Ricette

Daniele Rebosio è lo chef under 35 dell’Hostaria Ducale a Genova, da quattro anni tra i ristoranti segnalati dalla Guida Michelin. E qui condividiamo la sua ricetta dei tortelli coniglio e cozze. Che già in fotografia dichiara tutta la sua bellezza artigianale. Sembra quasi di vedere l’impronta delle dita che li hanno modellati. Questi tortelli […]

A Roma, nel quartiere San Lorenzo, ha aperto un piccolo locale dal nome accattivante: Twist & Chips. Con una proposta di cucina di strada il cui menù è composto da poche opzioni che seguono la stagionalità delle materie prime. Come le polpette vegane di cui vi dirò. Il locale è nato dall’iniziativa di 4 amici. […]

Siamo sempre sulla linea dei ponti di primavera a cavallo tra il 25 aprile e il 1 maggio. Una successione di date che per qualche fortunato significherà 10 giorni di vacanza. Scampagnate, picnic e – tempo permettendo – il primo assaggio di spiaggia e di mare. In compagnia del cestino delle vivande con i panini […]

Quelli che stanno arrivando non sono semplici ponti: sono autostrade. Se riuscite ad unire i due eventi imminenti del 25 aprile e 1 maggio (e state prolungando Pasqua e Pasquetta), potreste far diventare i prossimi giorni una Salerno-Reggio Calabria del gusto e del panino rigorosamente napoletano. Ok, forse il paragone è poco felice, ma cari […]