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carnevale ricette

Ricette

25 Febbraio 2017

Ricetta. La goduriosa lasagna napoletana rutella riccia

Antonio Sorrentino ed Enzo De Angelis si sono inventati una versione della lasagna napoletana  “rollè e mono porzione”. In questo modo la cottura è più…

Ricette

24 Febbraio 2017

Ricette di Carnevale. Il migliaccio napoletano dello Chalet Ciro a Mergellina che copia la Cuochina Sopraffina

Dalla lasagna alle polpette, dal sanguinaccio ai dolci fritti e al forno, la produzione delle specialità locali nel periodo di Carnevale ripercorre la cultura contadina…

Ricette

23 Febbraio 2017

Ricette di Carnevale. Le frittelle di riso senesi di Giulia Scarpaleggia

Questa ricetta delle frittelle di riso viene da Siena, e ce la regala Giulia Scarpaleggia – blogger fotografa maestra di cucina autrice di libri…

Ricette

20 Febbraio 2017

Ricette di Carnevale. I Burlaravioli di polpo ai coltellacci di Luca Landi

Per il Carnevale di Viareggio Luca Landi ha creato un piatto originale, i Burlaravioli. Lo chef del ristorante Lunasia di Viareggio ha così ripreso nel nome,…

Ricette

16 Febbraio 2017

Ricette di Carnevale. Semla svedesi, cioè i panini dolci ripieni di panna

Paese che vai, dolcetto di Carnevale che trovi! E così mentre lungo la nostra Penisola è tutto uno sfrigolare di frappe, bugie, intrigoni, castagnole,…

Ricette

15 Febbraio 2017

Frittole perfette a Carnevale con la ricetta del 1935 dal diario della nonna di Trieste

Prendiamo una nonna triestina, una nipotina (le vedete nella foto qui sotto, insieme al nonno: la nipotina sono io), e un quaderno di ricette…

Ricette

14 Febbraio 2017

Ricette di Carnevale. I ravioli dolci e fritti della Valle di Muggio che non conoscete

Per Carnevale vi proponiamo questi ravioli dolci svizzeri, una ricetta tradizionale della Svizzera Italiana che era quasi caduta nell’oblio. Ce la racconta Monica Bergomi,…

Ricette

13 Febbraio 2017

La ricetta delle hvorost, cioè le frappe della tradizione russa

Che le frappe o chiacchiere o crostole, in qualunque modo vogliate chiamarle, siano uno dei dolci tradizionali da Carnevale, lo sapete tutti. Ma che…

Ricette

8 Febbraio 2016

Chiacchiere. La ricetta di Capparelli ai Tribunali per non parlare a vanvera

I Tribunali non è solo luogo di pizza. O di sfogliatelle e babà. A Carnevale ci sono anche le chiacchiere, quelle belle friabili come…

Ricette

8 Febbraio 2016

Lasagna. La ricetta di mare con vongole e cozze che vi stupirà

Eravamo rimasti che la lasagna è il piatto perfetto per Carnevale. Ma molti sono dell’avviso che sarebbe peccato relegarla ai 4-5 giorni delle feste…

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