trasformazioni
Roma. L’Enoteca di Eataly si rinnova e diventa grande, social e mangereccia
Ha aperto al secondo piano di Eataly Roma Ostiense un’area completamente rinnovata ed ampliata dedicata al vino. Con questo nuovo progetto, Eataly Roma realizza una Enoteca dalla triplice vocazione: grande,   >>  
nuove pizze

Qui c’è bisogno di un disclaimer doppio. Perché Exquisitaly a Roma ha deciso di ampliare la sua offerta di pizza con una nuova tonda dal 27 ottobre prossimo. La pizza   >>  

Guida Ristoranti Espresso 2018. Tutti i migliori ristoranti in Italia
E alla fine arrivarono anche i Cappelli d’Oro della nuova Guida dell’Espresso 2018 per 10 ristoranti che rappresentano i protagonisti che hanno cambiato la cucina italiana. Pezzi da novanta o   >>  
nuove aperture
Milano. Menu e prezzi di Pizza Gourmand - Pizze Regionali, la nuova elettrizzante pizzeria di Gino Sorbillo
Prendete nota nella vostra agenda: lunedì 30 ottobre Gino Sorbillo apre la sua nuova Pizzeria Pizza Gourmand in via Ugo Foscolo 3 a Milano in cui proporrà Pizze Regionali. Due   >>  
Shopping
Macellerie. Ubaldi nel Montefeltro per comprare carne marchigiana di qualità
Disclaimer. No, non ho aperto una macelleria. Però per fortuna l’hanno fatto Antonella e Lorenzo Ubaldi a Casinina di Auditore, nel Montefeltro, nel 1989. Alla Macelleria Ubaldi solo carni marchigiane,   >>  
nuove aperture
Roma. Alma Buona, pizzeria che apre per accontentare vegani, crudisti, alcalariani, fruttariani, melariani
Alma Buona, la nuova pizzeria di Roma che apre giovedì 19 ottobre alle ore 18:00 in via Angelo Emo 44 a Prati, propone una filosofia totalmente personalizzabile: dall’impasto, al condimento, fino al tipo   >>  
mangiare fuori
Milano. Cena stampa per conoscere piatti e prezzi del nuovo ristorante indiano Cittamani
Non è un ristorante indiano. È il ristorante di una cuoca indiana a Milano. È Cittamani. Il ristorante di Ritu Dalmia. Ritu è indiana, è simpatica, parla un po’ in   >>  
io chef
Ricetta. Pancetta di vitello alla provenzale che è un piatto Unico
La Pancetta di vitello alla provenzale, cotta per 30 ore e poi rosolata in padella con porcini al naturale (saltati senza aggiunta di sale e pepe) e accompagnata da una   >>  
mappe
20 ristoranti dove mangiare i funghi dal nord al sud dell'Italia
Ultimi sprazzi di funghi in una stagione decisamente danneggiata dalla siccità. Le buttate nel nord ovest dell’Italia erano state promettenti così come l’arrivo dei porcini, ma non c’è stata la   >>  
protagonisti
Pizza. Roberto Saviano da Gino Sorbillo a Napoli per il Bacio feroce tour
Roberto Saviano ha presentato il suo nuovo libro Bacio Feroce a Napoli, al Modernissimo. E poi è andato a mangiare una pizza da Gino Sorbillo. L’autore di Gomorra e paladino   >>  
trasformazioni

L’avevamo già vista in azione a Roma da Settembrini con una cena orientata alla Costiera Sorrentina dove opera con il suo Villa Chiara. Ma ora Faby Scarica, under 30 che   >>  

pasticcerie
Milano. Cosa mangiate e quanto costa la pasticceria L'Île Douce all'Isola
Un’isola di dolcezza all’Isola – questa è L’Île Douce, pasticceria appena aperta a Milano in via Porro Lambertenghi. In questi ultimi anni la zona di Isola ha rimodernato, diversificato e   >>  
Io chef
Ricetta. Ravioli con ricotta, funghi porcini e tartufo bianco
Bianco o nero? Il partito degli appassionati di tartufo vede in vantaggio i tifosi del bianco. Voi per saperne di più leggete le 21 regole che vi aiuteranno a comprendere   >>  
tv e cucina

