colorante

Cappuccino con estratto di insetto. La notizia è ghiotta perché si presta a innumerevoli chiavi di lettura. C’è il côté simil-splatter che può urtare più di qualche suscettibilità gustativa. E c’è quello, tra il gossipparo e il consumeristico, del dipendente che si fa gola profonda e svela i segreti dell’azienda per cui lavora. E’ capitato […]

Coca Cola cambia colore, ma solo in America. La multinazionale ha deciso di modificare la sua ricetta abbassando il tenore di 4-metilimidazolo, il colorante che lo Stato della California ha incluso nella lista delle sostanze cancerogene e che già da tempo l’OMS ha inserito nell’elenco delle 249 sostanze che possono provocare il cancro nell’uomo. L’azienda (e […]

Nella lunga lista dei coloranti usati dall’industria alimentare c’è anche il caramello ammoniacale, l’E 150d, usato per prodotti di largo consumo come bibite, caramelle e aceti balsamici ai quali conferisce una colorazione marrone scuro. Ora il Lancet Oncology lancia l’allarme: contiene un residuo, cancerogeno, della lavorazione del caramello, il 4-MEI che lo Iarc, l’Agenzia Internazionale […]