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cinghiale

Ricette

26 Dicembre 2022

Pappardelle al cinghiale, la ricetta come la fanno in Toscana

Maremma cinghiala, davvero non pensavo che a Roma le pappardelle al cinghiale potessero sostituire affiancarsi alla carbonara. E invece probabilmente sarà così. Almeno a…

Ricette

19 Febbraio 2011

Preparare le pappardelle con il ragù di cinghiale, tradizionali ma leggere

Cosa fare con un’ottima carne di cinghiale di “filiera” certa e controllata??? Non so voi ma la mia risposta è un evergreen semplice ed…

Ristoranti

15 Aprile 2010

Il D.O.M. di Alex Atala a San Paolo in Brasile

Ultima settimana in Brasile prima del rientro temporaneo in Italia. Devo tornare per vari motivi, non ultimo incontrarmi con il mio nuovo editore per…

Ristoranti

5 Gennaio 2010

Maremma, cabaret e cinghiale di Scansano

Maremma Cignala. Ok, siamo in ritardo per l’appuntamento ad Albinia dopo un mezzo pomeriggio trascorso tra notizie di rallentamenti, lavori in corso e code…




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