AB – Il lusso della semplicità è il nome del nuovo ristorante che Alessandro Borghese apre a Milano, in via Belisario 3 in un palazzo disegnato da Giò Ponti. Il   >>  

dolci
Ricetta. Tarte au citron con pasta frolla, crema al limone e meringa
Una ricetta che sa di burro, zucchero, limone…che sa di Francia! Gli amanti delle crostate e della pasta frolla in genere possono capire l’amore per questo dolce. Non si tratta   >>  
Roma. Cosa mangerete da Forte che apre per offrire cucina calabrese
Mercoledì 18 Ottobre apre a Roma Forte, il nuovo laboratorio con cucina regionale calabrese. Forte è la nuova creatura di Giuseppe Marturano, già presente a Roma con altri progetti di ristorazione, che vuole proporre   >>  
mangiare fuori
Emilia Romagna. Mangiare la tradizione piacentina a buon prezzo a Le Proposte di Borgonovo Val Tidone
C’è bisogno di sincerità. In cucina, in tavola, dai produttori. Le Proposte di Danila Ratti e Luigi Pedrini a Borgonovo Val Tidone (Piacenza) si fondano su questo valore, tra i   >>  
indagini
Bevuta stampa con Lurisia per conoscere il futuro della mixology italiana
Lurisia ha fatto il mix. Ha mescolato un drappello di giornalisti e di bartender (ma attenzione: adesso si chiamano mixologist) con l’idea di provocare la creazione di nuove bibite italiane   >>  
novità
Roma. Cena stampa per scoprire menu e prezzi del Flora che vuol far ritornare la Dolce Vita a Via Veneto
Le ottobrate romane sono un periodo perfetto per una nuova apertura come quella del Flora, il nuovo ristorante a pianoterra di uno degli alberghi più prestigiosi di Roma, il Marriott Grand   >>  
novità
Napoli. Il brivido che corre lungo la schiena a leggere che il cono sfoglia è più leggero del cono graffa
Lo Chalet Ciro a Mergellina si è inventato il cono graffa che ha letteralmente spopolato nonostante la combinazione iperglicemica tra gelato e “cialda”. Ora raddoppiano sostenendo di aver trovato la   >>  
mangiare fuori
Torino. Antica Bruschetteria Pautasso, forse la migliore bagna cauda della città
Uno dei miei piatti preferiti è la bagna cauda. E voglio dirvi dove mangiarla a Torino. Probabilmente non abbastanza conosciuta fuori dal Piemonte, è una salsa di olio, aglio, crema   >>  
inviti
Roma. Cena stampa a tutta zucca per scoprire prezzi e tavolo sociale all'Hotel Eden
Se dal Brunei ti invitano a cena che fai, non ti presenti? Una domanda che fortunatamente non ci siamo dovuti porre perché l’invito proveniva dall’ufficio stampa del ristorante. “Il giardino”   >>  
nuove aperture

Domenica 15 ottobre a Bologna apre la Pescheria Aldrovandi – Il pesce in osteria, che nasce dall’esperienza della collaudata e nota Pescheria San Gervasio. Pescheria Aldrovandi, che apre nei locali   >>  

report

Mo’ vi racconto i miei due giorni a Che Pizza!, l’evento di pizze e pizzaioli organizzato al SuperStudioPiù a Milano. In breve: Visto – pizze pizzaioli pale impasti lieviti che andavano   >>  

i migliori
La classifica di tutti i vincitori al Premio MangiaeBevi Campania 2017
Può mai un presidente di una giuria di un premio chiedersi perché un concorrente ha conquistato un titolo o qualcun altro abbia fatto incetta di targhe? Può, può se il   >>  
nuove aperture
Pizza. Luigi Capuano apre una nuova pizzeria a Milano in zona Sempione
A Milano apre una nuova pizzeria napoletana. Sabato 21 ottobre in Via Francesco Londonio 22, a pochi passi dal Parco Sempione, Capuano’s 7.0 è il nuovo locale interamente dedicato alla pizza   >>  
new style

Bulzoni, la storica enoteca di viale Parioli a Roma, cambia veste, ma non la tradizione. Aperta nel 1929 dal nonno Emidio come una bottega dove si vendeva il vino sfuso,   >>  

nuove aperture

A Milano il 15 ottobre apre la pasticceria di ispirazione francese L’Ile Douce nel quartiere di Isola, sempre più punto di riferimento per gli appassionati di gastronomia. Sono 120 mq   >>  

analisi
Bonduelle ha ragione: negli spinaci surgelati non c'è mandragora. Allarme rientrato
Gli esiti delle analisi effettuate dall’ATS Milano sui lotti di Spinaci Millefoglie hanno dato ragione a Bonduelle: gli spinaci dell’azienda possono essere mangiati tranquillamente. Gli spinaci surgelati richiamati, come misura   >>  
osterie
Cosa mangiate a La Campanara, osteria con chiocciola Slow Food in Romagna
La Campanara arriva quando meno te l’aspetti, proprio come l’amore. La cerchi finché non te la trovi lì davanti con l’osteria (e chiocciola Slow Food), la piscina, la locanda e la   >>  
sabato sera

