Cibo 25 Settembre 2023 Burrata batte mozzarella: ricette e storia del formaggio di Andria Burrata supera mozzarella per la prima volta in Italia. Come fatturato e come simbolo del Made in Italy caseario. Un sorpasso epocale quello della…
Notizie 5 Agosto 2023 Burrata e polemiche: food writer americana vs formaggio italiano La burrata è uno dei formaggi più amati della gastronomia italiana, status che non le impedisce di essere al centro di una furiosa polemica….
Cibo 15 Febbraio 2023 Dei 10 formaggi migliori del mondo 8 sono italiani Su 10 formaggi, ritenuti da Taste Atlas i migliori del mondo, addirittura 8 sono italiani. Taste Atlas è un portale gastronomico intenazionale che dal…
Cibo 8 Settembre 2020 Burrata ripiena di orecchiette, food porn pugliese o incubo al formaggio? Burrata ripiena di orecchiette? Okay, sedetevi e respirate profondamente. Specie se dopo la pancetta nella carbonara, l’aglio nella amatriciana, il burro nel pesto e…
Cibo 26 Febbraio 2020 Burgonza: dove comprare la vera burrata al gorgonzola A volte le più grandi scoperte nascono così, per caso. Isaac Newton ebbe la folgorazione sulla legge di gravità osservando una mela che cadeva,…
Ricette 16 Maggio 2018 Ricetta basic. Come fare il risotto con burrata, gamberi rossi e zafferano Burrata e gamberi rossi per un risotto dal sapore estivo. Lo prepara il giovane Cristian Bertaggia, ha 24 anni, nel ristorante Metropolis a Latina. Il giovane…
Ricette 12 Novembre 2011 I fusilli al pesto invernale con foglie di broccoletti La nuova stagione continua a regalarci verdure fantastiche; verdure spesso molto più efficaci di tanti medicinali usati nel quotidiano. Cavoli e broccoli ad esempio,…
Ricette 27 Agosto 2011 La ricetta del risotto con i fichi e la burrata Riso e fichi può sembrar abbinamento ardito, ma in realtà già nel 1400 veniva apprezzata questa ricetta. Da amante accanito di questo frutto, quindi,…
Ricette 22 Marzo 2011 Le ricette dell’alfabeto. “B”. Ravioli di broccolo, con burrata e bottarga Un primo piatto con la lettera “B”. Protagonisti sono i ravioli fatti a mano e ripieni di di crema di broccolo. Le note verdi…
Ricette 6 Gennaio 2011 Come fare il risotto con carciofi, baccalà e stracciatella di burrata Le nuove temperature più rigide stimolano decisamente l’appetito (in particolare in questo eterno periodo di feste). Visto che la mia mente viaggia in maniera…