ittica Sangiorgio di Goro, vicino   >>  
nuove aperture
Torino. Menu e prezzi del nuovo Edit che apre con Costardi Bros, Renato Bosco e Pietro Leemann
Edit, innovativo spazio dedicato al food e al beverage, di cui vi avevamo già anticipato le caratteristiche, apre oggi a Torino. Ecco i menu e i prezzi delle diverse aree per   >>  
nuove aperture
Milano. Fusho che ha aperto con il sushi fusion tex-mex in Paolo Sarpi
Mi sa che servirà presto una nuova mappatura di via Paolo Sarpi e viuzze circonvicine: anche qui, le nuove aperture, o anche i locali semplicemente rinnovati, prosperano. Ultima in ordine   >>  
assaggi

Sono finiti i tempi in cui il cambio menu era un tratto di penna, due appunti e una stampata. Anche in pizzeria. Il cambio è un evento per comunicare una   >>  

eventi
12 panettoni per dirvi che I Maestri del Panettone mi sono piaciuti
Alla Cavallerizza del Museo della Scienza e della Tecnica, si è celebrato il Panettone. E I Maestri del Panettone è solo la prima delle celebrazioni di quest’anno: infatti il prossimo weekend   >>  
brividi
Chiara Maci presenta due ricette per abbattere i dubbi su 'A Pizza surgelata
La pizza surgelata prodotta a Napoli, rectius, a Pozzuoli piace sempre di più. ‘A Pizza ha scritturato la food blogger Chiara Maci come testimonial per rompere le ultime resistenze. Un’iniziativa che   >>  
Langhe
Guida Michelin 2018. La stella splende all'Osteria Arborina di Andrea Ribaldone
Solo 8 mesi e arriva già il primo straordinario riconoscimento. Andrea Ribaldone e la sua Osteria Arborina di La Morra conquistano la prima stella Michelin a conferma di un lavoro   >>  
mangiare fuori

La novità dell’autunno in terra milanese è l’apertura di Olio, sottotitolo Cucina Fresca, in Piazzale Levater. “L’invasione” gastronomica del sud su Milano, alimentata soprattutto da pizzerie come la Gourmand di   >>  

protagonisti

C’è sempre più Teresa Iorio nella nuova storia della pizza napoletana contemporanea. Dopo aver conquistato il titolo mondiale specialità STG (quindi l’ortodossia della pizza napoletana anche se era salita alla   >>  

eventi
Roma. Cena da Acquolina per sostenere il progetto La Casa dei Pesci
Acquolina, ristorante di Roma specializzato in pesce che ha confermato la stella Michelin dopo il trasferimento in centro, in collaborazione con l’Associazione Onlus “La casa dei Pesci” organizza per il   >>  
traslochi
Napoli. Guglielmo Vuolo lascia Eccellenze Campane e porta la sua pizza a Verona
Si conclude la collaborazione di Guglielmo Vuolo con la sua pizza a Eccellenze Campane, il Polo enogastronomico che fa capo all’imprenditore Paolo Scudieri, presidente del gruppo internazionale Adler. “E’ stato   >>  
nuove aperture
Verona. Yard, il ristorante che apre e vuole stupire con lo stile Manhattan
A Verona apre Yard Restaurant, il primo ristorante internazionale della città scaligera. L’appuntamento è per domani, mercoledì 22 novembre in Corso Cavour 17a . Qui, accanto alla centralissima Porta Borsari   >>  
salvataggi
Melegatti riprende la produzione. Sarà tutto (pand)oro quel che luccica?
Canditi o non canditi? Al naturale o coperto di zucchero a velo? E l’inzuppo? Insomma, pandoro (Melegatti) o panettone? Sono le domande che da sempre regalano discussioni fra gli appassionati   >>  
liste
Top 100. I migliori vini di Wine Spectator che metterete sotto l'albero di Natale
Arriva la classifica dei migliori vini, 100, redatta da Wine Spectator che per alcuni osservatori italiani è un’americanata. Tant’è che il numero 1 è un merlot della Napa Valley. Ma   >>  
nuovi format
Milano. Tutte le patate e i prezzi di Gialle&Co
Cercherò di non usare doppi sensi in questo mio racconto di come sono a Milano le patate di Gialle&Co – anche perché (concedetemi almeno una battutaccia) sono jacket potatoes, ovvero   >>  
mangiare fuori
Roma. La Trattoria Pennestri stupisce per animelle e coratella cucinate in maniera divina
Era da un po’ che non mi entusiasmavo per la cucina di un locale. Tante nuove aperture, belle location, ma nulla di stravolgente nel piatto, o, quanto meno, piacevolmente sorprendente.   >>  
scelta vincente

Ci sarà un perché se La Gatta Mangiona di Roma occupa stabilmente la prima posizione della nostra classifica delle migliori pizzerie della Capitale anche nelle nostre verifiche periodiche. L’ingrediente segreto   >>  

protagonisti

Sono anni che penso che il St. Hubertus di Norbert Niederkofler sia il ristorante perfetto, saldamente da almeno un lustro il miglior ristorante d’Italia. Oggi arriva la sua consacrazione con   >>  

the best pizza
Milano. La migliore Pizza della Settimana è Sardegna di Gino Sorbillo in versione Gourmand
Certo – ci sono appena stato, e ne ho già scritto: la nuova pizzeria di Gino Sorbillo è aperta solo da un paio di settimane. Eppure la pizza migliore che   >>  
analisi

Il giorno dopo dell’Anno del Signore 2018 in realtà è oggi, 17.11.2017. Cioè il giorno dopo l’uscita della Guida Michelin 2018 che, come tutte le guide dell’universo mondo, copre un   >>  

novità
Firenze. Nu Ovo, il ristorante tutto nuovo dedicato alle uova
È Nu Ovo il ristorante aperto a Firenze nella centralissima via del Proconsolo, la strada che collega piazza del Duomo con Palazzo Vecchio. Nu ovo ristorante e Nu ovo menù   >>  
protagonisti
Norbert Niederkofler è il nuovo tre stelle Michelin 2018
L’Italia ha finalmente un nuovo ristorante con tre stelle Michelin: è il St. Hubertus all’Hotel Rosa Alpina di Norbert Niederkofler a San Cassiano in Alta Badia. I pronostici della vigilia   >>