Di baretti e zone topiche per bere un cicchetto e spizzicare a prezzo contenuto, Napoli è piena. Si passa da Monteoliveto – Piazza del Gesù – San Biagio dei Librai   >>  

layout
Napoli. La nuova sala che fa diventare Palazzo Petrucci un vero palazzo
Dalle stalle alle stelle. Per la verità la stella (Michelin) il ristorante Palazzo Petrucci di Lino Scarallo ed Edoardo Trotta già l’aveva quando era nella stalla. Non che il locale   >>  
in cucina
Ricetta. Zucca e baccalà per un autunno perfetto
L’autunno è arrivato e con esso sulle nostre tavole la zucca nelle sue più svariate varianti e ricette: Federica e Alessandro di “Un Tavolo x2” vi consigliano la ricetta del baccalà   >>  
pizza e basta

Disclaimer. In questa Pizza della Settimana, la rubrica dedicata agli appassionati della pizza da nord a sud dell’Italia, c’è un certo conflitto di interessi per primogenitura. Ho riassaggiato la pizza   >>  

Marche. Arriva la prima edizione di Meet in Cucina
Lunedì 9 ottobre dalle 9.30, al Teatro La Fenice di Senigallia va in scena Meet in Cucina Marche, prima edizione di un evento che racconta le cucine regionali, e lo   >>  
mangiare fuori

Nell’oasi naturale protetta della Valle Cavanata, alla foce dell’Isonzo, nella laguna di Grado, in Friuli c’è un posto, anzi due: il Ristorante Tarabusino e il Boutique Hotel Oche Selvatiche. Non   >>  

edizioni speciali
Milano. Panettone e pandoro vestiti di Ricordi e di musica
Panettone a Natale e a Capodanno o panettone tutto l’anno? Non so quale sia la vostra posizione. Ma conosco quella di Giovanni Cova & C, azienda dolciaria milanese che ha   >>  
solidarietà
Terremoto di Norcia. La birra Leffe che ha aiutato a ricostruire la chiesa
Per aiutare Norcia ed Amatrice a superare i disastrosi effetti del terremoto dell’anno scorso si sono mobilitati in tanti sul web. Dall’Amatriciana solidale di Paolo Campana che ha coinvolto migliaia   >>  
stelle

Michelin riconferma i luoghi dell’edizione 2017 per la presentazione della nuova Guida 2018 ai migliori ristoranti d’Italia il 16 novembre a Parma Si ritorna quindi al Teatro Regio, palcoscenico di   >>  

a suon di pizza

Questo weekend sarà all’insegna della pizza con la nuova edizione di Che Pizza!, la rassegna di pizze e pizzaioli organizzata al SuperstudioPiù a Milano. A che cosa serve una manifestazione come   >>  

Tutti i lotti degli spinaci surgelati Bonduelle avvelenati dalla pericolosa mandragora
La mandragora, l’erba velenosa delle pozioni magiche da Machiavelli a Harry Potter, è finita negli spinaci Bonduelle e ha mandato in ospedale una famiglia intera di Milano. Le confezioni incriminate   >>  
mangiare fuori
Padova. Radici, il nuovo ristorante di Andrea Valentinetti che sa di territorio e di cioccolato
Andrea Valentinetti ha aperto il nuovo ristorante Radici nel centro di Padova insieme alla sorella Beatrice mentre in cucina è aiutato dalla giovane Chiara Camporesi. Giovane è anche lui, 32 anni di   >>  
Bologna. 24 ricette di tortellini da assaggiare a 5 € al piatto a Tour-tlen
Torna a Bologna Tour-tlen – Alla corte di Re Tortellino, la manifestazione gastronomica giunta alla sesta edizione che omaggia il tortellino emiliano. La kermesse è ormai diventata una tradizione in   >>  
nuove aperture
Valeria Mosca dal foraging al Wood*ing bar, primo bar endemico del mondo che apre a Milano
Valeria Margherita Mosca Caglio, famosa per la sua conoscenza del foraging, apre a Milano Wood*ing bar, il primo bar endemico al mondo, in zona Isola, come punto di riferimento per   >>  
cocktail
Milano. Bevuta stampa indimenticabile o quasi con Gra'it, cioè grappa e Italia
Al Grand Hotel & de Milan in via Manzoni, c’è stata la presentazione di Gra’it, il nuovo prodotto delle Distillerie Bonollo di Padova. Per la precisione, eravamo al Caruso Fuori,   >>  
nuove aperture

