chef stellati

Natale 2023 è alle porte, ormai, e quindi anche i panettoni, di pasticceria oppure degli chef. E allora noi iniziamo le nostre classiche rassegne di panettoni proprio da quelli dei ristoranti e dei loro pastry chef. Anzi, incominciamo in particolare dai ristoranti degli chef stellati, che proprio in questi giorni iniziano a infornare panettoni e […]

Milano Finanza parla di quanto guadagna uno chef stellato e rende noti i ricavi dei  ristoranti premiati dalla Guida Michelin con una, due e tre stelle. Il quotidiano economico confronta poi sia questi ricavi che i margini operativi lordi (Mol) del 2022 con quelli del 2021, anno in cui la pandemia ha colpito duramente il […]

Una stella bella, emozionante, veloce nella premiazione dei nuovi stellati della Guida Michelin 2021 con gli chef in collegamento emozionati frastornati o addirittura in lacrime. Su tutti, Matteo Metullio, che di stelle però ne ha conquistate due all’Harry’s Piccolo a Trieste e aveva meravigliato Luca Formenti giusto un mese fa. Le nuove stelle sono 29. […]

Finalmente Alice è ViVa – ovvero, il nuovo ristorante di Viviana Varese da Eataly Smeraldo a Milano, che prende il nome dalle sillabe iniziali della brava chef stellata, è aperto. La chiusura per il cambio di insegna, con il rinnovo del locale e il cambio di rotta del menu, è durata poco più di una […]

Heinz Beck è lo ‘chef bizzarro’ della seconda cena a quattro mani organizzata da Birra del Borgo nell’Osteria di via Silla, in Prati. Luca Pezzetta apre la cucina al tristellato dominus del ristorante La Pergola per creare abbinamenti ideali con alcune delle birre di Leonardo di Vincenzo & soci. Si discetta di farine, lievitazioni e […]

Martedì prossimo, 22 marzo, al Settembrini Cafè di Roma arriva Paolo Gramaglia, chef stella Michelin del President di Pompei per una cena che anticipa i riti della Pasqua a tavola. La cena fa parte del nuovo calendario degli appuntamenti da Settembrini che è uno dei palcoscenici preferiti dagli appassionati di gastronomia della Capitale per conoscere chef […]