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carnevale ricette

Castagnole di Carnevale

Ricette

13 Febbraio 2023

Castagnole di Carnevale: 6 ricette semplici e veloci

Per preparare le castagnole di Carnevale c’è ancora qualche giorno visto che nel 2023 martedì grasso cade il 21 febbraio. Ma non dimenticate che…

lasagne al forno

Ricette

23 Febbraio 2022

Lasagne al forno, ricetta della pasta soffice e croccante al punto giusto

In Campania il Martedi Grasso è dedicato alle lasagne napoletane al forno.  E’ una delle pietanze più succulente del Carnevale per la ricchezza del ripieno…

migliaccio salato

Ricette

22 Febbraio 2022

Migliaccio salato, la ricetta della pizza di farinella per il martedì grasso

Il migliaccio salato, dalla consistenza soffice e dal colore caldo, è un piatto molto antico di origine contadina. È uno dei  grandi classici della cucina napoletana che…

chiacchiere di carnevale friabili e croccanti

Ricette

16 Febbraio 2022

Chiacchiere di Carnevale friabili: la ricetta e come conservarle croccanti

Da Nord a Sud la differenza è minima; chiamiamole Chiacchiere di Carnevale, Bugie, Galani, Frappe basta che siano croccanti, sottili, friabili e piene di bolle.  …

Chiacchiere gonfie

Ricette

10 Febbraio 2021

Chiacchiere di Carnevale gonfie e asciutte. Ricetta e segreti di Sal De Riso

La cosa da dire subito è che la ricetta della chiacchiere di Carnevale, gonfie, asciutte e ricche di bolle come la prepara Sal De…

Ricette

7 Febbraio 2020

Carnevale. Crema di fagioli solfini, cozze e castagnole, la ricetta

Carnevale sono le chiacchiere, o le frappe, o come volete chiamarle, i tortelli, e una serie di altri dolci arrostiti. ;a sono anche l’occasione…

Ricette

27 Gennaio 2020

Risotto. La ricetta stellata del Lunasia di Viareggio per carnevale

Se dici “Carnevale”, ti vengono subito in mente è “Venezia” e “Viareggio”, non necessariamente in quest’ordine, città-simbolo della festa, senza nulla togliere agli altri…

Ricette

24 Febbraio 2019

Lasagne alla napoletana: la ricetta scientifica spiegata in 5 punti

Le lasagne sono un capitolo essenziale della nostra web serie La ricetta scientifica. Ogni occasione di festa, comandata o personale, è buona per gustarla….

Ricette

31 Gennaio 2018

Poche chiacchiere: la ricetta di Iginio Massari alla prova dei fatti

Quante ricette di chiacchiere avete provato? Io tantissime! E ci sono differenze. Prendete la ricetta di Iginio Massari. Le sue proporzioni tra uova, farina, burro…

Ricette

26 Febbraio 2017

Chiacchiere di Carnevale. La ricetta veloce in 7 passaggi di Armando Palmieri

Le chiacchiere sono uno dei dolci simbolo del Carnevale. Vi abbiamo detto dove acquistarle dal nord al sud dell’Italia nelle migliori pasticcerie che le…

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