Apre giovedì 5 ottobre in via Vigevano 8 a Milano, punto d’ingresso al salotto dei Navigli, il nuovo Berberè pizzeria, locale dell’insegna bolognese dedicata alla pizza artigianale che tanto piace   >>  

eventi

Segnate in agenda le date del 5 e 6 ottobre. E il luogo, Siena. Il Millennials Fest quest’anno è dedicato alle nuove storie e nuove idee per la sostenibilità e la   >>  

mangiare fuori
Napoli. L'Altro Coco Loco che stupisce per carne e prezzi del vino
Non vi dico niente di nuovo se annovero L’Altro Coco Loco tra i migliori ristoranti di pesce di Napoli (al momento non il migliore perché lo sapremo solo dagli Oscar   >>  
giovani promesse
Davide Caranchini, giovane stella che brilla al ristorante Materia a Cernobbio
Materia è il ristorante di Cernobbio che vede in cucina Davide Caranchini, giovane chef che ho assaggiato nella scia dei locali giovani come il Flora di Busto Arsizio. Davide Caranchini   >>  
in cucina
Ricetta. La torta morbida al cioccolato è perfetta con il gianduia
Conoscete un comfort food, un “cibo dell’anima”, più confortevole del cioccolato e di una torta morbida al cioccolato? Per me il cioccolato è il numero uno tra tutti gli ingredienti   >>  
nuove aperture

Ad Aversa, lunedì 2 ottobre riapre Trito, hamburgeria dei giovani imprenditori 
Mario Guida e Alfonso Barbato. Dopo due anni di grandi soddisfazioni grazie ai panini basati sulla tradizione campana che   >>  

Bake Off Italia. La pizza dolce e la cottura di Gino Sorbillo: cioccolato, arance e banane
Tutti i pizzaioli a parlare di impasti e farciture della tradizione e Gino Sorbillo ha spiazzato tutti nella quinta puntata di Bake off Italia – dolci in forno in onda su Real time   >>  
nuove aperture
Cena stampa per scoprire menu e prezzi della Barrique di Oliver Glowig e della braceria Epos
A Monte Porzio Catone, alle porte di Roma arriva Oliver Glowig e il suo braccio destro Daniele Corona. L’azienda vinicola Poggio Le Volpi ha lanciato il ristorante Barrique e il   >>  
nuove aperture

Per noi milanesi dal 5 ottobre Pummà, da pummarola, ovvero pomodoro in dialetto napoletano, sarà il nome di una nuova pizzeria. Siamo in via Caminadella, a due passi da un’altra nuova apertura   >>  

scelte

La mia pizza di questa settimana l’ho mangiata da Da Zero, la pizzeria cilentana aperta da maggio dietro corso Magenta. L’aggettivo “cilentano” è importante: al di là della napoletanità della   >>  

in cucina
Tortelli di zucca mantovani. La ricetta perfetta del pastaio Alessandro Aldrovandi
Il pastaio Alessandro Aldrovandi mi ha spiegato i segreti di un bel piatto di tortelli alla zucca rigorosamente tirati al matterello – perché, come afferma Simone Rugiati che era alla   >>  
mangiare fuori

Una passeggiata a Scicli, città barocca patrimonio dell’Unesco, lungo via Mormino Penna renderà piacevolmente inevitabile l’incontro con Satra. Il ristorante degli chef Rita Russotto ed Emanuele Di Stefano ha il dehors di   >>  

nuove aperture

L’alternativa tra soffice e croccante (pizza) non c’è solo a Milano. La Pizzeria Nazionale, che ha aperto in Brera a inizio mese, ha una nuova casa a Verona. Giusto il   >>  

in cucina
Ode all’ultima melanzana con la ricetta del risotto dal Piemonte
Prima o poi mi piacerebbe scrivere di come l’estetica del risotto si è evoluta negli ultimi anni: in cucina, al ristorante, nelle presentazioni fotografiche di libri, siti, social media. Perché   >>  
scambi culturali

La pizza a 4 mani, incrocio tra quelle di un pizzaiolo e quelle di uno chef, prende sempre più piede. Semplice partecipazione dello chef al banco del pizzaiolo o studio   >>