alimentazione e salute

Gli esperti si chiedono se il salmone è un prodotto davvero potente dal punto di vista dei valori nutrizionali e se tutte le varietà sono create uguali. In altre parole: il salmone fa bene? E se sì, quanto? Che il salmone faccia bene per i suoi valori nutrizionali lo sapevamo. Per i nutrizionisti il pesce […]

Nutri-Score, una forma di etichettatura dei prodotti alimentari proposta dalla Francia e già ammessa dall’Unione Europea, esprime il suo giudizio applicando sulla confezione lettere colorate dalla A (verde, cibo buono) alla D (rossa, cibo cattivo). In Italia Nutri-Score, il cui “punteggio” espresso in lettere è frutto di un algoritmo, ha riscontrato non solo dubbi ma […]

Non contenti di avervi appena ammoniti sulla dieta, vi parliamo di qualcosa che abbiamo tutti e che dobbiamo tenere con cura: il nostro microbiota. Il microbiota è la popolazione batterica che convive con noi: un milione di miliardi di batteri che ci accompagna dalla nascita e che ci rende unici ancor più dei cromosomi. Dalla […]

E questo dove lo metto? È il dubbio che spesso vi prende davanti al frigorifero con i sacchetti della spesa in mano. Ecco un elenco di regole da seguire per conservare bene i cibi al fresco. 1. Agrumi Arance, limoni, lime, pompelmi: sono tutti frutti che non devono essere refrigerati. Meglio conservarli in un cesto […]

Dopo la carne, è la volta dello zucchero, che sale ufficialmente sul banco degli imputati che causano (o potrebbero causare) il cancro. Lo dice un nuovo studio dei ricercatori del Md Anderson Cancer Center dell’univesità del Texas, pubblicato sulla rivista scientifica Cancer Research. Secondo quanto emerge dalla ricerca, l’elevato consumo di zuccheri, tipico della dieta occidentale, […]

Le ricerche su cibi e bevande a volte si contraddicono tra loro creando problemi al mercato e soprattutto generando allarmismi. Nessuno di voi potrà negare di aver o essersi posto la domanda “ma allora cosa possiamo mangiare?” alla nuova affermazione dell’OMS, l’Organizzazione Mondiale della Sanità che sta diventando il mio personale incubo. Ho letto le 4 più importanti ricerche […]

I bambini da 4 a 10 di età mangiano e bevono tanti zuccheri quanto è il peso corporeo medio di un bambino di 5 anni: 22 chilogrammi. Per guidare i genitori in un’alimentazione più sana e consapevole e ridurre l’apporto giornaliero degli zuccheri aggiunti, il Public Healt England (PHE), ossia il Ministero della Salute inglese, ha lanciato […]

Uovo à Pois è una pasticceria naturale e integrale che ha aperto a Roma in zona Ostiense. Il progetto è di Alberto Paciaroni, che ha lavorato da Shinjunku a Tokyo, a La Parolina di Viterbo, da Noda Kotaro al Magnolia e al Bistrot 64, a La Pergola di Heinz Beck e nella squadra di Almondart di Marcella Argiropulos. La sua idea è proporre dolci […]