Ricette

E una ricetta antica ma non antichissima questa del casatiello dell’Antico Forno Roscioli a Roma che spunta tra le foto dell’archivio di Scatti di Gusto. Per la datazione proviamo ad aiutarvi con la foto che ritrae Pierluigi Roscioli alle prese con i casatielli pronti da infornare. Sappiamo che al forno Roscioli sono fortissimi con la […]

Pasqua e soprattutto Pasquetta uguale casatiello perché il casatiello da tradizione si mangia a casa o in gita quando “si scioglie la Gloria” e suonano le campane. In tutta Italia e non solo a Napoli c’è il rito della . Casatiello è stata la ricetta più cercata su Google nell’anno 2013. E a distanza di […]

Tutti conosciamo la Torta Pasqualina, piatto salato tradizionale ligure della Pasqua, ma forse non avete mai pensato di trasformarla in una tartelletta monoporzione da antipasto. Che può inserirsi nel capitolo degli antipasti visti e apprezzati a Ferragosto e a Natale. Ci ha pensato Giancarlo Morelli, chef dell’omonimo ristorante a Milano, che ha messo a punto […]

La vignarola è uno di quei piatti facili facili che quando arriva la primavera devi farla. Almeno se sei appassionato della campagna romana e dintorni. Diciamo pure di tutto il Lazio. E qui c’è la differenza perché a fare la vignarola con i prodotti la qualunque so’ boni tutti. Ma a farla romana – romana […]